① 芝士蛋糕吃起來有生麵粉的味道，怎樣才能吃不出生麵粉味
不管你做什麼蛋糕、麵粉都要過篩、攪拌的時候一定要快速攪拌，攪拌太慢麵粉就會結泥、所以你說芝士蛋糕吃來會有生份的味道就是這樣來的。那不是因為烤的時間短。（註明我是做蛋糕的）
② 買了一個芝士蛋糕，放了二十四小時了，隱約有點芝士臭味，不過實在吃不完，家裡又沒有冰箱，有什麼辦法可
放在外面不行么？窗口打開。不曉得你們現在天氣如何。我們這夜晚稍許涼。外面窗口可以通風
③ 孩子超愛吃的芝士蛋糕，打發蛋白霜時，需要加檸檬汁去腥嗎
孩子超愛吃的芝士蛋糕，打發蛋白霜時，需要加檸檬汁去腥，否則蛋白霜融入乳酪和芝士中會格外腥，導致整個蛋糕的口感變差。那麼我們在家裡該如何製作這道香甜美味、滑嫩細膩的糕點呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
芝士蛋糕，吃起來口感特別不錯，再搭配一些芒果丁或是草莓丁，吃起來酸酸甜甜的，非常美味。
④ 馬蘇里拉和普通乳酪味道有什麼區別
可能是添加香料了
⑤ 芝士片冷凍之後還可以吃嗎
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芝士過期了但一直冷凍的可以吃嗎
一般不建議食用。
首先芝士存放在冷凍區域雖然能夠延長其保存時間，對細菌等微生物的滋生有所抑制，但是並不能完全避免細菌滋生，而芝士過期了，不僅營養成分流失較快，滋生細菌的速度也較快，因此芝士過期後，即使存放在冷凍區域也不建議食用，無論是營養還是口感都是較差的，另外，食用過期芝士可能會積累體內毒素，造成腹痛、腹瀉等不適症狀。
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怎麼判斷芝士壞沒壞
判斷芝士壞沒壞主要從以下幾點觀察。
1、氣味
一般情況下，正常的芝士有股奶香味，但芝士出現變質之後，會滋生大量細菌等有害物質，出現酸味、腐爛等其他異味。
2、顏色
在外購買的芝士顏色多為白色或米白色，而變質後的芝士會出現發黃、橘黃色等。
3、外觀
新鮮的芝士外觀光滑沒有凹陷，而變質後的芝士用手按壓中間，有明顯軟化，還有黏黏的物質流出。
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過期芝士片的妙用
芝士過期後，若是沒有明顯異味等變質情況，是可以用來做其他妙用的，比如以下：
1、做護手霜
芝士中含有豐富的奶油，溶解之後塗抹在手部能夠對肌膚有所滋補，起到美白滋潤的效果。
2、擦皮鞋
芝士溶解之後，用來擦皮鞋能夠將皮鞋上的污垢有效清除，使皮鞋光亮如新。
3、清洗銀器
銀器佩戴時間過長後，會出現發黃發黑的情況，這時將芝士溶解後，和水調配均勻放入銀器清洗，能夠去除污垢，使其恢復原有的光亮。
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芝士如何保存好
看情況。
若是短期1-2天要用芝士，建議將芝士用保鮮袋密封之後，存放在冰箱冷藏區即可，若是芝士保存時間過長，超過了3天，一般建議將芝士用保鮮袋密封後，存放在冷凍區域保存，使用時，用冷水解凍即可，另外，芝士保存時間不宜超過1個月，以免營養成分流失較多，還有可能出現變質情況。
⑥ 芝士是什麼味道
芝士分為酸、甜、鹹味。
芝士指乳酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
(6)為什麼芝士蛋糕有股餿味擴展閱讀：
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物，接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。
⑦ 巴斯克芝士蛋糕是酸的嗎
巴斯克蛋糕，她蛋糕裡面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的話它是很甜的，他回她很嚴重。裡面因為裡面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些個謝謝雞蛋。就沒了。
⑧ 你們覺得貝思特蛋糕怎麼樣為什麼我買了一個像隔了很多夜的蛋糕味道像餿了一樣
不知道你的具體情況，不好說。但是什麼食品也不會有餿味的，餿味和酸味還是不一樣的，酸是可能加一些水果或添加劑。餿味，那就是壞了，不能吃了。
