⑴ 活底蛋糕模具的詳細用法
如果烤戚風蛋糕，不用抹油，因為它要長的高，烤海綿蛋糕要抹油，這樣好脫模，烤完後倒置，涼了再脫模，用薄的刀片沿著模具切開就行了。
⑵ 碳鋼活底的不粘模蛋糕模具，可以做什麼蛋糕
可以戚風蛋糕，也可以提前在模具上刷點色拉油。活底的，就可以做戚風蛋糕。
⑶ 我做芝士蛋糕;我用活底模具,請問可以隔水烤嗎
做芝士蛋糕可以隔水的。必須在模具外用錫紙兜底包上，錫紙的高度一定要高於模具放入裝水的烤盤後的水面。一般水高度是模具的1/2。當然，也可以選擇在最底層烤架上放個烤盤，裡面裝上溫水，然後在這個烤盤上架一個烤架把模具放在上面的烤架上。這樣的話活底模外面就不用包錫紙
⑷ 固底模具和活底模具有什麼區別和用途
活底模的容量要 比固底模要大一點！用途么就是烘焙呀！
其實區別在於脫模時候的方便與否。固底的對於新手 有些難脫模。很容易造成糕體不完整。
活底模還有個好處就是可以代替慕斯圈來用！相當好用的！
還有個要提醒，我有個朋友第一次用活底模做戚風，沒有包錫紙。結果全部漏了出來。
所以用活底模做蛋糕一定別忘記用錫紙包住模具哦！
哦想起來了。還有活底和固底的派的模具，明顯就是活底的模具好用哦！
⑸ 三能蛋糕模活底的(硬模)是不沾模嗎能做戚風蛋糕嗎蛋糕是否會漲不起來還能做什麼啊
我現在做的戚風蛋糕胚
就是用的三能蛋糕模活底的
硬模與陽極模的區別
硬模蛋糕出爐就要馬上出模
陽模的烘烤出爐後倒扣網盤放涼
硬模是為麵糊稀一點蛋糕
做乳酪蛋糕就可以用它
⑹ 蛋糕活底模和固底模有什麼區別嗎，各自用處如何
一、蛋糕活底模和固底模的區別：
1、容量：
活底模的容量要比固底模的容量要大一點。
2、脫模：
活底模脫模的時候是很方便的；固底模的對於新手有些難脫模，很容易造成糕體不完整。
3、錫紙：
活底模需要包錫紙的，不然會露出來了；固底模是不需要包錫紙的。
4、模具：
活底模的模具比固底模的模具好用。
二、各自的用途：
活底模：做戚風用活底，因為要用不防粘的模具，固底無法脫模。
固底模：做乳酪蛋糕可以用活底也可以用固底，活底方便脫模，固底水浴的時候不會進水。做翻轉蛋糕只能用固底，否則糖漿會漏。
(6)活底模做蛋糕是干什麼的擴展閱讀：
蛋糕模具的用法：
1、洗干凈，擦乾水，把活底放在模具底部放平。
2、如果是普通模具，需要在模具內鋪上尺寸大小差不多的烘焙油紙，如果是不粘模具就不需要。
3、弄好以後把蛋糕液倒進去，輕磕兩下，放入烤箱。
4、烤好以後取出來，戴好隔熱手套，從底部往上輕推，可以把蛋糕連同活底一起從模具中取出來，取下活底，倒置，放涼，切片。
5、倒入之前，什麼都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上來了，就按照正常的步驟，做好蛋糕之後，先用刮刀順著邊刮一圈，再從下面往上推活底，把蛋糕拿出來。
⑺ 活底蛋糕模具怎麼用
洗干凈，擦乾水，把活底放在模具底部放平。
如果是普通模具，需要在模具內鋪上尺寸大小差不多的烘焙油紙，如果是不粘模具就不需要。
弄好以後把蛋糕液倒進去，輕磕兩下，放入烤箱。
烤好以後取出來，戴好隔熱手套，從底部往上輕推，可以把蛋糕連同活底一起從模具中取出來，取下活底，倒置，放涼，切片。
倒入之前，什麼都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上來了，就按照正常的步驟，做好蛋糕之後，先用刮刀順著邊刮一圈，再從下面往上推活底，把蛋糕拿出來。