A. 長期吃蛋糕對身體有害嗎
吃蛋糕好。但是吃得太多會發胖。吃蛋糕每周別超過100克
不知從何時起，身邊的蛋糕變得越來越松軟、細膩，但很少有消費者會想到：這超乎想像的美好口感，究竟是怎麼來的？唇齒間慾望的滿足，對健康會有什麼影響？
最近，有業內人士透露，市場上外表細膩的蛋糕其實加入了過量的添加劑，往往超標10多倍。前不久，筆者在購買某種新興甜點時，也聞到了明顯的明礬味道。詢問蛋糕房的小姐，得到的答復是：「我們加的可不多，每斤不過放了20克泡打粉而已。」
不難發現，自己在家製作蛋糕時，無論如何努力，都很難達到蛋糕房的效果。其關鍵所在，就是蛋糕房會在製作中大量使用添加成分，包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。
乳化劑會將油脂和糖、麵粉等原料均勻地混在一起，使蛋糕體積增大、氣孔均勻，還能防止蛋糕變硬發干；起酥油能讓麵粉的麵筋蛋白質分散變軟，蛋糕疏鬆、容易成型。在這其中，單甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化劑本身並不是有毒物質，然而，棕櫚油和部分氫化植物油等配成的起酥油，卻含有大量的「反式脂肪酸」，對心血管健康和神經系統的發育危害極大，其中還含有大量的飽和脂肪酸，可能使血脂升高。
除以上添加劑外，蛋糕的生產中往往還會添加泡打粉。目前絕大多數泡打粉含有明礬，其中的鋁對神經系統十分不利，對發育中的兒童危害更大。所謂的「純鮮奶油」，也和牛奶沒有多大關系，其主要原料實際上是「植物奶精」，也含有危險的「反式脂肪酸」。
所以，吃蛋糕時，不要追求過於細膩的質地，稍微粗糙一些反而更好；少吃所謂的「鮮奶蛋糕」；控制好食用蛋糕的次數和數量，最好每周不超過100克，對學齡前兒童來說，更要嚴格控制其食用量。
B. 經常吃蛋糕麵包的危害
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。
會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。
增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率。
影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。
誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
C. 經常吃糕點對身體有什麼害處
第一，過多的糖類物質如果在體內得不到消耗，便轉化為脂肪貯存起來，造成寶寶的肥胖，為成年後某些疾病的發生埋下了禍根;食用過多的糖，會加重代謝中胰島的負擔，日久會造成糖尿病的發生;甜食還可消耗體內的維生素，使唾液、消化腺的分泌減少，而胃酸則增多，從而引起消化不良;如果食用的糖量超過食物總量的16%%-18%，就會使寶寶的鈣質代謝發生紊亂，直接影響寶寶的生長發育;飯前給寶寶吃甜食，會使食慾中樞受到抑制，造成寶寶厭食。
第二，糖是由澱粉轉化而來。澱粉在加工成糖的過程中，維生素b1幾乎全部被破壞。過多的糖在進入人體後，在代謝過程中所產生的中間產物丙酮酸，因沒有足夠的維生素b1的參與，會大量存在於血液中，進而刺激中樞神經系統及心血管系統，最常見的是人體出現疲乏、食慾降低等現象。
第三，糖吃多了易得齲齒，因口腔是一個多細菌的環境，有些細菌可以利用蔗糖合成多糖，多糖又可形成一種粘性很強的細菌膜，這種細菌膜附著在牙齒表面上不容易清除，細菌可大量繁殖而形成一些有機酸和酶，尤其是乳酸桿菌產生大量乳酸，直接作用於牙齒，可使牙齒脫鈣、軟化，酶類可以溶解牙組織中的蛋白質，在酸和酶的共同作用下，牙齒的硬度和結構容易遭到破壞，就特別容易發生齲齒。
第四，吃糖過量，對寶寶身體除有以上影響外，還可增高寶寶體內血糖量，相應地降低體液的滲透壓，使晶狀體凸出變形，屈光度增高，導致近視。另外，糖偏酸性，食用過多，能消耗體內的鹼性物質，特別是鈣、鉻等礦物質，這些都是促成近視的因素。
D. 經常吃蛋糕對健康有危害嗎
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。
反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃的危害大大增加：
1、會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。
2、增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率。
3、影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。
4、誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
E. 小孩經常吃蛋糕有什麼危害
蛋糕作為一種可口的甜點，幾乎大人和寶寶都愛吃。但是蛋糕中所含有的高糖和高脂肪都是對身體不利的，尤其是對寶寶而言，更需要注意。家長尤其別隨便給寶寶吃4類不健康的蛋糕。
蛋糕雖味美，這4類寶寶最好別吃
1.酥皮蛋糕
為了迎合大家的口胃，在現代商業化的驅使之下，不少美食「應運而生」，比如酥皮蛋糕。然而酥皮蛋糕脂肪含量高，且實用的是從植物當中提煉出來的植物脂肪。這一類脂肪不容易被人體消化吸收，可導致孩子腹脹、腹瀉、消化不良等病症，不利於孩子的健康成長。家長們在給孩子選購蛋糕時，盡可能地不要選擇酥皮蛋糕，不要被它們的外表所迷惑。
2.含氰化植物油的蛋糕
雖然不少蛋糕房以鮮奶作為蛋糕賣點，但是製作蛋糕時所使用的往往並非鮮奶，這只是一種廣告性質的商業欺騙。不少店家在蛋糕當中添加氰化植物油，蛋糕看起來非常漂亮是因為使用了植物脂肪或是麥淇淋，孩子吃了易引發腸胃問題。很多家長往往被這些蛋糕漂亮的外表所吸引，孩子們也很喜歡它們漂亮的外表，卻不知道這些漂亮的蛋糕多半不是用真的鮮奶所幫出來，吃了也很不健康。
3.顏色鮮亮的蛋糕
好的蛋糕顏色純正，聞起來有一種淡淡的雞蛋奶香，這是比較傳統和健康的蛋糕香味。如果看上去顏色特別鮮艷，聞起來很香，這多半是添加了一些色素或是香料。這些添加劑不利於孩子的健康成長，甚至會導致孩子第二性特徵提前出現，也就是我們所說的早熟。家長們在給孩子挑選蛋糕的時候，最好是先觀察，如果不行的話就貨比三家，一定要挑選到比較健康的蛋糕。
4.水果蛋糕
水果蛋糕所使用的水果一般時罐頭水果，不新鮮更是沒有營養，孩子吃了反而可能引發腸胃不適。家長們在給孩子選擇蛋糕時，最好是提前預定，交待店家要用傳統的黃油和真奶來做蛋糕，這樣可能價錢要貴一點，但相比之下要健康得多。
F. 總吃蛋糕有什麼危害嗎
不利於青少年的發育，會誘發過敏等疾病。
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
中國保健協會專家委員會委員藺興潤教授告訴記者，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。
還會增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率；影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成；誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外，藺教授說，為了增加蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。 我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅干、快餐、方便食品、炸薯片、調味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規定在食品中所含反式脂肪酸的限制范圍，美國今年年初也規定，食品包裝上必須標明反式脂肪酸的含量。
我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標准來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。藺教授強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定於「生日餐桌」，平時以少吃和不吃為佳。