A. 在家如何自製蛋糕
檸 檬 酸 奶 小 蛋 糕
食 材：
雞蛋1個、酸奶1勺、檸檬汁半勺、白糖1勺、麵粉1勺、牛奶1勺
做 法：
1. 雞蛋打入耐高溫小杯中，放入麵粉與雞蛋攪打均勻；
2. 放入檸檬汁、牛奶、酸奶和白糖，攪拌均勻；
3. 放入微波爐，中高火1分鍾，看到蛋糕浮起即可。
沒有耐高溫茶杯，一次性紙杯也可以，麵糊最多八分滿即可。
雞蛋要充分攪勻，放檸檬汁是為了去蛋腥，酸奶要選濃稠的。
想要口感松軟就不要放太多麵粉，太多會蓬不起來or成餅狀，失去濕潤口感。
小貼士
1. 加入檸檬是因為去蛋腥味
如果還覺得腥味很重,就多放一點或者加一點香草精
2. 杯子其實無所謂,什麼杯子都可以
3. 我自己做的時候忘記放蜂蜜了,可以你們可以隨意放的啊
4. 酸奶要用很濃稠的酸奶哦！
5. 不成型的問題,可能是因為雞蛋沒有打均勻
攪勻！攪勻！攪勻！重要的事說三遍
6. 想要口感松軟,就不要放太多麵粉,
那些沒有蓬起來的和做成面餅狀的,
都是麵粉放太多了。攪拌所有材料後,蛋糕坯是偏濕潤的
夏天，給酸奶換種吃法，
操作方便，香軟熱乎，孩子們也喜歡。
關鍵是，用平底鍋就能搞定！
酸 奶 小 松 餅
食 材：
雞蛋2個、酸奶160g、麵粉150g、白糖適量
做 法：
1. 雞蛋、酸奶、麵粉與白糖充分攪拌均勻成糊狀，靜置備用；
2. 平底鍋中火加熱，不放油，舀入一勺麵糊，攤成餅狀；
3. 半分鍾後翻面，再煎半分鍾後出鍋即可。
酸奶盡量選濃稠的，用不粘鍋煎不放油~
搭配蜂蜜、果醬or水果一起吃，再來杯熱牛奶，這個夏天超有味！
想要讓自己更有突破，
那這款高顏值蛋糕就值得挑戰一下了。
製作步驟相差不大，但材料需要購置齊全，
微波爐1分鍾也能搞定哦~
紅 絲 絨 杯 蛋 糕
食 材：
中筋麵粉4大勺、細砂糖2大勺、可可粉1小勺、泡打粉1/4小勺、牛奶3大勺、白醋1/2小勺、植物油3/2小勺、鹽少許、紅曲粉1小勺、糖粉適量
做 法：
1. 在耐高溫杯中將牛奶和白醋攪勻備用；
2. 將所有乾性材料（除糖粉）混合均勻，倒入杯中，與牛奶、白醋攪拌順滑；
3. 放入微波爐中高火1分10秒，出爐篩裝飾糖粉即可。
麵糊在杯子的6分滿最為合適，因為麵糊在微波爐中還會膨脹。
如果調整了麵糊的用量，請相應調整微波爐的製作時間。
本應用紅色食用色素（5滴），沒有的話可以用紅曲粉（微苦）代替。
B. 夏天做什麼糕點吃最好
夏天做什麼糕點吃最好？
冬天過去了，春天來了，轉眼間夏天也就快到了。夏天因為天氣比較炎熱，所以吃糕點的慾望其實是不強的，喝冷飲的想法是比較豐富的，那麼什麼樣的糕點在夏天會比較受歡迎呢？應該從三個方面來說，首先受歡迎的糕點，是冰冰爽爽的糕點，沒錯，就是屬性與冷飲相近的糕點，舉個例子，椰汁桂花糕，它可以放冰箱進行冷藏後取出食用，而且椰汁本就是夏天非常受歡迎的冷飲，加上幽幽的桂花香，不得不讓人垂涎。
第四步：將打發好的蛋白霜與蛋黃一起混合均勻，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌勻，不可劃圈攪拌，以免消泡和起筋，准備好烤蛋糕的模具，在模具內測刷一層油，將攪拌好的蛋白霜和蛋黃混合液垂直倒入蛋糕模具中，倒好後，記得連盆都要抖動兩下哦，能夠保障烤出來的蛋糕有更好的效果
第五步：烤箱先預熱10分鍾，把倒進模具的蛋液放進烤箱里，上下火，160度烤40分鍾，烤好的蛋糕從烤箱取出待涼，用手慢慢的按壓蛋糕周圍，可以讓蛋糕能夠更好的脫模，好吃的蜂蜜蛋糕就做好啦，趕緊先嘗一口
C. 怎麼做蛋糕
牛奶慕斯蛋糕的用料
牛奶150g 細砂糖40g
淡奶油200g 吉利丁粉8~10g
消化餅干80g 黃油30g
水果少許
牛奶慕斯蛋糕的做法
步驟11
成品圖～
牛奶慕斯蛋糕的烹飪技巧
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
D. 除了用烤箱還可以用什麼做蛋糕啊
電飯煲就可以啦...原料：低筋麵粉110g；雞蛋5個；牛奶60g；白糖100g；色拉油 60g; 白醋3滴；鹽少許。
昨天晚上，我又一次用電飯鍋做蛋糕，總結了第一次的經驗，果然成功。
想把自己的感想告訴大家，和大家分享。
用電飯鍋做蛋糕的優點：
1、 不用在受烤箱的熱烤，夏天也能輕松做蛋糕。
2、 蛋糕受熱均勻，不會開裂，也不用擔心會烤得過頭。
3、 蛋糕組織非常蓬鬆、細膩。
用電飯鍋做蛋糕的注意點：
1、 蛋黃液中加少許鹽，牛奶、油要稍稍加熱，這樣蛋黃液就會打發得很好。
2、 蛋白一定要打發好。
3、 電飯鍋要預熱。
咳..還有時間...一般第一次顯示煮好是...不要管他...把那開關再恩下去...等第二次跳閘就OK了...
