做出的蛋糕像蛋撻，很可能是，其中某個步驟出了問題，比如蛋白沒有打發好，比如開箱過早導致回縮，比如翻拌蛋白和蛋黃的手法不對。如果我們開箱的時間沒有問題，蛋白打發的狀態也剛剛好，翻拌手法也沒有什麼問題，基本上做出的蛋糕不會這樣。
接下來這一步就是把剛剛打發的蛋白和蛋黃液混合攪拌。我們首先挖一點蛋白放入蛋黃液中順時針翻拌，然後再倒入所有的蛋白順時針翻拌，記住一定是順時針從下往上翻拌，不要攪拌，攪拌的話會把打發好的蛋白狀態打回原形。等到翻拌均勻之後，我們把它倒入六寸的模具當中，然後顛一顛，震出裡面的小氣泡。接下來把它放入剛剛預熱好的烤箱，上下火140度烤60分鍾。
如果蛋糕烤好了，記得不要立馬拿出來，放置幾分鍾，然後再打開烤箱拿出來。如果按照上面的方法做，相信你的蛋糕應該不會變成蛋撻。
『貳』 蛋撻是什麼是蛋糕嗎
蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
我個人來說比較喜歡，不過多吃會膩，而且發胖。
『叄』 港式蛋撻和正常蛋撻有怎樣的區別嗎
港式蛋撻和正常蛋撻有怎樣的區別嗎？蛋是人們從古時候就開始食用的一種食物，有很多動物的蛋都是可以吃的 ，但是咱們沒見過的 ，最好還是不要吃 ，因為有的野生動物的蛋裡面含有毒，指不定我們會一命嗚呼 。那麼蛋也是有很多種吃法的 。
兩者烤出來的時間幾乎是一樣的，如果烤出來的表面有黑斑 ，那麼說明就是正常的蛋撻，如果表面沒有任何的斑點 ，那麼說明就是港式蛋撻了 。
除了以上的區別以外，你們還知道港式蛋撻和正常蛋撻的區別嗎？
『肆』 蛋撻是不是就是雞蛋糕啊，做法是不是一樣的
我不知道你說的雞蛋糕是怎麼做的 但是蛋撻還要加一些東西 名字我叫不上來！
『伍』 沒有烤箱，怎麼做蛋撻，和做蛋糕，求全部做法過程
沒有烤箱和微波爐，蛋撻是不可能的了，蛋糕的話，可以用蒸的
材料：低筋小麥粉120g，白砂糖60g，雞蛋1個，牛奶80CC，發酵粉1小勺，色拉油2大勺
做法：1、低筋小麥粉和發酵粉混合後過篩；2、拿一個容器，把雞蛋打進去，糖也放進去，用打蛋器攪拌，再倒入牛奶和色拉油，再用力攪拌；3、把混合的粉類倒進2里，用小木鏟輕輕的攪拌；4、把3倒如耐熱容器里大火蒸10分鍾就可以了。
蒸好的蛋糕，如果想要抹奶油，可以去超市買whip
cream
，按比例放入白砂糖後用打蛋器用力打泡，打到奶油用打蛋器撈起來掉下去不會消失痕跡的程度，往蛋糕上抹就可以了，還可以根據個人喜好，在上面加水果或者水果乾。。。。。。
『陸』 蛋撻和雞蛋羹的區別
製作法方不同，配料也不相同。
蛋撻和雞蛋羹通過不同方法製作，並且蛋撻和雞蛋羹的做法種類多樣，配料也不相同。因此，兩者味道不同。外表上只是有一點相似吧，但不是很相像，其實無論哪一種說法，他們都有可以就是外觀上都是用雞蛋嘛，所以有一層雞蛋液也是挺能理解的。
蛋撻和雞蛋羹的做法
蛋撻：做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻口味香甜醇厚，松軟可口，美味嬌嫩。
雞蛋羹：用攪拌得均勻的雞蛋加適量的水，蒸出來的一道美食。雞蛋羹口味鮮咸滑嫩或鮮甜滑嫩、軟糯可口、美味醇厚。
很多人都特別喜歡吃淡香味濃郁的蛋撻和用雞蛋做的雞蛋羹，蛋撻和雞蛋羹不僅美味而且也非常有營養。蛋撻和雞蛋羹都是用雞蛋做出來的美味食物，有很多人做出來的蛋撻都特別像雞蛋羹。
在做蛋撻的時候一定要注意好蛋撻液和雞蛋液的比例，這樣才能做出非常美味的蛋撻。也有很多人在吃蛋撻的時候喜歡搭配著雞蛋羹吃，這樣更美味。