① 人參燉雞
人參燉雞 補中益氣
材料：雞1隻、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞只去掉肥膏後，放入冷水中洗凈。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。
2. 糯米瀝干水後放入雞腹內，放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
② 老母雞燉人參的功效
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用。
(2)人參燉雞蛋糕有什麼好處擴展閱讀
雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
原料：鮮人參2支、笨雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調料：鹽5克、雞粉5克。
人參燉雞湯的做法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
④ 人參天麻燉雞對身體有何好處
天麻燉雞 原料：天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1隻（重2000克）。 加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗凈水發，老母雞宰殺去毛、內臟、嘴尖、爪尖，洗凈；將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發好後，一起裝入雞腹內，置入高壓鍋，燉熟後，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。 功效：具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。 天麻燉雞 來源於《食用菌飲食療法》。 材料：雞1隻（500克），天麻10克，調料適量。 烹制方法：天麻洗凈切片，置於去內臟的干凈雞腹內，雞入鍋，加水清燉至熟爛，加各種調料入味後食用。 功能：息風，行氣，活血。 適應范圍：適用於身體虛弱、產後血虛頭昏等症。
⑤ 人參燉雞湯有什麼好處
人參 甘溫補氣健脾 大補氣血
雞 血肉有情之物
兩者合燉 有滋陰補血 益氣養精 培補元氣之功 適合大病初癒或者素來身體虛弱的病患使用。亦可作為日常保健之用。
⑥ 人參燉雞真的非常補嗎哪些人不適合吃人參燉雞
首先懷孕的女性是可以吃人參雞湯的，因為人參雞湯是一道美味的菜餚，並且人參雞湯還有補元氣，安神益智的功效，並且經常喝人參雞湯，還能夠調節體內的新陳代謝。
下面小編要說的是人參不可以搭配吃蘿卜類食物，不管是白蘿卜還是胡蘿卜；對於各類的海產品也不行；吃了人參以後，一定要避免喝茶，因為喝茶會讓人參的一些功效下降；還有就是不可以吃葡萄，首先要知道我們喝人參湯是干什麼啊？醫病還是保健防病還是經常喝來養生之用，這里一定要知道，人參不是吃一次兩次就大補啊、養顏啊、抗衰老阿等功效，需要堅持 。
⑦ 哪些人不宜喝人參雞湯，喝人參雞湯的好處有什麼
哪些人不宜喝人參雞湯，喝人參雞湯的好處有什麼？許多人喜歡用人參燉雞湯，認為這是最好的滋補方法。雖然人參雞湯有很多好處，但並不適合所有人。
雞肉的營養價值很高，因為人參中含有的人參皂苷和人參多糖是調節免疫功能、提高免疫力的有效成分。人參多糖是從人參中提純的高分子酸多糖，是一種免疫增強劑。它不僅可以提高人體免疫力，還可以補充多種營養元素。人參雞湯營養豐富，具有益氣安神、健腦益智、增強免疫力的功效，適合失眠、心悸健忘、身體虛弱的人群。
人參雞湯 補氣養神 雞肉中含有豐富的蛋白質，還含有多種氨基酸和微量元素，性溫，味甘，有溫中補脾、補氣養血的功效，且性溫，味甘，有補氣、止渴、鎮靜的功效，含有人參皂甙的人參成分，能調節中樞神經系統，緩解疲勞，改善睡眠。禁忌人群：人參雞湯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者不宜食用，另外，雞肉中含有豐富的蛋白質，過量食用易加重腎臟負擔，對腎功能不全者不利食用，雞肉中的脂肪需要參與膽汁消化，喝湯能刺激膽囊收縮，膽囊炎患者不宜食用，以免加重病情。
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⑧ 人參燉雞的功效與作用
人參燉雞的功效作用為大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智；能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
1、人參的具體功效作用：
人參主要用於治療重病、久病、失血、脫水，導致氣血衰竭、脈搏無力；脾氣不足之食少倦怠、嘔吐、腹瀉；氣短、氣喘、咳嗽無力；失眠、做夢、心悸、健忘、心氣出汗；體虛多汗、消渴；血虛眩暈；腎虛、陽萎、尿頻、氣虛外感。
2、雞肉的具體功效作用：
雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。它很容易被人體吸收和利用。它能增強體力，增強身體。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，它是中國飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
(8)人參燉雞蛋糕有什麼好處擴展閱讀：
人參的食用禁忌：
1、有強烈過敏體質的人，若服用人參後出現皮疹，不可服用。有化膿性炎症時不宜服用。
2、高血壓患者屬於肝陽上亢者，服用後極易引起腦血管意外，但虛寒型高血壓病患者可服用人參，但用量應小。當收縮壓大於180mmHg時，任何患者都不應服用人參。
3、很多人都知道，吃人參時喝茶吃蘿卜是不合適的，因為這兩種食物都有行氣的作用，人參是一種很好的補品，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
⑨ 人參燉雞湯有什麼功效
養顏美容，滋補身體。具體功效是不明顯的，心理作用很大。
⑩ 人參燉雞的功效是什麼
人參燉雞的功效：
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。