1. 君之配方做的蜂窩蛋糕，沒有明顯蜂窩，且內部油重，什麼原因，如何改正
蛋糕裡面是有蜂窩狀的氣孔的，電壓力鍋的工作原理是在鍋內密閉的條件下加壓，提高鍋內物體的沸點，縮緝礎光飛叱讀癸嫂含譏短烹飪時間。以上矛盾就來了，你要是想做出蓬鬆的蛋糕是不能在加壓的空間成型的，換個電飯煲試試。
2. 為什麼烤出來的蜂巢蛋糕沒有洞呢
最有可能的問題就是雞蛋的問題。夏天太熱，雞蛋的溫度過高。而且雞蛋含水量過大。試想，夏天人渴了會怎麼樣，多喝水，雞也是一樣。所以下出來的雞蛋含水量就過高了。一般不會想到是這個問題的。然後就是夏天雞蛋的粘度因為溫度過高。粘度就變低了。不容易包裹空氣，建議，雞蛋放到恆溫室，或者用之前放到冷藏櫃一兩個小時。、還有就是蛋糕麵糊打好以後，不要在外面放置時間太久。如果方便的話，把配方發一下我幫你看一下。我知道你說你的配方沒有變過。我看一下，可以知道到底是原料因為季節的問題發生了變化，還是你操作的問題。
3. 我剛弄的水蒸蛋糕 切出來後裡面很多蜂窩狀 這是什麼原因如何才能避免呢我未放進蒸前也震動很多
很結實可能就是打發的過頭了，還有大氣泡說明裡面的氣體沒有震出來，你要從15cm左右的高空摔下來摔幾次就會好
4. 蒸雞蛋糕，為什麼熟了後有的表面光滑有的像蜂窩狀
蒸雞蛋糕，火候和方法決定了品質！
雞蛋糕是一種食物，它的製作原料有雞蛋，食鹽水等等，雞蛋糕其實它有兩種食物的含義，一種呢，就是常見的，類似雞蛋羹的一種食物，它的口感香甜軟滑，老少皆宜，色澤分明是一款大人和小孩兒都愛吃的食物，也是一款營養價值非常高的食物。但是它還有另外一個含義，指的就是貴州遵義地區的一種點心，這種點心味道非常的好，雖然外觀類似於蛋糕，但是口感和蛋糕卻不一樣，它金黃油亮，不腥不膩，酥軟可口，是為老人和小孩兒的最愛品。多數人們都會選擇將它作為早餐，或者是下午茶食用。
5. 為什麼這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很少了
這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很個人認為還是麵糊沒有靜止好的問題，攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鍾。一定要靜置哦，只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
6. 為什麼我的蜂巢蛋糕烤不黑
是不是紅糖沒放夠？蜂巢蛋糕
配方：全蛋：240克 蜂蜜： 10克 蘇打：10克 煉乳：320克低筋粉：200克 水：350克 細砂糖：300克 液態油：240克
方法：先將清水、細砂糖依次倒入盆內用火煮開，冷卻到50℃備用；把全蛋、蜂蜜、煉乳依次倒入盆內攪拌均勻；加入液態油攪拌；把過篩的低筋粉及蘇打粉倒入繼續攪拌；最後把冷卻的糖水分次加入麵糊內攪拌均勻；靜放大約40分鍾。
將麵糊裝入裱花袋，擠入模具內達到7分滿。
放入烤爐進行烘烤，上火溫度為180℃，下火溫度為200℃，烘烤時間為35分鍾。
烘烤20分鍾，待蛋糕輕微變色時，立刻調盤烘烤。
繼續烘烤15分鍾就可以出爐了。蛋糕出爐後要立刻脫模，把蛋糕翻扣到冷卻網上；刷上光亮劑增亮。用刀將蛋糕從中間分割開，可看見明顯的蜂巢形狀。
特點：香甜清淡、口感綿軟。
7. 為什麼我的蜂巢蛋糕不好吃
也可能是發的時間不夠哦
8. 蛋糕的蜂窩眼太大隻要是什麼原因
蛋糕的蜂窩眼太大的原因
1在攪拌蛋白和蛋黃是沒有把氣泡打出去。攪拌蛋白和蛋黃糊拌勻後要震動幾下容器，把大的氣泡振掉。
2泡打粉過多了導致蛋糕的蜂窩眼太大
9. 戚風蛋糕做出來外表發黑了,裡面不透怎麼回事
主要還是烤箱的溫度太高了吧，所以才會導致蛋糕不熟，建議調低烤箱的溫度，讓烘焙的時間長一點。
10. 您好,我做出來的蛋糕像蜂窩一樣粗糙，一點都不細膩棉滑，請問是什麼原因我沒放奶油，只有牛奶。
用70度的水先倒入碗內，再把雞蛋打入，攪勻.沫子撇出去再蒸
水多且時間長就是這種現象