㈠ 急 烘培蛋糕用的硅膠墊用什麼代替
您好：
烘焙中的硅膠墊主要起案板作用的，你可以使用其他干凈的板狀材料代替。
祝你好運！
歡迎您到我的網路空間做客，讓我們共同交流學習和提高烘焙技藝。
㈡ 電飯鍋做蛋糕可以用硅膠墊墊底嗎
一般情況下使用電飯鍋做蛋糕的話，不需要使用硅膠墊墊底的，你做蛋糕的過程中正常來做就可以了，正常烹飪出來的蛋糕，然後底下可以適當刷一些油就可以了，沒有必要使用硅膠墊來墊地使用硅膠墊，個人覺得並不健康。
㈢ 做蛋糕沒油紙了，請問用其他什麼東西可以代替
錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前，建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油，之後再放你要烤的東西，這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。
膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具，這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果很好，所以在製作餅干，麵包，蛋糕等時候都可以食用。
還有一種就是烘焙紙，這個比較高級，是既可以耐高溫，還可以有較高油性的，在烘焙食物的時候，墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不用擔心會被破壞。
㈣ 請問做糕點烘培時如果是用硅膠墊，那用什麼刀來切面團
硅膠製品檢查硅膠烘焙刀最好選用稍微硬度高的，這樣切割能夠給力。
硅膠墊不是給蛋糕上色的，如果硅膠墊能讓蛋糕上色的話就說明硅膠墊的質量不合格，彩繪硅膠蛋糕店因為上面印刷了蛋糕圖案，方便製作彩繪蛋糕卷的繪制，就是要用不同顏色的蛋糕糊按照硅膠墊上印刷的圖案按次序繪制，最後就能烤出彩繪蛋糕。
(4)蛋糕硅膠墊用什麼代替擴展閱讀：
硅膠烘焙杯相對於傳統烘焙紙杯來說更容易使用和存儲，並且可以重復使用，因此被認為是傳統烘焙紙杯的最佳替代品。
注意硅膠杯第一次使用需要用肥皂水清洗一下，烘焙結束後，帶上手套，將烤盤取出（注意硅膠杯冷卻很快，但剛從烤箱取出時是非常熱的）。
㈤ 自己做生日蛋糕沒有蛋糕墊片用什麼代替
自己做生日蛋糕沒有蛋糕墊片用錫紙或者是油紙或者是杯子來替代就好了。
這跟沒有模具是一個道理。如果我們在製作烤蛋糕的時候沒有模具的話，是可以用紙杯來代替模具的，這樣就可以把調制好的蛋糕糊倒入紙杯中製成杯子蛋糕了。
蛋糕的保存方法：
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。
弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。
㈥ 烘焙用的油紙可以用什麼代替 貝太廚房
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
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烘焙注意事項
1、新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉；
2、采購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用，其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發；
3、模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢；
4、黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏；
5、馬蘇里拉芝士，最好本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，冬天除外；
6、烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家裡有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品製作要訣。
㈦ 做蛋糕是沒有烘培油紙怎麼辦 可以用別的代替么
做蛋糕是沒有烘培油紙是可以使用錫紙進行代替的，不過錫紙的價格較為昂貴。
在烘焙西點的時候經常會用到油紙作為鋪底，這樣可以避免食物粘在烤盤上面，如果沒有油紙了，是可以用錫紙代替的。錫紙和油紙一樣，都是烘焙過程中經常用到的，但其實兩者的作用還是有區別的，錫紙耐高溫，主要用在熱菜、焗烤方面，包裹在食物上避免過度上色；
油紙不耐高溫，主要在做麵包、蛋糕、餅干時鋪底使用。沒有油紙了可以用錫紙應急，但是錫紙材質硬，用在蛋糕上不方便脫模，所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
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做蛋糕的介紹如下：
除了用錫紙代替，還有以下兩種方法可以解決烘焙時沒有油紙的問題：可以購買專門用於烘焙的高溫硅膠墊，硅膠墊的防粘效果比油紙還要好；
如果什麼鋪底材料都沒有，可以在烤盤上刷一層黃油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盤上。不同於油紙，鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
㈧ 烤箱紙可以用什麼代替
可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
錫紙又叫鋁箔紙，可耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重。
硅膠墊是可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以達到防粘的效果。
烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞。
如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
㈨ 沒有油紙拿什麼代替
沒有油紙拿錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。
在烤食物前，塗抹一層黃油或植物油，再放要烤的東西，可以避免食物粘在烤盤上面，平常用的油紙，也稱半透明紙、蠟光紙，是一種半透明狀的防油性包裝紙，具有堅實光滑、柔軟、防油、不透氣等特點。
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半透明紙分為A、B、C三等。其定量為31g/m，通常是平板紙，尺寸為787mmx 1092mm、7622mmX 1 016mm，也可按訂貨合同的要求生產，半透明紙除無色之外，還有其他顏色的，如綠色、淺綠、藍色、 黃色、 紅色等。
紙幅具有一定的透明度，量半透明狀，紙兩面平滑度高，有較好的光澤度，紙質堅實，耐破度和撕裂度較高，類似植物羊皮紙，但不經過硫截處理，半透明紙具有高的不透氣性和防止油脂滲透能力。
參考資料：網路-半透明紙
㈩ 做馬卡龍沒有硅膠墊可以用什麼代替
做馬卡龍沒有硅膠墊可以用油布代替。
很多人用馬卡龍專用硅膠墊，是因為上面有一個個小圈圈，可以幫助你把馬卡龍擠成均等的大小。我也是用這個，因為我手殘。
如果你對自己用裱花袋的技術很自信，或者懶得買了，也可以用油布，或者油紙。一樣防粘的。
意式玫瑰馬卡龍
材料
杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g
做法
1、先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然後加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌勻備用。
2、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發。
3、將白砂糖和水放入容器中，以邊加熱邊攪拌的方式煮沸。
4、將步驟3煮至約110℃。
5、將煮好的步驟4倒入打發的2中再打發。
6、將打好的步驟5加入備用的1中，然後用橡皮刮刀充分拌勻。
7、將步驟6裝入裱花袋中，擠在鋪有油布的烤盤中。
8、將步驟7放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鍾左右。
9、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可。