1. 怎麼做蜂窩煤蛋糕很黑
怎麼做蜂窩煤蛋糕
材料
雞蛋三個，低筋麵粉45克，牛奶24克，色拉油24克，竹碳粉10克左右，白砂糖36克（加入蛋清中），白砂糖18克（加入蛋黃中），（此份量為一個六寸圓模）
做法
1、蛋白和蛋黃分離（盛蛋白的盆要保證無油無水）
2、三個蛋黃中加入18克的細砂糖，將蛋黃用手動打蛋器打散，細砂糖融化（盡量不要打發蛋黃）
3、分三次加入24克的色拉油，每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻，然後再加下一次，讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶，完全攪拌均勻
5、將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6、用橡皮刮刀採用翻拌的手法，將蛋黃和麵粉翻拌均勻（就像是翻書一樣，不能畫圈攪拌）
7、蛋清中加入幾滴白醋
8、用電動打蛋器將蛋清打散，當蛋清出現魚眼泡的時候，加入1/3的白砂糖繼續攪打
9、當蛋清出現很細密的泡沫的時候，再加入1/3的白砂糖
10、再繼續攪打，當蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入最後的1/3白砂糖
11、再繼續打，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候，就可以停止攪打了
12、烤箱提前預熱170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中，採用翻拌的手法，將蛋白和麵糊翻拌均勻（採用從底部往上翻拌的手法，千萬不可畫圈攪拌，防止蛋白消泡）
14、同樣的手法，再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15、最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中，翻拌均勻（所有的這些動作一定要快，而且還要翻拌均勻，我的速度大概是不到兩分鍾吧）
16、將蛋糕糊倒入六寸圓模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把內部的大氣泡震出來
17、放入預熱好的烤箱，上下火170度大概35分鍾
18、考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼，然後脫模
19、蛋糕脫模以後，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可
2. 蜂窩煤蛋糕是用什麼做的
用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉
蜂窩煤蛋糕的做法
1將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼
2將糯米粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出
3花生放在微波爐專用的容器中，中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少，我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香
4花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末，這個可以打細一點
5鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻
6小火將5中的原料煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火
8趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用
9取一個兩端開口的圓柱形器皿（我用的是家裡廢舊牙簽盒），容器內壁均勻地抹上油防粘
10將容器放在盤子上，取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背將其填平壓實
12填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰
3. 蜂窩煤蛋糕在家怎麼做
1食材：蛋黃3個，蛋白3個，清水50ml，玉米油30克，低筋麵粉50克，黑米20克，黑芝麻30克
2，把黑米和黑芝麻放入攪拌機磨成粉
3，把水，玉米油，細砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻
4，再放入篩過的麵粉，攪拌到無顆粒
5，再倒入黑米芝麻粉到蛋黃糊中攪拌均勻，放在一旁待用，現在可以先150度預熱烤箱
6，開始打蛋清，用打蛋器低速打起泡沫後加入1/3的細白砂糖，再轉高速打發
7，打發到下圖的圖片狀態，再加1/3的細白砂糖，再繼續高速打發
8，打到稍有紋路就加剩下的白砂糖，轉低速繼續打發
9，打到如下圖直勾不彎曲就可以了
10，把這1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中攪拌均勻
11，把混合好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻
12，倒入磨具中震一下震出泡沫，放入烤箱，上下火110度，烤40分鍾
13，烤完後立刻倒扣放涼脫模
14，濃濃的芝麻味伴有黑米的獨特清香蜂窩煤蛋糕就這樣成型了，吃下去會有一粒粒沙子的口感，你喜歡么~
4. 煤球蛋糕是用什麼做的
用料
主料；米500克煉乳2勺白糖適量。
輔料；清水適量。
1、在製作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；
2、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；
5. 煤球蛋糕的做法竅門
黑芝麻 30g糯米粉 45g花生仁 白糖 30g蜜糖 30g奶粉 10g速溶咖啡粉
步驟 1
將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼
步驟 2
將糯米粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出
步驟 3
