1. 蛋糕只加牛奶不加油可以嗎
這個當然可以哦
我有嘗試做過一款蛋糕了 味道相當不錯了
【南瓜紅棗戚風蛋糕】
原料：冷藏後的雞蛋5個、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋麵粉90g、白糖40g；
使用模具：陽晨六寸花形不沾蛋糕模
製作過程：
3、把蛋黃和南瓜泥攪拌均勻；
4、把低筋麵粉過篩到南瓜蛋糊里；
5、用手動打蛋器劃「Z」字把麵粉和南瓜蛋糊混合，不要轉圈攪拌，以免起筋；或者用刮刀從下往上翻拌也可以；
6、把切好的紅棗碎放進去，還是劃「Z」字拌均勻；
7、蛋白放在無油無水的小盆里，用電動打蛋器打出魚眼泡；
8、加入白糖。一般原味戚風蛋糕我加白糖是60g，因為這個是南瓜紅棗的，南瓜和紅棗本身都有甜味，所以我減了白糖的量 ，只放了40g糖，個人覺得甜味剛好，如果喜歡更甜的可以多加點糖。但為了健康考慮，建議少糖比較好。
9、把蛋白打發至乾性發泡，打起打蛋頭能看到一個小小的直立的三角；
10、取二分之一的打發蛋白放到南瓜蛋黃糊里；
11、用刮刀上下翻拌或切拌均勻；
12、再倒進蛋白盆里，繼續上下翻拌或切拌；
13、拌成均勻細膩的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊蓬鬆感很好，如果是稀的流動的那說明消泡了；
14、倒進兩個陽晨六寸花形蛋糕模中。量有點大，多出來一點我放了一個紙杯里了；
15、烤箱100度預熱，中下層，50分鍾。（每個烤箱的溫度都會有差異，請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間，我家的這台烤箱溫度偏高，超過100度就會爆裂，所以只能是低溫長時間的烘烤才可以）
16、蛋糕烤好了，能夠看到蛋糕都鼓出模具的高度了；
17、取出蛋糕輕震一下，倒扣在晾網上；（紙杯的不需要倒扣）
18、等蛋糕放涼以後，再把模具去掉，因為用的是不沾模，很輕松就把模具去掉了，而且蛋糕形狀很完整。
這兩個花形蛋糕模都很漂亮哦。上圖是提拉米蘇造型的，下圖是雙層花形的。
切一塊當下午茶還是不錯的。嘗一嘗吧！因為用了南瓜，整個蛋糕都是黃色的，感覺金燦燦的，這款蛋糕無油無奶，香甜美味，好吃極了。
2. 做蛋糕時加的油是起什麼作用少加點或不加可以么謝謝
不加油也可以 加油目的 第一可以把蛋糕組織中打起的大氣泡排出去 蛋糕組織氣泡大小均勻 第二可以使口感細膩 第三 可以略微提高一下蛋糕的保質期
3. 不加油的蛋糕跟加油的蛋糕有什麼區別
口感上有區別。
4. 戚風蛋糕不放油會影響長高嗎
如果是製作過程中不放油的話會印象戚風的製作的，但不會影響長高，如果是模具中刷油的話，是會影響長高的
5. 做蛋糕忘了放油了解一下
不加油其實沒有太大關系，我有時為了熱量低就不加油的，只不過加油的蛋糕從口感來說更潤一些。
6. 雞蛋糕沒放油能吃嗎
雞蛋糕放油或者不放油都是可以吃的。
1
蒸雞蛋羹放油嗎
可以放也可不放。
雞蛋羹的口感細膩、味道香甜，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，人體食用有一定的好處，而在製作雞蛋羹時有些人會放油，有些人不會，其實都是可以的，並不會有很大的影響，只是放油的雞蛋羹香味更為濃郁，口感較鮮嫩。
2
蒸雞蛋羹放生油還是熟油
一般建議放熟油。
蒸雞蛋羹放油時，一般建議放熟油，這是因為蒸雞蛋羹時間不長，生油並不能完全熟透，做出的雞蛋羹會有一股生澀的口感，另外生油對雞蛋羹蛋白質的凝固有所影響，蒸出的雞蛋羹可能會有些水，因此放熟油會好一些，注意熟油是指加熱後放涼的油。
3
雞蛋羹一個雞蛋幾碗水
一般建議一個雞蛋放三分之二碗水。
