❶ 做披薩用芝士還是乳酪 烤披薩用黃油好還是起酥油好
做披薩用芝士好
做皮薩的上面那層芝士，就是義大利著名的馬蘇里拉芝士(Mozzarrella
cheese)。加熱後可以拉絲的芝士。買的時候最好買絲狀的，你就不用回家再叉絲了。不要整塊放上去。
烘焙中不要使用低卡路里或低脂黃油或人造黃油。人造黃油產品有一種「蔬菜塗醬
，是一種比黃油或普通人造黃油含有更低的脂肪和膽固醇的混合黃油。蔬菜塗醬除了有棒狀和桶裝，還有流醬體。因為這種塗醬脂肪含量下降，水分上升，作者這里不推薦大家把其用於烘焙(你絕對不會喜歡出來的效果的!)如果出於健康原因不得不使用這種黃油的話，請確保使用的是脂肪含量在65%以上的，而且必須是用棒狀的。這種蔬菜塗醬會影響到烘焙出品的質地和質量，千萬不要使用流醬體的產品。
❷ 想做披薩，沒有乳酪了，用安佳黃油可以代替嗎為什麼
如果沒有乳酪，可以用乾酵母代替。我們都知道在製作披薩的時候，加入乳酪可以增加披薩的香氣和口感，用乾酵母代替也可以達到同樣的效果，乾酵母在生活中也很常見，製作起來也更方便。製作時，將酵母加溫，加入橄欖油，與麵粉混合，揉成球狀，然後發酵一段時間，擀出面團，在上面加入一些喜歡的材料，放入烤箱烘烤。
❸ 做蛋糕的黃油是什麼油
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油營養價值：
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
❹ 做披薩餅的黃油是什麼油
如果做正宗披薩一定要用動物黃油的
.是從牛奶裡面提煉出來的.
一般大型的超市有售
.
這個東東非常非常香，還可以做蛋糕曲奇抹麵包西餐里除了橄欖油就數黃油用的最多了.
不過因為其售價較高
很多地方都採用的是植物黃油的，個人不建議使用，因為除了風味不如動物黃油外對身體也有害處.
希望可以幫助到你
祝你健康
❺ 做披薩用淡味黃油還是鹹味
這倆種都可以的黃油加入的主要目的是為了改善面團的性質和口感的，所以一般是黃油就可以啥樣的都行。
❻ 做西點麵包蛋糕用什麼黃油比較好
做西點麵包蛋糕，用動物黃油比較好。動物黃油用牛奶做成了營養豐富，口感好，價格也要貴些。動物黃油品牌有安佳，牧童，總統，多美鮮等。
❼ 做披薩一定要黃油嗎
也不一定。用黃油香些罷了。
無黃油版：
用料：高筋麵粉110克，酵母粉2.5克，糖2.5克，鹽1.5克，玉米油10克，溫水65克，
馬蘇里拉芝士碎,玉米油塗抹用
做法:
所有材料混在一起，揉成光滑面團，准備第一次發酵
可以在室溫下，套上保鮮膜進行第一次發酵。也可以在烤箱里第一次發酵。
發酵至差不多兩倍大，手指戳洞不回彈，也不粘手。壓扁排氣。
在披薩盤塗一層油，把面餅放到盤子里，整形鋪滿。用手讓周圍一圈更厚一點。再在表面塗一層油，放到烤箱里第二次發酵
面餅稍微變厚即可，拿出來
塗抹一層批薩醬(沒有的話，用甜辣醬薄薄塗一層代替)，撒芝士，鋪肉片，鋪蔬菜，撒芝士(蔬菜不要用水分太多的種類，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋蔥
220度，10到15分鍾，中層烤。看到面餅差不多變黃，就取出。
馬蘇里拉芝士只要不烤乾，一般都可以拉絲。
❽ 做蛋糕用奶油還是黃油
黃油，英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做「牛油」。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化後是不能打發的。
黃油有無鹽和含鹽之分。一般在烘焙中使用的都是無鹽黃油，如果使用含鹽黃油，需要相應減少配方中鹽的用量。但是，因為不同的含鹽黃油產品里的鹽含量並不一致，而且，根據黃油用量的多少還有計算上的麻煩，所以不推薦在烘焙中使用含鹽黃油。
❾ 請問，做披薩餅的里的黃油可以用食用油代替么
可以，下面介紹做法：
准備材料：高筋麵粉250g、酵母粉3g、雞蛋1個、鹽3g、食用油15g、水80g、玉米適量、豌豆適量、甜椒適量、脆皮腸適量、馬蘇里拉乳酪適量、義大利面醬適量
製作步驟：
1、酵母粉兌上溫水，攪拌均勻，靜置備用；雞蛋打散備用；