E. 各種夏季小甜品的製作方法
美味葡萄乾蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
五果豆沙凍
主料：紅豆沙
輔料：菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂
調料：白糖、清水
做法：
1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗凈去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗凈泡好待用；
2、坐鍋點火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒入泡好的瓊脂攪勻倒入容器中，晾涼後再放入冰箱冷凍至凝固，食用時切成片、塊均可。
芸豆涼糕
主料：芸豆
輔料：花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡
調料：草莓醬、蜂蜜、紅酒
製作方法：
1、芸豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細籮成芸豆茸，晾涼；
2、取小碗，墊上一層芸豆茸，抹上一層細豆沙，再蓋上一層芸豆茸將碗填平，然後將碗扣在盤子上，澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調成的汁，最後再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。
糯米糍
主料：糯米粉
輔料：椰蓉、豆沙餡、白糖
烹制方法：
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鍾，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鍾；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。
芒果鮮奶布丁
主料：芒果
輔料：瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉
烹制方法：
1、將瓊脂泡好，放入粉碎機中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鍾左右備用；
2、芒果去皮放入粉碎機，加少許涼開水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏後即可，食用時，將咖啡粉、煉乳用少許水調勻澆在盤底，將布丁放入盤中即可。
紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。
雙耳布丁
用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，澱粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。
做法：
1． 將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然後用雞湯煮爛，
2． 將澱粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開，
3。放涼後置入冰箱，食用時取出用刀劃成數塊裝盤
冰糖燉木瓜
基本材料 木瓜5兩（約200克），銀耳4錢（約20克），冰糖適量，清水3杯，南、北杏各少許。
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。 檢舉 回答人的補充 2009-08-10 16:11 糯米糍
配料 糯米粉 豆沙餡（比較好找,原本是奶黃餡的）
將糯米粉+水做成 糯米面，然後搓成粗條，在做成小面團，把面團拍扁，把餡料放入，在做成圓球，上鍋蒸8分鍾左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~
蜜紅豆
做法：
1.紅豆浸泡一夜，放入鍋中，倒入2倍的水，煮到紅豆軟爛，期間要不斷加冷水
2.紅豆煮軟後加入糖和麥芽糖，收干湯汁就OK啦!
糯米糍
配料 糯米粉 豆沙餡（比較好找,原本是奶黃餡的）
將糯米粉+水做成 糯米面，然後搓成粗條，在做成小面團，把面團拍扁，把餡料放入，在做成圓球，上鍋蒸8分鍾左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~
蜜紅豆
做法：
1.紅豆浸泡一夜，放入鍋中，倒入2倍的水，煮到紅豆軟爛，期間要不斷加冷水
2.紅豆煮軟後加入糖和麥芽糖，收干湯汁就OK啦!
