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蛋糕透明圍邊做什麼

發布時間: 2022-06-23 22:12:26

① 圍邊蛋糕(簡易)怎麼

用料
8寸戚風 1個
淡奶油 500g
白砂糖 50g
各種水果
巧克力 100g
圍邊蛋糕(簡易)的做法
烤一個8寸的戚風!過程下次我另外傳一個詳細的

待涼後、切成三片、水果切小粒准備、淡奶油打發!

每一層蛋糕抹奶油加水果!最後抹面,盡量平整、邊上不平整也沒關系、圍邊可以很好的修飾。

將巧克力放入裱花袋,扎緊袋子放入開水中融化、(忘記拍了)稍稍待涼。取一張油紙,量好蛋糕一圈的長度和高度、剪下鋪好,裱花袋裡的巧克力剪一個小口子,先往一邊斜著擠巧克力、再另一斜邊擠。所出來的效果圖!我這個擠的不是很好、大家可以擠得密一點。

擠好後不要馬上放到蛋糕上、等稍稍幹了一點的時候小心貼到蛋糕上、然後放入冰箱冷藏一會兒等巧克力固定。

固定好後、取下油紙。在蛋糕上面裱幾個簡單的花、放上自己喜歡的水果

最後在蛋糕上面部分進行稍加裝飾!蛋糕完工啦!

下廚房

② 蛋糕巧克力圍邊怎麼做

巧克力圍邊的做法如下:
1、戚風蛋糕夾心、抹面這塊我就不說了,一般應該都會,抹的好壞而已,不過有了圍邊即便你抹的不夠漂亮也沒關系,圍邊一上絕對上檔次!
2、找一個細繩,輕輕的圍在蛋糕外圍,做好記號,量出長度與高度!

3、按量好的長度與高度裁出大小相等的烘焙油紙用膠帶固定在桌子上。
4、把適量巧克力裝入裱花袋中,記得要扎緊口袋,因為巧克力怕水,倒入熱水融化巧克力,我一般用可可脂比較高的巧克力幣來融(代可可脂的不用)用硅膠杯是因為比較深,比較保溫。

5、融化好的巧克力,非常順滑無硬粒,稍微放涼即可使用。裱花袋剪口,別剪大了,不需要使用花嘴。

6、一般我都是一氣淋完,淋線條不拘小節,隨意的線條我認為更好看!淋出烘焙紙的部分沒有關系,當你提起烘焙紙的時候,多餘部分就會留在桌子上。
7、一般淋斜的線條,出來比較好看。

如何做蛋糕巧克力圍邊

巧克力圍邊

用料

巧克力幣(黑巧白巧均可)

裱花袋 一個

硅膠杯 一個

烘焙油紙 按需使用

裁紙刀 一個

透明膠帶 按需使用

巧克力圍邊教程的做法

  • 戚風蛋糕夾心、抹面這塊我就不說了,一般應該都會,抹的好壞而已,不過有了圍邊即便你抹的不夠漂亮也沒關系,圍邊一上絕對上檔次!
    找一個細繩,輕輕的圍在蛋糕外圍,做好記號,量出長度與高度!

  • 稍微裝飾就會驚艷!

④ 蛋糕為什麼要加圍邊

蛋糕圍邊製作

圖案部分:
A1.原色圖案(熊仔圍邊,也可換為自己喜歡的圖案,心形,小花型,字體等)
黃油/20g 糖20g 低粉/20g 蛋白/20g
A2.有色圖案(心形圍邊,顏色也可換為紅色,抹茶綠色)
黃油/20g 糖20g 低粉/10g 可可粉/抹茶粉/10g 蛋白/20g
做法:



1.先用厚紙板鏤刻出想要的圖案,黃油室溫下軟化,加糖攪拌均勻;
2.加入混合好的低粉類攪拌均勻,再加入蛋白液攪拌均勻
3.烤盤內墊入油紙或油布,最好是硅膠墊,將刻好的紙板放在烤墊上,將做好的糊擠進圖案內
用刮板抹平,放進冰箱冷凍室,凍15分鍾。註:30L烤箱烤盤,可以做成三橫排,每排4個圖案

