㈠ 蜂蜜蛋糕怎麼做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品，平時不僅可以喝蜂蜜水，還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一種，吃起來蓬鬆綿軟，金黃焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作，通常就是用烤箱來完成的，下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料，雞蛋3個，細砂糖50克，水白蜜40克，低筋麵粉120克，植物油30克，檸檬或者白醋幾滴，蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中，否則很容易消泡，所以在前期要做好所有的准備工作，在模具中放好准備的紙托。
把烤箱預熱180度，料理盆中打入雞蛋，需要全蛋打發，至少要8分鍾左右，有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁，用打蛋器全程高速打發，大概8分鍾左右，打發至蛋霜有紋路，提起打蛋器，滴落的紋路不會馬上消失就可以了，可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水，把料理盆放在裡面，這樣更容易打發雞蛋。
然後加入油翻拌均勻，分幾次篩入低筋麵粉，快速翻拌均勻，攪拌至看上去呈糊狀，沒有乾粉即可，最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內，放入烤箱，烤箱中層180度烤25分鍾左右，取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運
㈡ 峰蜜蛋糕怎樣做
做法
原料
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、將木框准備好(包紙)
2、麵粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
營養成分
材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外，還有過氧氫等抗菌物質，再加上它是高糖濃度的粘稠性物質，具有弱酸性，一般病菌不會在此生長繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物，這可能與花源植物開花期不長，不易受到來自宇宙線和地殼中的放射性物質污染有關。
現代醫學研究結果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，並富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血液循環。其所含的鐵、銅等微量元素，對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的，因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積，從而起到調理人體內環境的作用。
㈢ 蜂蜜在蛋糕中的作用
麵包和糕點加進蜂蜜後，能使這些食品增加風味，還能改良 品質。蜂蜜中含有大量的果糖，有吸濕性和保持水分的特性，可 使麵包和糕點保持松軟、不變干，這個特性在低溫和乾燥的環境 中，顯得更為重要。除此之外，蜂蜜還可使麵包外表光滑油亮， 清香喜人。
一個朋友從四川給我們寄來一些蜂蜜(蜂蜜是春節回四川一起吃飯時就承諾給我們的)，他說現在是多花期，這個階段的花大概至少有十多種，這個階段的蜂蜜，是蜜蜂采了很多花釀成的蜜，味道和香味都很好。養蜂人是朋友的親人，一位很純朴的老人，他從事這個世界上最甜美的工作，追花逐蜜，恬淡悠然，收到與平時在超市裡買的截然不同的蜂蜜，感覺是那麼健康美好。
細膩綿軟的芬芳-----蜂蜜蛋糕
原料：雞蛋3個、蜂蜜50克、白砂糖50克、大豆油45ML、牛奶80克、低筋麵粉100克
烘焙：烤箱中下層，120度，65分鍾(根據自己的烤箱做調整)
蜂蜜蛋糕怎麼做
1、蛋白和蛋黃分開，將蜂蜜和白糖加入蛋白中。
2、攪打至硬性發泡狀態。
3、蛋黃中加入大豆油。
4、攪勻，再倒入牛奶，拌勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃液中。
6、拌勻。
7、將蛋白和蛋黃分三次翻拌均勻。
8、倒入模具中入烤箱烘焙。
蜂蜜蛋糕的做法小貼士
1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。這款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感綿軟細膩，但經過高溫烘焙，蜂蜜的營養成分肯定會被破壞，有得有失，有舍有得，個人斟酌
㈣ 為什麼我烤的蛋糕表皮是硬的裡面是軟的
你試試我的方法：原料： 低粉 140克（中粉與玉米澱粉 4：1配比）、糖粉 50克、葵花籽油 30克、牛奶 30克、雞蛋 5 個（8寸）做法： 圖1：5隻雞蛋打散在一個較大的容器盆，加入糖粉，拌勻.用電動打蛋器高速打發，蛋糊逐漸濃稠，打到體積增大至3-4倍後繼續低速打發至濃度適合（可採用以上三種判斷方法）；[天氣冷溫度低，可用隔水加熱的方法使拌勻後的蛋糊到40度左右，再打發]圖2：事先將低粉過篩2-3次，再篩入打好的蛋糊內，用刮刀輕快地翻拌均勻，見不到麵粉顆粒為止；圖3：預熱烤箱（180度），取1/3麵糊出來，加入植物油和牛奶，拌勻，再將拌好的1/3麵糊倒入2/3麵糊中，拌勻；圖4：倒入烤模，震模幾下；圖5，圖6：烤模放入烤箱，上下火，倒數第一層，180度15分鍾，160度25分鍾（此時蛋糕鼓起又稍有回落），再改為下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（約5分鍾），出爐後立刻倒扣，待涼後，脫模即可小貼士： 口感：緊實，較戚風稍粗糙。進步：此次海棉蛋糕基本成功。不足：蛋糕底部仍有較薄的布丁層，導致表面一邊有輕微回縮。解決辦法：底部烘烤時間可略增長。知識鏈接： 「海綿蛋糕英文名為Sponge Cake，乃是取其類似於海綿的組織質感。相傳海綿蛋糕起源於十五世紀左右的西班牙，當時因為西班牙致力於航海以拓展疆土，所以也將蛋糕的作法傳到了世界各地。」
㈤ 怎樣製作松軟香甜，吃起來味道超贊的蜂蜜蛋糕
㈥ 蜂蜜在蛋糕里的作用
蜂蜜口感香甜，將蜂蜜加在蛋糕中會給蛋糕帶去香甜的口感以及自帶的花香味，還會使蛋糕變得更加松軟可口。
和白糖相比，蜂蜜還含有180多種對人體有益的營養物質，可以說是白糖的最佳替代品。即使高溫的烤制損壞一部分營養成分，總的營養價值還是比白糖高的。
㈦ 蜂蜜蛋糕為什麼太甜
樓主你好;蜂蜜是由工蜂採集動物花朵內的花蜜後帶回蜂巢釀制加工稀釋而成的半通明黏稠甜液純人造產品，蜂蜜滋味有點甜味的是由於其次要組分中含有豐盛的葡萄糖、礦物質、人造果糖、蛋白質、酵素及活性澱粉等多種養分組分，這些都是純人造的而不是往常其餘糖類那樣再加工而成的。蜂蜜外面所包括的養分組分豈但能夠間接被人體排匯，而且不會形成身材擔負而有瘦削的顧忌，是十分安康無益的飲品。希望採納。
㈧ 蜂蜜蛋糕的介紹
蜂蜜作為古老的美容健康聖品，如果能跟柔軟香滑的蛋糕結合，會錦上添花嗎？蜂蜜蛋糕就是以這樣的美味走進千家萬戶。新鮮的雞蛋，甜滑營養的蜂蜜，配上牛奶和麵粉，精心烘焙出來的蜂蜜蛋糕已經成為日常不可缺少的一部分了。