⑴ 做慕斯蛋糕一定要用不銹鋼慕斯圈嗎用蛋糕活底模行嗎
只要是食品模，都可以用來作慕斯。只是出品的形狀會不一樣
⑵ 慕斯蛋糕模具怎麼用看上去是沒有底的，是不是要用錫箔紙包底
不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子，最好是平底碟子，然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底，然後倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下（使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模），直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了，蛋糕直接就留在碟子里了。
⑶ 像提拉米蘇之類的慕斯蛋糕，脫模之後，最底下的那層鋁膜怎麼脫（怎麼把它移到其他地方）
1、重油蛋糕或者乳酪蛋糕，可以在模具中墊上烘焙紙，脫模的時候把紙撕掉就可以。
2、脆皮蛋糕之類的要在模具里耍油，還要撒一層麵粉，這樣蛋糕不容易粘在模具上，比較好脫模。
3、戚風蛋糕之類的最好用底部是活動的模具，烤好冷卻後用一根細竹簽沿著模具周圍劃一圈就容易脫模了。
⑷ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中
⑸ 烤蛋糕胚用活地模具慕斯蛋糕可以用嗎
烤蛋糕用的活底模具可以用於慕斯蛋糕。
固定模具反而不能，因為要怎麼脫模呢？
慕斯做好最上面的一層就是展示在外的一面，慕斯糊夠濃稠，我都是直接倒入活底模上面，放冰箱冷藏。前提你的活底膜是沒有變形不會漏的哦。
我被你的題目繞暈了，如果是問能不能用慕斯圈烤蛋糕，我告訴你不能。會漏的到處都是。
活底模具可以烤蛋糕也可以做慕斯。
⑹ 做慕斯蛋糕用蛋糕模下面可以用錫紙代替硅油紙嗎👮👮👮
如果你說的是烤得底，可以用錫紙代替的，如果是冷凍的慕斯料，可以用保鮮膜代替
⑺ 慕斯蛋糕鋪底要用什麼
有兩種
一種是用奧利奧餅干碎加融化後的黃油，壓實
還有一種就是用海綿蛋糕
⑻ 慕斯蛋糕脫底模
做的時候最好用餅干渣做底，底下最好放上專用的蛋糕紙墊，如果用慕斯圈的話，可以用硬質的蛋糕托。就是放生日蛋糕裡面的那種。
⑼ 不用活底慕斯蛋糕怎麼從模里拿出來
不要用電飯煲內膽做，形狀太丑，你買個圓柱形的玻璃碗，不拿出來也可以，要拿出來的話，墊一張大的保鮮膜，凍好了拎住保鮮膜就可以拿出來了，不過這樣邊緣不好看，可以拿些巧克力碎掩蓋一下。
⑽ 請教個問題，做慕斯蛋糕，如果用活底模具，海綿蛋糕餅比模具圈小，液體不會漏嗎。
解決方案
1、可以使用保鮮膜，鋪在模具裡面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
2、蛋糕比模小，就考慮用蛋糕再作一圈圍邊，把空隙填掉。
3、調整慕斯糊的稠度，比如在混合打發的奶油前，溫度一定降到位，不要熱的時候就把奶油加進去。