圍邊緞帶部分:
B1.原色圍邊
低粉/40g 糖粉/30g 雞蛋/1個(大號) 糖10g
B2.抹茶/巧克力色系圍邊
低粉/35g 抹茶/5g(低粉/25g 可可粉/15g) 糖30g 雞蛋1個 糖10g
做法:
1.低粉,糖粉,抹茶粉或可可粉類混合均勻,拌入全蛋液攪拌均勻
2.蛋白加糖10g, 打發至硬性發泡,與1混合均勻
3.將凍好的A拿出,將做好的圍邊蛋糕糊撲在A上面,抹平,墩出氣泡
4.烤箱預熱,180度,時間:8-9分鍾,以面上不沾手即可





做好的圍邊分成3條,圍在慕斯圈內或活底蛋糕模內,內部的蛋糕選擇奶油,或慕斯蛋糕,芝士蛋糕都可

⑤ 奶油蛋糕上的透明裝飾是什麼東西,怎麼做

需要:探針溫度計、耐高溫硅膠墊、色素(想調顏色的話就准備) 艾素糖加水放奶鍋里小火加熱。
2、小火加熱。
3、糖達到175度。
4、艾素糖全部融化後加入色素,用竹簽攪拌均勻,到175度關火就行了。
5、耐高溫不粘墊。
6、剛煮好時會有很多氣泡,稍微等一下就沒了。直接倒在硅膠墊上,整出自己想要的造型晾乾就好了。
製糖的工藝方法:
從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產過程。產品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等,統稱食糖。甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有12%~18%的蔗糖,它和一些可溶性非糖(包括含氮和無氮有機物以及礦物質等)混存於薄壁組織的細胞液中,即糖汁。
製糖過程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁,然後除去非糖成分,再經蒸發、濃縮和煮糖結晶,最後用離心分蜜機分去母液而得白砂糖成品,含有不能結晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。

⑥ 蛋糕牆面圍邊怎麼做

牆磚,或者壁紙

⑦ 蛋糕圍邊怎麼做

用料
8寸戚風 1個
淡奶油 500g
白砂糖 50g
各種水果
巧克力 100g
圍邊蛋糕(簡易)的做法
烤一個8寸的戚風!過程下次我另外傳一個詳細的

待涼後、切成三片、水果切小粒准備、淡奶油打發!

每一層蛋糕抹奶油加水果!最後抹面,盡量平整、邊上不平整也沒關系、圍邊可以很好的修飾。

將巧克力放入裱花袋,扎緊袋子放入開水中融化、(忘記拍了)稍稍待涼。取一張油紙,量好蛋糕一圈的長度和高度、剪下鋪好,裱花袋裡的巧克力剪一個小口子,先往一邊斜著擠巧克力、再另一斜邊擠。所出來的效果圖!我這個擠的不是很好、大家可以擠得密一點。

擠好後不要馬上放到蛋糕上、等稍稍幹了一點的時候小心貼到蛋糕上、然後放入冰箱冷藏一會兒等巧克力固定。

固定好後、取下油紙。在蛋糕上面裱幾個簡單的花、放上自己喜歡的水果

最後在蛋糕上面部分進行稍加裝飾!蛋糕完工啦!

⑧ 做蛋糕道具

到印刷廠買個透明PVC,很軟的,只要上下有圓蓋就能使他圓,有形,就像現在有點流行的透明蛋糕盒一樣,只不過圍邊都是用PVC材質,圖案嗎,我覺得用萬里長城和鮮艷的五星紅旗,再加一個立體的60數字,就OK啦

⑨ 包在蛋糕旁邊的透明膠片叫什麼

叫「賽璐珞」,透明塑料中的一種。

⑩ 做蛋糕用到的圍邊和做慕斯用到的圍邊可以通用么

可以。
活底的蛋糕模具就可以用。慕斯糊比較粘稠,不會漏,不用包錫紙。
冷藏定型後,脫模時,用電吹風吹吹外側,或者熱毛巾包一下,就很容易取出來了。