『壹』 沒感覺黑天鵝蛋糕多好吃但為什麼那麼貴
因為原料採用的比較好，再加上純手工製作的噱頭，所以即便不是這么好吃，但是價格也依然非常昂貴。相信很多人應該都聽說過黑天鵝蛋糕吧，我並不認為黑天鵝蛋糕的顏值有多高，但正所謂蘿卜白菜各有所愛，有很多人就偏偏喜歡這個款式。吃過黑天鵝蛋糕的人應該都會有這樣一種感覺，那就是“就這么回事兒吧"。明明不是那麼好吃，那麼為什麼還敢賣的這么貴呢？
就拿我們這邊的冰粉舉例，手工冰粉就要比普通的冰粉貴上兩倍不是，不管什麼情況，只要是加上手工兩個字，似乎身價都會翻倍，但究竟是不是手工的我們就不好說了。所以黑天鵝蛋糕貴就貴在純手工製作以及原材料上，不過這個蛋糕畢竟是針對高端人群的，普通人覺得價格昂貴也是很正常的事情。
『貳』 為什麼好利來的蛋糕這么貴
1、做工的精細和用料的講究
好利來蛋糕的原料也很不錯，自然而然蛋糕的價格也就上去了。
2、品牌效應
一些牌號的蛋糕也決定著蛋糕的價格，比如衣服的名牌，蛋糕的名牌也決定著蛋糕的價格。
3、人工費用
即店員的人力支出，店裡僱傭較多的員工，店面成本自然會上升。
4、店鋪裝修和維護以及店鋪租金
店鋪的租金以及裝修費用都為該店的固定成本，都被計算到蛋糕的價格中。
好利來核心業務
1、餅店連鎖系統：以連鎖店的形式，主營生日蛋糕、西點、中點、麵包等產品。已在全國八十多個大中城市開設了近千家連鎖店，建立了龐大的連鎖經營體系。
2、包裝食品製造系統：主營產品為好利來品牌月餅其他包裝食品。在北京和沈陽建有大型現代化食品工廠。
兩個食品工廠的生產廠房均按照國際制葯行業的GMP標准設計，採用全封閉式空調凈化系統，使空氣凈化指數達10萬級，與此同時擁有國內最先進的進口生產線，科學的生產流程與嚴格的品質控制系統，是國內食品企業的標志性工廠。
『叄』 為什麼慕斯蛋糕那麼貴呢做慕斯蛋糕怎樣才能讓其凝固起來
慕斯蛋糕用的料多會貴。慕斯蛋糕昂貴的原因是它們在製作材料方面很昂貴，因為你需要牛奶、淡奶油和酒之類的東西，而明膠並不便宜。另一個原因是，它需要很長的時間來製作。完成後，它還需要冷凍，然後脫模進行裝飾。這是很耗費人力的。
常見的慕斯蛋糕分為水果慕斯、乳酪慕斯、巧克力慕斯等。其基礎材料是淡奶油、牛奶、明膠、乳酪和水果蛋糕。不同的是，原材料是不同的。例如，鮮奶蛋糕通常用戚風蛋糕和生奶油製作。同樣大小的慕斯蛋糕價格大約是奶油蛋糕的3到5倍，因為這種蛋糕的成本相對較高，而且不容易製作，需要一些時間。而慕斯蛋糕很好吃。很好吃，而且不油膩! 乳酪，也稱為奶油，是由牛奶發酵後形成的固體。它的生產品種很多，在世界各地都有很高的營養成分。
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『肆』 嘉華的蛋糕為什麼這么貴
原因如下：
品牌效益。
人工、時間成本比較高。
本身行業暴利。
如果你是是蛋糕店買的話，一是看品牌（同樣的鞋子掛著安踏的標志和耐克的標志價格絕對不一樣），二是看地段（便利店賣的礦泉水和飯店酒店賣同品牌礦泉水價格絕對不一樣），這兩樣都會有一個附加值。
如果你是買的私房的話，私房烘焙每天走量整體上是比不過門店的（我這個數據來自我周邊的私房圈子，坐標長沙，但我說的不一定百分百准確）。但是做私房的話，不能光靠一腔熱血和興趣愛好就讓私房一直開下去，誰都要恰飯，烘焙圈單品價格最高的就是蛋糕了，如果每天私房的蛋糕出貨量不大，單價又低的話，我賣這么便宜還不夠我出去上班來工資高或者還沒那麼上班輕松自在，要保證足夠利潤的前提下，蛋糕出貨量又不大，只能把價格抬高。
但是這里有個問題，價格抬高要有個明確的能拿得出手的噱頭，那就是私房口號主打健康，說到爛的就是萬惡之源：奶油。
以前的植物奶油含有反式脂肪酸，這玩意兒對人身體不咋友好，現在有些植物奶油標明不含反式脂肪酸，是不是現代技術真的已經可以做到這一步我不確定。既然有植物奶油就有動物奶油，動物奶油健康啊，但是成本肯定也更高，那我就可以賣的更貴啊，所有不管是蛋糕店還是私房如果是真的用了動物奶油的話，最喜歡那這個來做宣傳點，我賣的貴，但是健康！
『伍』 為什麼蛋糕那麼貴
