㈠ 慕斯蛋糕是不是冰淇淋蛋糕
不是
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯mousse與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放
傳說中的提拉米蘇（TIRAMISU）
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙（這個東東我不推崇，但師傅堅持，無奈！）
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒
加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打
入預熱的烤箱200度 烤20－25分鍾
蛋糕涼透後裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片
其中一片裁成7寸左右大小
將鮮奶油攪打至中性發泡
將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解（不可溫度過高） 分次倒入芝士攪均勻
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻
將浸料調勻
八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 塗上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再塗上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬
拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋
再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅
即可
正宗的提拉米蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了
㈡ 水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
㈢ 冰淇淋上面撒的小顆粒叫什麼
冰淇淋上的小顆粒叫做「七彩糖條」，又叫做「彩針」、「彩虹碎糖」，是冰淇淋上常用的一種裝飾，有各種各樣的顏色，白色、粉紅、咖啡、藍、黃是最常見的顏色。除了冰淇淋上常用其做裝飾之外，在一些麵包、蛋糕上也常用七彩糖條來做裝飾。
除此之外，冰淇淋上常用的裝飾還有果仁碎和朱古力碎。果仁碎即碾碎的果仁，果仁所含的營養多，熱量高。朱古力碎中有54％可可油，19％碳水化合物，12％蛋白質，是高脂食物。冰淇淋上加上七彩糖條、果仁碎、朱古力碎等，不僅可以起到裝飾作用，而且可以提升冰淇淋口感。
㈣ 一個甜筒上面配個雞蛋做的蛋糕上面還有雪糕,像火炬叫什麼名字
火炬冰激凌蛋糕。
在家用冰激凌甜筒做了冰激凌蛋糕，太好吃了，外面是脆脆的冰激凌甜筒，裡面是柔軟的戚風蛋糕，上面是甜甜的奶油，喜歡巧克力的可以再在上面撒些巧克力碎，口感更豐富了，放冰箱冷凍下再吃，口感更好，上面的奶油變成了冰冰涼的冰激凌口感了。
火炬冰激凌蛋糕是餐桌上必備的佳餚之一，冷藏或冷凍保存 。
㈤ 這張圖片上，冰激凌上撒的叫什麼名字
七彩糖條 也叫彩虹碎糖 這是冰淇淋上常用的一種裝飾，顧名思義，有各種各樣的顏色，白色、粉紅、咖啡、藍、黃等是最常見的顏色。除了冰淇淋上常用做裝飾之外，在一些麵包、蛋糕上也常被用來做裝飾用。
七彩糖條主要是一些彩色糖條和棉花糖構成，雖無脂肪，但糖分很高。糖營養價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。
除此之外，冰淇淋上常用的裝飾還有果仁碎和朱古力碎。
果仁碎即碾碎的果仁，果仁所含的營養甚多，有蛋白質、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。
朱古力碎中有54％可可油，19％碳水化合物，12％蛋白質，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。
回答的還算全面吧 希望對你有所幫助 當然說了這么多，希望樓樓能把分給我。
㈥ 蛋糕店裡說做的蛋糕上面哪些白白的是冰淇淋，那是真的還是假的 那是怎麼做的
冰淇淋蛋糕上面的是冰淇淋哦；普通的蛋糕上面的是奶油。用硬冰淇淋粉調制加入硬冰淇淋機中製作後加到蛋糕上面。希望可以幫到您~~
㈦ 一個個格子的麵包上面是冰淇淋的東西叫什麼
厚士多
㈧ 蛋糕里有冰淇淋的小吃叫什麼
君太樓下吃過的一種蛋糕里有冰淇淋的
如果是君太樓下的，就一定是泡芙，我也在那吃過，裡面確實是冰的，但不記得是不是冰淇淋了。
㈨ 冰淇淋蛋糕是什麼意思
冰淇淋蛋糕，原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物，創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
冰淇淋蛋糕，是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
㈩ 一種甜點：剛烤出來的蛋糕中間裹著冰淇淋，是用蛋糕蘸著吃的，南京哪裡有
冰激凌除了空吃，還能和很多食物混在一起做成更美味的點心，例如美麗心情的這款精緻而漂亮的冰激凌蛋糕。這冰激凌蛋糕可以說它是一款很特別的冰激凌，也可以說它是一款很特別的蛋糕。
這兒的冰激凌蛋糕是招牌蛋糕了，松軟的蛋糕夾著冰涼的冰激凌，上面有一層水果，有時是草莓，有時是芒果，有時是獼猴桃。冰激凌蛋糕還有藍莓汁點綴著不僅漂亮還更加的美味。蛋糕夾著冰激淋再帶著淡淡的藍莓味，酸酸甜甜吃起來很是滿足。
美麗心情休閑餐廳
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