水果沙拉： 簡單，沙拉醬加水果塊！
另一種做法就是，水果羹
做一鍋水，裡面加上糖，橙子，檸檬，蘋果！煮2個小時後，放涼！反正把你喜歡的水果切塊切丁，加進去就行了！ （菠蘿、蘋果、梨、橘子、桃，西瓜均可）
酸奶飲品：
木瓜山葯酸奶
材料：木瓜、酸奶、山葯、蜂蜜
做法：
1、木瓜去皮切丁，山葯去皮蒸熟，
2、酸奶和蒸熟的山葯，木瓜丁、蜂蜜攪拌機里打勻盛出裝玻璃杯即可
鮮榨木瓜酸奶
材料：木瓜1隻，大支裝原味酸奶1瓶。
做法：非常簡單！只需要把木瓜放入榨汁機中榨取木瓜汁，然後把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入攪和，一杯木瓜酸奶便完成了
「鮮榨木瓜酸奶」，做法適用於任何水果，美味方便
木瓜香蕉拌酸奶
主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
製法：
1、將木瓜、梨洗凈後去皮，批成薄片；一同裝入容器內。
2、加入質量好的酸奶數杯，如達能、光明等品牌均可。
3、用湯匙拌勻，夏天可在飯前製作完畢，放入冰箱冷藏室保存。
特點：奶香濃郁，色艷味美，營養豐富，是春夏季理想的餐後食品，也可作下午點心，頗受大人和孩子喜歡。
簡單的小點心：
1。香蕉奶昔＋POCKY（百醇格力高棒餅）＋葡萄乾
原料（一定不要忘記了樂扣的攪拌杯啊）
把奶粉放在樂扣攪拌杯內攪拌
把香蕉切成丁．
把奶粉和香蕉丁一起放入樂扣的攪拌杯里攪拌．我不喜歡太爛的．所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒
撒上葡萄乾~~~
成品：香蕉奶昔＋POCKY＋葡萄乾
2. 一片餅干，上面放一個水果軟糖，放到微波爐里轉到糖融化，蓋上另一塊餅干。完成（請稍微注意餅乾和糖果的味道要協調）！
3.各種口味的果凍切小丁，加上水果小丁，還可以撒一些薯片碎，即成一份水果色拉。
4.麵包店裡買一份瑞士卷，放進深盤子里，加進牛奶充分浸泡過瑞士卷。放入冰箱半天後取出就是冰淇淋蛋糕了。
5.一片麵包切成四個小方塊，每個小方塊橫切開一半，放在盤中，在鍋里蒸5分鍾。
火腿切薄片大小與小塊麵包片一樣，梨罐頭 （或者你自己喜歡的什麼水果都可以）切片。
起鍋，加進少許的罐頭汁，把番茄醬和適量的醬油混合，再將火腿片、梨片放進去，小火煮5分鍾。淋上少許白糖，用少量的澱粉勾芡，然後把火腿片和梨片取出，搭配著插在蒸好的麵包片中，小點心就弄OK。
蜂蜜銀耳羹的做法
原料： 銀耳10克 蜂蜜適量
做法：
1)將銀耳浸泡12小時。泡發後洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎
2)把銀耳放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。蓋上蓋子，用文火煲2個小時後關火。食用前，根據個人口味添加蜂蜜。
F. 適合夏天吃的糕點都有哪些，都是怎樣的做法呢
暑假，孩子整天都是在家比較多，不想給他單獨去朋友家玩，所以吃喝玩樂都是在家裡，只有下班後，晚上才帶他去玩會，所以我都會做一些點心放家裡，下午午覺醒來的時候可以吃吃，也不用點外賣了，省錢又有營養。剛才把最近做的點心甜點食譜整理了下，哇！原來之前做過那麼多給孩子吃，一星期7天，每天可以不同樣的做了，孩子吃著不膩，做法還簡單。
烹飪步驟
1.南瓜去皮去籽，切成小塊。放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鍾哦。建議選擇老的南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感喲。
2.將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥，也可以放料理機打成泥，怎麼方便怎麼來哈。
3.將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。糖放少點，吃的時候奶香味更濃郁哦！
4.開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。
5.在准備好的方形玻璃碗中撒上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先墊一層椰蓉，到時候就更方便脫模啦。
6.輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用哦。從冰箱取出後，倒扣脫模。用刀切成大小合適的方塊。最後沾上椰蓉就可以開吃啦！
G. 夏天適合吃什麼蛋糕 怎樣在家做美味的蛋糕
夏天吃冰淇淋蛋糕是最好吃的
在蛋糕買回來還沒有吃的話最好是要用冰箱保鮮著，因為在夏天蛋糕很容易就會壞的
而且冰凍一下的蛋糕還是很好吃的
H. 做什麼蛋糕最好吃又方便做
新手最易上手的是馬芬類蛋糕。
它的特點就是工藝簡易、營養搭配合理。
配方：
紅棗泥：90g（提前用白蘭地泡軟的無核紅棗也可打成等量的泥）
糖：100g
牛奶：20g
雞蛋：100g
麵粉：100g
小蘇打粉：3g
大豆油：90g
核桃碎（花生仁碎、瓜子仁碎等堅果仁碎粒也可）
作法：
棗泥+糖打勻+蛋打到粗泡+牛奶拌勻+麵粉（小蘇打粉一起過篩）拌勻+大豆油拌勻，加入紙杯（6cm紙杯每個80-85g糊）
表面灑堅果仁碎粒。
烤箱預熱到150℃，烤25-35分鍾左右。
成熟標准用牙簽以蛋糕頂部插入拔出沒有粘糊物，則蛋糕已成熟。