蛋糕的大小和方子有關，要達到最頂級，最平衡的口感，一個廚師必須根據麵粉的種類，糖的粗細，雞蛋的大小，牛奶的品種對最原始的配方進行改良。然而改良一個方子並不是那麼容易的，這需要一個廚師對材料的足夠了解，扎實的基本功，以及准確的判斷能力還有嚴謹的態度。根據季節的不同，不同材料和蛋糕主體之間的搭配如何體現出這個季節的特色同時又保留蛋糕本身的特點。
做完蛋糕之後自然還有淋面或者抹面，這里就是重頭戲了。如果你喜歡巧克力蛋糕，那麼我可以清楚地告訴你，一流的蛋糕店裡的蛋糕師使用的巧克力絕對 不便宜 不便宜 不便宜 重要的事情說三遍。舉一個最典型的例子就看你的腰包鼓不鼓了。
『陸』 黑天鵝的蛋糕為什麼那麼貴
首先，黑天鵝想要做成奢侈的高檔的蛋糕店，這一點從它的蛋糕標價就能看出來。我看到一隻蛋糕標價差一元就兩百萬了，我猜捨得花兩百萬買蛋糕的人一般不會選黑天鵝。所以店裡的產品雖貴，但仍是普通消費者可以負擔起的價格。這個接下來會說到。我去店裡的時候看到宣傳冊，發現它是好利萊旗下的公司我感覺它就是想進軍蛋糕業的奢侈界，主要目標市場是高端消費者。
『柒』 為什麼現在蛋糕甜品那麼貴
西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發展空間。並從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，發展前景廣闊。
『捌』 為什麼生日蛋糕那麼貴
因為要賺錢呀，題目裡面列舉的很普通的蛋糕，分析過成本，然後列出售價一般200左右，這是普遍情況，需要盈利。而回答裡面自己做蛋糕店人說自己的成本價在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本價很高的蛋糕，但那會賣200左右？所以自己做肯定比同品質的蛋糕店買的便宜，這是沒有爭議的。
現在很多做糕點私房的，確實有些味道好，材料也好，但那價格也是比很多大型品牌連鎖蛋糕店還貴的，當然私房會拿材料說事，但本質是私房的接單體量不夠，是單位時間內的工作效率比大型連鎖品牌低，我記得高中政治裡面講過，單位時間內工作效率決定價格來著，所以工業化提高了效率，降低了價格。這才是很多私房價格高的本質原因，銷量沒那麼大，但利潤又得上去，只能提升單價。
舉個例子，我們那裡有一家做私房甜品的老闆，一般燒仙草鮮芋仙算好吃，價格也不低的了，是25一杯左右，這邊的老闆賣的36左右一杯，還有很多反正價格真的比同類商品裡面價格高的大品牌還貴，鼓吹的就是自己食材好，裡面的什麼珍珠芋圓自己手搓的，這個確實效率非常低下呀，所以它必需價格高，才能維持下去
。
『玖』 現在蛋糕為什麼都賣的這么貴呀
租的漲價導致了蛋糕的價格上漲。現在就快到年底了，很多商鋪都快要簽新的租約了。現在一間商鋪的租金都是越來越貴了，如果鋪租上漲，直接的反映就是蛋糕店的蛋糕價格上漲。尤其是位於商業黃金區的店鋪，每一次新簽租約上漲的租金都是很高的，所以在商業黃金區蛋糕店的蛋糕價格也是上漲得越快的。
與過去相比，現在的蛋糕形狀多樣，造型復雜，需要製作人員有較高的工藝水平，例如過去的生日蛋糕只需用花草等圖案來裝飾即可，而現在的生日蛋糕有著各種各樣的形狀和圖案，品牌糕點店裡較為常規的圖案有生肖、風景、松鶴等，如果消費者有特殊要求，圖案就更復雜了,這些異形蛋糕的製作工藝也比普通蛋糕高很多。
「我覺得賣得貴是合理、有道理的，因為要堅持的真的太多。「 首先原料就是要新鮮，產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受，平時還需要非常注重和顧客的互動，顧客提出來的意見都需要去聽，然後自己思考衡量，做出調整。」
『拾』 生日蛋糕為什麼那麼貴
首先，蛋糕的利潤是非常非常恐怖的。以一個88塊的8寸普通鮮奶蛋糕為例，普通植物奶油12塊錢左右一瓶，一瓶能抹2個8寸的蛋糕還能富裕一點。剩下的就是米面油糖蛋啥的都是幾塊錢一斤，一個蛋糕原材料成本不超過售價的15%。動物奶油蛋糕會高一些，200塊錢8寸，用30塊錢一罐的進口淡奶，成本更高利潤也更高。其次，就是人工成本了，技術才是這個行業的核心。西點真的需要極多的原材和添加劑再加上復雜的工藝才能製成。光是蛋糕坯子就能出現軟了、硬了、黏了、腫了、塌了、縮了、腫塊等各種各樣的問題。