想吃可以自己做，安全放心
奧利奧餅干碎 80克
黃油 50克
新鮮草莓 若干（大約十幾顆）
奶油乳酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
細砂糖 40克
草莓芝士蛋糕6寸免烤的做法
所需配料如圖，提前准備好。
50g黃油隔熱水融化，250g的奶油乳酪也可以一起放進去軟化
把融化好的黃油倒入80g餅干碎攪拌均勻（餅干碎壓成粉狀比較好，我這個壓的還不夠碎）不過不影響食用。
攪拌均勻的餅干碎倒入模具，用勺子壓實
草莓去蒂切平圍著模具擺一圈。（鋪好的餅底放入冰箱冷藏半小時，此時正好做芝士糊）
奶油乳酪隔熱水軟化後加入40g細砂糖，用打蛋器打順
大概打成這樣就可以了
10g吉利丁片提前幾分鍾用冷水泡一下
150g淡奶油隔水加熱到50-60度（溫熱就好）
泡好的吉利丁片放入加熱好的淡奶油攪拌至完全融化
130g原味酸奶倒入淡奶油里一起攪拌均勻（我用的是安慕希，換成等量的純牛奶也可以）
奶油混合物分次倒入攪拌好的奶油乳酪里（每加一次攪拌一次到均勻了再加下一次）
一定要充分攪拌均勻，這樣芝士才會口感均衡細膩
從冰箱取出冷餐好的餅底，倒入拌好的芝士糊蓋過草莓直到模具裝滿。
這樣芝士蛋糕就做好啦！蓋上保鮮膜冷藏5個小時以上就可以吃了！
最後一步就是脫模啦！從冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕，用電吹風的熱風沿著模具外面吹一圈。
再把模具放在一個瓶瓶罐罐上，從上往下脫下模具。這樣就成功脫出一個完整的芝士蛋糕啦✌️
頂部隨便裝飾一下，一個好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。
⚠️如果想要切出邊緣好看的樣子，刀要加熱一下比較好啊，開水裡把刀具泡泡熱，並且切完一刀把刀擦乾凈繼續切下一刀。
再來一杯不加糖的現煮咖啡，在家享受下午茶時光。是不是妥妥的跟外面的咖啡館甜品店一個逼格啦😉
⑨ 輕芝士和重芝士哪一個味道更好呀！！
什麼是半熟芝士？
芝士蛋糕又分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕，半熟蛋糕又屬於哪一種呢？
重芝士 主要材料以奶油乳酪和酸奶油為主，基本不需要用到麵粉，也不需要打發雞蛋，所以口味是濃厚的。
重芝士可以凍著吃和烤著吃，但是製作的配方和步驟都是相差無幾的，口味比較扎實，有很厚重的芝士味道。
（這是重芝士）
凍的重芝士有點像慕斯，但口感更重，一般都會配上可可或者抹茶以及水果的口味。
烤的重芝士更偏向於原味的。
輕芝士 蛋糕，一般都是需要用烤箱的。
在戚風蛋糕的基礎上增加了奶油乳酪，但是還是依靠蛋清打發來保持蓬鬆，所以口感更為綿密細膩，並且有乳酪的香味。
（這是輕芝士）
半熟芝士 ，就是下層為熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態，口味有點像重芝士，吃起來就中和了輕芝士和重芝士。
所以半熟蛋糕是介於重芝士與輕芝士之間，一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
⑩ 芝士蛋糕烘烤中應注意的事項
做芝士蛋糕的幾點注意事項
1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；
2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方；
3、 剛開始烘焙的30分鍾內不要打開烤箱，這樣可能會使蛋糕回縮或開裂；
4、 除非有特別說明，芝士蛋糕烤完後不要拿出來，烤箱門半開，放在烤箱內約1小時；
5、 芝士蛋糕烘烤時以及放涼時都不要震動以免塌陷；
6、 芝士蛋糕烤完後會有些回縮，如果回縮很厲害，可能是烘烤時溫度太高；
芝士蛋糕烤好時中間差不多凝固了，如果輕搖會有些顫動，食用前要徹底涼透，最好在冰箱里放8小時以上或者過夜。
用電飯煲烘烤注意事項：
蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，約5分鍾左右就跳到保溫了，再按一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。