做雞蛋羹時，放水是做好雞蛋羹最關鍵的一步，因為水太多的話，雞蛋羹難以成型，不夠緊致，食用口感上不嫩滑，而水太少的話，雞蛋的比例大於水，蒸出的雞蛋表面會出現水坑，口感老化，而一般情況下，雞蛋和水的比例為1:1.5或1:2，因此一個雞蛋放三分之二碗水即可。
4
雞蛋羹冷水上鍋蒸多久
一般建議蒸8-10分鍾即可。
冷水上鍋蒸雞蛋羹一般建議時間控制在8-10分鍾，時間過長，雞蛋羹中的水分和營養流失過多，會使雞蛋羹表面出現蜂窩，口感老化，而時間過短，雞蛋羹沒有完全凝固，中間會出現稀的情況，以下是具體蒸雞蛋的方法：
1、首先准備雞蛋2-3個。
2、接著在碗中將雞蛋打散。
3、然後按照雞蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入適量的水，攪拌均勻。
4、緊接著將雞蛋液放入鍋中，蒸8-10分鍾。
5、最後在雞蛋羹上滴入幾滴橄欖油和醬油調味即可食用。
7. 做蛋糕可以不用油嗎
可以，比如蜂蜜蛋糕。
原料：雞蛋6個、細砂糖130克、蜂蜜55克、牛奶35ml、高筋麵粉150克
份量：20*15*8（長寬高）厘米蛋糕模具一個
做法：
1.取一個長寬高20*15*8的長方形模具（用較薄瓦楞紙盒自己折疊一個），並在內部用錫紙將內部鋪好包好，不留縫隙。
2.將蜂蜜和牛奶混合均勻備用。
3.雞蛋從冰箱拿出，恢復室溫後打散，與細砂糖一起放入盆中混合，並將盆放入熱水中用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋液加熱到40度左右後離開熱水。
4.用電動打蛋器將蛋液打起泡，變成淡黃色至6分發時，一邊慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一邊攪打蛋液，攪打2-3分鍾左右。
5.拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中後，形成的紋理不變，用滴落的蛋液在盆中寫數字「8「，如字體不變，此時就可以篩入高筋麵粉，然後用手動打蛋器攪勻看不到乾粉。
6.此時預熱烤箱。將攪勻的麵糊倒入模具中，用筷子在麵糊中來回畫S型，這樣做能去除麵糊中的大氣泡，讓麵糊更均勻。
7.將模具放入烤箱下層，以180度先烤10分鍾，然後調至160度繼續烤50分鍾左右即可出爐，出爐後馬上倒扣在保鮮膜上，取下模具（瓦楞紙殼），放涼後再撕去錫紙，切塊食用，冷藏後食用口感更好哦。
8. 蛋糕放油和不放油的區別是什麼
一、口感不同
1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬。
2、蛋糕里不放油會使蛋糕吃起來口感比較干不綿滑。
二、粘不粘鍋
1、製作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋。
2、而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤。
(8)蛋糕不加油有什麼後果擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：
配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：
用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
9. 油用完了`做蛋糕不加油會咋樣
不加油可能口感不會那麼松軟。估計可能跟饅頭或者麵包差不多吧。
如果在烤盤上不加油，會沾在烤盤上。
如果實在沒有油，湊合吧
10. 海綿蛋糕不放蛋糕油打起來會變成怎樣放與不放的差距是什麼
不加蛋糕油，起發的效果會差點，沒有哪么蓬鬆