㈠ 做蛋糕用魯花玉米油嗎
用。
做蛋糕是完全可以使用玉米油的，玉米油是從玉米胚芽中所提煉出來的，清香撲鼻，油煙點較高，日常可以用來烹炒或是煎炸食物，也可以用來製作蛋糕。另外蛋糕還可以用色拉油代替，有相同的效果。
㈡ 做戚風蛋糕可以用葵花籽油代替玉米油嗎
其他烘焙是不可以代替的，戚風蛋糕可以代替，
還在為做戚風蛋糕發愁嗎？簡單幾個竅門，綿軟的口感猶如遇到初戀
生活節奏的加快，人們也更加註重生活品質的質量，以前滿大街的小蛋糕作坊，現在都變的越來越少，而是大品牌的連鎖店跟私房烘焙店，價格也是漲了又漲，在一次偶然的機會，我加入到了一個美食平台，看看裡面的菜譜，五花八門，當時心想，要是自己也會做蛋糕就好了，大概老天爺聽見我的祈禱，美食平台給我發了一個消息，說現在有一個微信美食圈，問我有沒有意向加入，那肯定是好的呀！在那裡認識了幾位好朋友，在她們的鼓勵之下，自己也開始了烘焙之路，一發不可收拾。
想想自己當初進入烘焙之路，最早做的就是戚風蛋糕，也是一度被戚風蛋糕氣的夠嗆，每天下班，做飯心思也沒有，隨便做點吃的給他們，然後又去廚房倒騰我的蛋糕，一開始也是，不是出現布丁層、就是底塌了，還跟朋友們開視頻聊，她們一邊看一邊教，做了不下10次，難為情呀！功夫不負有心人，好在最後也是學會了。戚風蛋糕的原材料其實還是挺簡單的，下面我們來一起看看吧！
原味戚風蛋糕
蛋糕材料：低筋麵粉90克、純牛奶65克、雞蛋4個、玉米油55克、糖粉65克、檸檬汁幾滴
1、將蛋黃和蛋清分離，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保證無油無水，打蛋清我有專用盆子、蛋黃先打散一下，分3次加入玉米油攪打均勻(一定要沒有味道的油，菜籽油就不可以，葵花籽油跟玉米油都可以)加入牛奶輕輕攪拌均勻
2、攪拌好的蛋黃液，加入提前過篩的低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋，看拌好的麵糊就像絲綢一樣，流下來很順滑
3、蛋清中加了5滴新鮮檸檬汁，用電動打蛋器高速打發，打發成這樣大的魚眼泡，就可以加入三分之一糖粉
4、變得細膩順滑的時就可以再加入另外的三分之一糖粉，等到蛋清有點紋路，加最後一次糖粉，將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。倒入模具，振出大氣泡
6、將蛋糕模放入預熱好的烤箱，上下火130度，中層（我的烤箱只有3層），烤50分鍾，看看慢慢地在爬高了，具體時間按照每家的烤箱溫度來，這只是參考
將出爐的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤網上或者2個碗中間，直到完全冷卻，一定要自然涼透了再脫模，看看這組織，細膩的口感，猶如遇到初戀般，怎麼能夠不讓人心動！
小貼士:
1、一般開裂是沒有問題的，只要不塌就可以，如果液體材料比例過多，可以適當減少配方中的雞蛋液或者牛奶的量，也可以加少許低筋麵粉也是一樣的。
2、至於烤好的戚風蛋糕會塌，一部分原因也是液體比例多了，還有一個就是延長烘烤時間試試，畢竟自己家烤箱的脾氣還得自己慢慢摸索著來。
3、還有一個就是翻拌的手法，一定要想炒菜那樣翻拌，不要拿硅膠鏟去壓，要消泡的。
說了這么多，我也要開始做飯了，不明白的地方給小編留言，看見了會第一時間給你們解答
㈢ 做威風蛋糕用什麼油
個人認為花生油不行，因為味道實在太大，做出來恐怕就改變蛋糕的味道了，玉米油和橄欖油都可以
㈣ 請問做戚風蛋糕用玉米油好還是色拉油好
玉米油好點，還可以少加一點液太酥油，增加香味。
㈤ 做戚風蛋糕，如果家裡沒有玉米油可以用什麼油代替
做戚風蛋糕，如果家裡沒有玉米油可以用色拉油來替代。
以下十二步是利用色拉油來製作戚風蛋糕的步驟：
所需材料：雞蛋兩個，色拉油一瓶，牛奶一瓶，白糖一包，麵粉半碗，自動打蛋器，烤箱一個。
1、雞蛋兩個打入碗中，取出蛋清。
注意事項：注意蛋清和蛋黃要分別打散，這樣做出的蛋糕好吃。
㈥ 做蛋糕的玉米油用什麼牌子
一般就是純玉米油就可以了，牌子沒什麼要求，當然除了用玉米油之外也可以用其它沒多大味道的植物油，像大豆油也是可以的，但最好是非轉基因的，健康一點
㈦ 做戚風蛋糕用什麼油
一般用植物油或者色拉油。
主料：雞蛋5個、牛奶60g、植物油40g、低筋麵粉85g、細糖90g
輔料：油適量、鹽適量、檸檬汁適量、鹽2g
步驟
1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉，拌至粉類消失即可。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干。
4.接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
6.蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。
7.蛋白霜打發至圖中狀態，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌，將蛋白與蛋黃糊拌勻。
9.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續採用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10.將拌好的麵糊倒入模具中，用力震兩下，震出麵糊中的大氣泡。放入事先預熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然後倒扣模具，待蛋糕完全冷卻後就可以脫模啦。
㈧ 戚風蛋糕用什麼油
做戚風蛋糕常用的是一些味道比較清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比較重，反而會影響蛋糕本身的風味，影響口感。需要注意的是，在製作蛋糕的時候，選擇合適的模具能夠幫助蛋糕做得更好、形狀更佳。
相信很多人都非常喜歡吃蛋糕，而一般市面上的蛋糕價格又比較貴，所以很多人會選擇自己動手在家中製作，做蛋糕的步驟比較簡單，我們只要大致上掌握了就能成功。
在製作比較受歡迎的戚風蛋糕時，通常會使用味道比較清淡的玉米油、色拉油等，有很多油味道比較重，很容易搶走蛋糕的風味，十分影響口感，因此並不適用，另外在做戚風蛋糕時奶油等也是必不可少的，可以讓口感更加綿密。
需要注意的時，在製作戚風蛋糕的時候必須要選擇一個合適的模具，因為只有麵糊依附在模具上才能膨脹出形狀，像是一般比較常見的圓形活底蛋糕模就比較合適，不僅形狀漂亮，還更方便脫模。
㈨ 戚風蛋糕所用到的玉米油和炒菜時用的是一樣的嗎，不太懂這一類問題所以問問
戚風蛋糕所用到的玉米油和炒菜時用的是一樣的，選擇一些沒有味道的油如色拉油都是可以的，不可以選用的油如花生油就屬於味道很濃的油，它會遮蓋住蛋糕原有的蛋糕的香味。不建議使用
㈩ 做戚風蛋糕用什麼油用什麼可以代替色拉油沒有很濃味道的油
可以用玉米油做戚風蛋糕。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。