1. 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦
一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：內脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（約90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min。
2. 什麼叫慕斯蛋糕
奧利奧餅干碎 80克
黃油 40克
牛奶 100克
綿白糖（細砂糖） 40克（20克打奶油）
可可粉 10克
吉利丁 2片（10克）
淡奶油 250克
巧克力可可慕斯（六寸）的做法
把奧利奧餅干磨碎
六寸的切八塊就小小一塊，哈哈哈，好吃
3. 朋友們，誰知道這個蛋糕奶油怎麼是黃色的，求解。急。
圖片看不清，我是西點師，我推測有三種可能：
那是黃色的巧克力或者慕斯（煮化了澆上去的）
那是黃色的奶油（植物奶油加色素）
那是黃色的翻糖
但無論是那一種都是要色素的！我可以負責任的告訴你，我們吃的所有彩色的糕點都是要加食用色素才能做出來的！什麼加水果汁調色，那都是騙人的，其實色素這東西和鹽和糖是一樣的，吃少沒事，吃多了都有事！
4. 慕斯蛋糕什麼做的
用料
淡奶油 150克黃油 10克餅干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許
做法步驟
18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
5. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是：製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片，且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色，綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，為奶凍狀，比較滑嫩，且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜，蛋黃奶油味更重，口感豐富；而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩，比較絲滑冰涼。
6. 自己在家做的慕斯蛋糕慕斯體十分粗糙，這是什麼原因導致的
在慕斯蛋糕的慕斯糊搞好後，放到略微有開水的器皿里開展少的時間的加溫。一般情形下，做慕斯蛋糕不綿軟關鍵因素是在冬天，慕斯糊非常容易凝結造成的。等烤制進行後，拿出來就不可能那樣的綿軟了。因此，處理的法子是將慕斯糊放到有開水的器皿里開展加溫就可以。
慕斯蛋糕的作法略微繁雜，因此其口味會更好。慕斯蛋糕有很多種多樣的口感，有紅提味的，也有鮮紅色絨的。盡管慕斯蛋糕很好吃，可是大家平常也需要少吃，因為它是高熱量食物高甜度的食品類，吃多了非常容易使身體內的血糖升高，久了以後還有可能會得糖尿病患者，因此要少吃，每一次在吃了慕斯蛋糕之後，可以合理的籌備一些溫開水開展喝。那樣還可以綜合性一下身體內的甜度。無論如何，慕斯蛋糕要美味。
7. 慕斯的簡介及口味介紹
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，口味有：芒果慕斯、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕、藍莓之夜慕斯蛋糕。
外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
製作：
通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。