1. 蛋糕杯怎麼用
「烤箱做紙杯蛋糕
」
紙杯蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉(低勁粉)102克，蛋糕速發油10克，水56克(可以
2. 做好的蛋糕放杯子里 為什麼杯子遇到熱蛋糕就漲出來了
1、可能是泡打粉放的過多，泡打粉放多了，在加熱的時候，蛋糕就會產生很多氣泡，體積過度膨脹。2、有可能是你的蛋糕粉放多了，量太多，加熱膨脹後自然會溢出。
杯子蛋糕在烤的時候裝太滿就溢出來紙杯蛋糕的做法：1、首先准備好所需要的材料。2、把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器。
蛋糕在空氣、膨鬆劑和水蒸氣的作用作用下發生反應變得膨鬆了。
3. 重油蛋糕烤出來為什麼老流出紙杯外
重油蛋糕，如果老是流出紙杯外的話，有可能是你的蛋糕糊打發的不夠好，或者是你烤箱的溫度控制不對，所以才會導致流出來，多練習兩次就好了。
4. 蛋糕杯用什麼做的
蛋糕杯的做法和材料配比
用料
玉米油 40克
雞蛋（全蛋） 1個
雞蛋（分離） 3個
細砂糖（蛋黃） 10克
細砂糖（蛋白） 40克
低筋麵粉 55克
檸檬汁🍋 幾滴
小小蛋糕杯的做法
所有的材料先都排排坐.....
三個雞蛋蛋黃蛋清分離、單獨在蛋黃中加入一個全蛋
在蛋黃加入白砂糖（糖的量是可控的）喜歡吃更甜的可以多加、喜歡低糖的就減量
分兩次加入食用油、攪拌均勻
篩入低筋麵粉
以z字手法攪拌均勻
蛋白中加入幾滴檸檬汁、沒有檸檬汁加入白醋、香草精都可以
粗泡加入3/1糖（糖可控）
細泡加入3/1糖
有紋路加入3/1糖
打到小尖尖狀態、要每一個地方都能做到小尖尖狀態（硬性發泡狀態）
取3/1蛋白蛋黃中、用z型攪拌均勻
再將攪拌好的蛋黃糊糊倒入蛋清中（蛋清留一些空位置出來）
用刮刀翻拌均勻後裝入裱花袋中😊（下次補拍攪拌好的狀態）
8-9分滿、輕震一下、
我偷偷的在其中三杯放上了巧克力、（大家這個時候可以隨意發揮）
110度預熱烤箱、110度-30分、130度-15分、150度10-15分（根據自己家烤箱看上色度調整）
5. 機制蛋糕杯的機制是什麼意思
使用全自動機械製造的
以前是使用人工做的 成品率低 質量不好 現在都是使用全自動機械製造
6. 蛋糕烤出來是杯子形狀的摸具
你把放在杯子裡面烤，烤好倒出來就行了。
7. 烤箱做蛋糕上面發杯底不發原因是什麼
在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到 高速攪打 時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
8. 杯子蛋糕在烤的時候為什麼總是溢出來
杯子蛋糕在烤的時候裝太滿就溢出來
紙杯蛋糕的做法
1.
首先准備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾
9. 紙杯蛋糕為什麼叫紙杯蛋糕
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
製法二
編輯
【材料】
低粉(96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉(5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