⑴ 蛋糕在模具里烤底部總是不上色感覺不熟的樣子
說明底火過低，這一般只能先將下火溫度上調。
如果不能單獨調底火，那麼將蛋糕放在靠近下加熱管的那一層再烘烤。
⑵ 活體蛋糕模具用開水煮了一會兒就變色了咋回事，是塗層被煮化了嗎
應該是你的水有問題，一般塗層不會有問題
⑶ 蛋糕模具是新的，但用紙一擦就會擦出黑色，嘗試過清洗 但還是這樣
給模具擦上大豆油烤7-8分鍾，再取出用洗潔精洗凈。就會好很多。
⑷ 請問蛋糕模具變成這樣了還能用嗎
首先 如果是金屬的模具，包括鋁制的和碳鋼的，劃痕不深的話，不影響正常使用。
但如果劃痕過深，已經劃破外層的鍍膜和噴漆，那建議不要再用了。那層鍍膜，是防止鋁製品和碳鋼製品的蛋糕模具重金屬溢出的，如果被劃破後繼續長時間使用，則可能引發老年痴呆，和重金屬中毒。望謹慎使用。希望能幫到你！
⑸ 無水蛋糕底為什麼掉皮無水模具蛋糕烤出來底部掉皮的原因
摘要 ①蛋糕表面太粘，表皮容易被粘掉，解決辦法可以開熱風循環或者最後一分鍾單開上火試試，但要注意看著，不要烤成大黑臉。②也可能本身烤好了，倒扣時沒有充分空間散熱，導致熱氣積聚，解決辦法是倒扣時要有充分的下部空間。③再有可能就是沒烤熟，那就要延長時間烘烤了。④還有種可能就是烤久了，把上皮烤的很酥脆，直接一碰就掉，那就得適當縮減時間或者減少火力了。我遇過這個問題就是蛋糕是熟的，可是表面放久了就會粘，因為表面還沒烤夠，在放涼的過程中表面的糖分逐漸吸水就會沾手。
⑹ 雞蛋糕出模具時掉皮怎麼回事，就是出完模之後雞蛋糕的底皮老是掉，怎麼回事求結答
底上刷一層油試試，就可以解決了
⑺ 生日蛋糕掉顏色是怎麼回事
門店很多蛋糕都是添加了很多色素的，而且大多數都是人造奶油（含有反式脂肪酸，不溶解於胃，對身體有害），選蛋糕最好選用質量好的動物奶油，動物奶油一般比較容易化的。
⑻ 不沾蛋糕模具一般用什麼清洗不會掉漆
一、在烤蛋糕之前，只需要在蛋糕模中放入一張烘焙油紙就可以了，這樣就不會留有很多的蛋糕殘留物在蛋糕模上面，而是留在烘焙紙上面了，這樣只需清水清洗蛋糕模即可。
二、用熱水把蛋糕模浸泡一下，然後就可以用布擦拭一下就輕松的洗掉了，注意這里不能用鋼絲球，不然會把蛋糕模表層給刮花。
三、用海綿刷子輕輕的刷蛋糕模，這里使用的是海綿刷子，不是用很粗硬的海綿，軟軟的海綿更容易清洗，並且也不會讓蛋糕模刮壞。
四、用軟毛刷清洗蛋糕模具。軟毛刷特別的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，這樣也就不會有什麼問題了。
五、蛋糕模盡量選擇不粘的，這樣清洗起來就會方便許多，因為不粘就自然少費一些力氣去清洗啦！選擇品質好的蛋糕模是很有必要的。
⑼ 紅絲絨蛋糕褪色了什麼原因
因為它這個紅絲柔蛋糕是加了色素的,然後放在冰箱冷藏一天,他就會掉色。
⑽ 蛋糕模具掉漆能用嗎
蛋糕模具都是金屬製品，噴漆外面會鍍膜，已防止重金屬溢出。如果連漆都掉了，那還是別用了！
鋁制蛋糕模掉漆，長期使用會引發老年痴呆。
碳鋼蛋糕模掉漆，長期使用會有重金屬中毒的危險！