花生放在微波爐專用的容器中，中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少，我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香
步驟 4
花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末，這個可以打細一點
步驟 5
鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的溫水拌勻
步驟 6
小火將5中的原料煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末
步驟 7
小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火
步驟 8
趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用
步驟 9
取一個兩端開口的圓柱形器皿容器內壁均勻地抹上油防粘
步驟 10
將容器放在盤子上，取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
步驟 11
用沾了油的勺子背將其填平壓實
步驟 12
填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個孔。
步驟 13
然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰
6. 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕，今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們，我做的還像不？（下面的量可做2個6寸圓模，5個4寸圓模）其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕，是松糕類，是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕，口感沒有戚風蛋糕這么細膩，相比松糕我更喜歡蛋糕，所以就選了最常用的戚風蛋糕做法，在造型上用了最普通常見的奶茶吸管，很輕易就把煤洞挖出了，沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，食用竹炭粉8克，純牛奶55克，玉米油55克，白糖65克，檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，加入純牛奶，攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合，篩入蛋黃液里；
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒，不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
接來下打發蛋白（蛋白的打發成功與否，都將影響蛋糕成品）。先把檸檬汁滴入蛋白中，
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。
再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中，
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻，直至蛋白和麵糊徹底融合在一起（攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，以免麵粉起筋麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，
用同樣的方法翻拌拌勻，
將拌好的麵糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下，讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度，然後把模具送入烤箱，140度烤40分鍾即可；（具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整）
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。
7. 蜂窩煤蛋糕怎麼做如何做好吃
蜂窩煤蛋糕的做法
1.
分離蛋清蛋黃
2.
加入40克細砂糖攪拌均勻
3.
加入牛奶，攪拌均勻。
4.
加入玉米油，攪拌均勻。
5.
篩入低粉
6.
篩入芝麻粉
7.
篩入竹炭粉
8.
翻拌均勻
9.
蛋清滴入檸檬汁
10.
打發過程中，剩餘的15克細砂糖分三次放入蛋清，打至硬性發泡（打蛋器提起蛋清尖角挺立）
11.
打發的蛋清取三分之一放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
12.
再倒入剩餘的蛋清中，翻拌均勻。
13.
倒入兩個六寸模具（或四個四寸模具），震出大泡，入烤箱中層，上下火150度60分鍾（具體根據各自的烤箱而定）
14.
取出烤箱後倒扣在冷確網上至完全冷確。
15.
脫模後用取核器先在四周戳八個洞，再在中間戳四個洞（我的中間戳三個，不是太完美）
8. 煤球蛋糕的做法和配方
主料：雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料：糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊。
9. 蜂窩煤戚風蛋糕怎麼做
蜂窩煤戚風蛋糕的做法
1.
備好所有材料
2.
分離蛋黃
准備兩個無水無油的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋白分離備用
3.
制蛋黃糊
在分離好的蛋黃中加入玉米油、牛奶，用手動攪拌器攪拌均勻
4.
製作麵糊
在制好的蛋黃糊中加入低筋麵粉和竹炭粉，攪拌均勻至無顆粒狀
5.
打發蛋白
在蛋白內滴入3滴檸檬汁，，用電動打蛋器打發蛋白。將細砂糖分三次加入蛋白中打發至提起打蛋器時，蛋白呈現倒三角狀即可
6.
倒入蛋白
將打發好的蛋白倒入麵糊中，用刮刀攪拌均勻，將麵糊倒入八寸蛋糕模中，輕磕模具震去氣泡
7.
放入烤箱
烤箱開啟上下火160度預熱十分鍾。預熱結束後，將模具放入烤箱中，以160度上下火烘烤20分鍾
8.
成品出爐
烘烤結束後，將煤球蛋糕取出，待蛋糕冷卻後脫模。
9.
用奶茶粗吸管，將煤球蛋糕戳出蜂窩煤孔洞即可。