Ⅰ 做慕斯生日蛋糕上層浮上面怎樣解決
凝固劑不夠，可以多加一點吉利丁片
冷凍時間或者溫度不夠
看看配方有沒有問題，如果經常效果不好，建議換下配方
Ⅱ 慕斯蛋糕做好放冷藏里為什麼會出水
慕斯蛋糕放在冰箱里冷中有稍微出水現象是很正常的，如果出水太多的情況下，可能是由於配料中含水量過多導致的。
Ⅲ 慕斯蛋糕裡面的戚風蛋糕片飄起來了是什麼原因
慕斯糊太稀了。
Ⅳ 為什麼做慕斯蛋糕的蛋糕片會浮在面上
蛋糕片的密度比較小太輕的關系，可以將蛋糕片先進行預處理，比如刷糖水，慕斯同款的果醬（汁）等等，增加蛋糕片的重量，這樣就會好了。
Ⅳ 求助啊………關於做慕斯蛋糕遇到的 問題……
你的兩個問題，剛好是有關聯性的
第一個問題，吉利丁的作用是用來鎖水凝固的，你的吉利丁沒有很好的融化到慕斯漿裡面去，結成了小顆粒。就失去了鎖水的作用，從而在冷藏或者冷凍過程中，慕斯裡面的水分會慢慢滲透到蛋糕胚裡面，所以蛋糕底會很濕。
第二個問題，吉利丁的凝固溫度是25度，淡奶油本身溫度較低，大概是10度以下。所以吉利丁加入淡奶油的時候，一般需要保持35度左右的溫度。並且邊倒邊快速攪拌。
Ⅵ 慕斯蛋糕為什麼會彭漲
因為裡面有雞蛋，雞蛋在經過高溫有很強的爆發力使蛋糕能夠撐起來從而整體看起來很膨脹。
建議蛋糕出爐時放到桌子上震一下，把裡面的空氣震出來蛋糕不會出現縮腰的情況。
Ⅶ 放了蛋糕胚，再倒慕斯液進去，蛋糕胚會浮起來，怎麼辦
您好，可能有兩個原因
您的慕斯液密度太低了，可以多加入奶油混合
倒入的慕斯液太多了
Ⅷ 慕斯蛋糕放入冰箱保鮮兩天後地部變稀，上面往上拱
變質了啊，發酵才會變稀往上拱
Ⅸ 為什麼慕斯蛋糕的上面一層蛋糕體一直浮上來擦了糖酒液也是這樣浮起來。怎麼回事求高手解。
就是做慕斯蛋糕的時候,上面那片蛋糕,在灌好慕斯...它又浮上來,又壓,又浮,結果表面搞出一堆氣泡,...在蛋糕片上刷了層咖啡液,貌似還沒有遇到過這樣的.