㈠ 重油蛋糕哪種最好吃
主要還是看個人口味，比如像瑪芬蛋糕，香枕蛋糕，古早蛋糕，日式海棉蛋糕等都屬於重油，重油蛋糕口感比較細膩，有飽腹感
㈡ 什麼是重磅蛋糕重油蛋糕
含有較大比例雞蛋、麵粉、黃油及糖的富含油脂、口感很好的黃色蛋糕。要求奶油、糖、麵粉各一磅。又叫重奶油蛋糕。也名重油蛋糕。
水木蛋糕上寫
重油蛋糕，又名磅蛋糕，漢娜.葛雷斯在1747年《簡易烹飪藝術》中說明如何做磅蛋糕：用一磅麵粉、一磅奶油、一磅糖和八個雞蛋。此款蛋糕的主要成分就是重油，巧克力和山核桃的介入，使蛋糕質感香滑，風味獨特。製作時間：360分鍾 最佳食溫：15攝氏度 最佳保存：冷凍48小時。 「重」讀zhong,就是奶油多的意思！重油蛋糕是用大量動物性奶油製成的美味糕餅,是盛產牛奶的地區古來就有的風氣,起源很早,在這些糕餅中用奶油.糖.雞蛋及麵粉各1磅烤制而成。烤成每條1磅的「磅蛋糕」（POUND CAKE），即重奶油蛋糕。因其用料高級，口味非常香醇，所有至今還有人喜歡這種「磅蛋糕」。一般對西點不了解的人，心目中的蛋糕永遠是松軟無比的戚風蛋糕，可能不易接受重奶油蛋糕密實的質感，對西點品味極高的人極為欣賞這種香醇樸實的蛋糕。提醒客戶重油蛋糕坯子較有質地感，不能放在冷凍室，應放在冷藏室，食用前提前拿出放置一段時間再食用口感更好。零下5度
㈢ 重油蛋糕和普通的蛋糕有什麼區別呢
你好，一般來說蛋糕的油含量並不會很高，吃起來口感清爽蓬鬆，而重油蛋糕顧名思義，有含量佔了相當的比例，其中最典型的就是英式磅蛋糕和香蕉蛋糕，它們的口感會比較細膩，吃起來會有更明顯的飽腹感，兩者之間最明顯的也就是油含量了，可以看一卡Omic.k，可以給你最專業的解答
㈣ 重油蛋糕和清蛋糕有什麼區別
重油蛋糕因為含油量比較高所以經常吃起來比較油膩，而清蛋糕一般都是戚風蛋糕做法做出來的，含油量比較低，吃起來比較清淡。
㈤ 戚風蛋糕和重油蛋糕有啥區別
主要區別是製作工藝和口感的區別。戚風是分蛋法，口感松軟細膩；重油蛋糕是糖油打發，組織扎實。口感厚重，稍顯油膩。兩款各有特色
㈥ 重油蛋糕和戚風蛋糕有何區別，哪個口感更好呢
同樣是蛋糕胚，一樣有雞蛋麵粉白砂糖，
為啥有的叫海綿蛋糕，
有的就要叫戚風蛋糕呢？
這兩款到底有何不同？
這個問題相信有很多同學都問過老師，
今天熳點君來解答一下~
Q4、海綿蛋糕和戚風蛋糕粉類的加入時機有何不同？
■ 海綿蛋糕：海綿有分蛋打發和全蛋打發兩種，分蛋海綿是蛋黃糊和蛋白霜先混合，再加入粉類混合均勻，全蛋海綿是全蛋打發完畢後，再加入麵粉混合。
■ 戚風蛋糕：戚風是在與蛋黃糊拌勻後加粉類，再與蛋白混合。
㈦ 重油蛋糕的概念是什麼
重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
㈧ 什麼是清油蛋糕、重油蛋糕啊
清油蛋糕和重油蛋糕就是做的時候放的油的比例不同。
（一）清油蛋糕：輕油蛋糕一般指分打蛋糕，是蛋白和蛋黃分開來打發的，所含的食用油和黃油的比例較少，一般是百分之30，蛋糕口感很松軟。
（二）重油蛋糕：重油蛋糕是所有的原材料在一起打發的，所含的食用油和黃油的比例較多，一般是百分之100，口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。
㈨ 清蛋糕和油蛋糕有什麼不一樣
你好，請蛋糕口感比較蓬鬆清爽，製作的原材料里油含量比較低，油蛋糕又叫重油蛋糕，口感細膩，吃起來比較有飽腹感，製作原料的油含量比較高一些
㈩ 重油蛋糕的概念是什麼它的口感特點是什麼樣的
重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，質地也比一般蛋糕要高很多，比較適合喜歡高濃度甜味口感的朋友，重油蛋糕會使用黃油打發，油脂會比較大，口味多變，保質期長，質地厚重。
普通蛋糕會用雞蛋打發，質地輕盈，口感便軟