⑴ 烤箱預熱200度 將蛋糕放入烤箱隔水烤15分鍾（隔水烤是什麼意思）
預熱就是烤箱裡面什麼都不放就開10分鍾
200度隔水是
拿個盤子裡面倒大約兩厘米厚的水
再把你要烤的東西放進盤子就好了
⑵ 芝士蛋糕隔水烤的原因是什麼呢
您好，隔水的主要目的呢就是為了讓我們的蛋糕吃起來口感更加的嫩，細膩。
⑶ 烘焙 烤箱浴水的烤法是什麼意思
也叫隔水烤，意思是在一個大容器里加上水，然後把要加熱的容器放入加入水的容器中。加熱盛水的大容器通過加熱大容器里的水再通過水把熱量傳遞（熱傳遞）需要加熱的容器里，達到加熱的目的。這樣在烤的時候，蛋糕不會被烤得很乾、很焦，與蒸的效果相似，口感柔軟細膩，不易開裂。
(3)什麼是隔水烤蛋糕擴展閱讀：
很多的烘焙產品在發酵和烘焙階段都必須加上蒸汽功能，而一般的家用烤箱不帶有蒸汽功能。為了確保成品熟度均勻、口感柔滑，大多製作芝士蛋糕和卡仕達時通常會使用「水浴法」，即俗稱的「隔水加熱法」。
以水浴法烘烤的芝士蛋糕，邊緣溫度會比一般方法烘烤的蛋糕低個15-18℃。另外，雖然烤箱同樣設定為165℃，但採取水浴法的烤箱溫度不會超過100℃，因為一旦達到此溫度，水分就會立刻變成水蒸氣。
除此之外，水浴法也可調節芝士蛋糕的受熱溫度，讓芝士蛋糕的表面勻稱平整，避免表面像舒芙蕾一樣膨脹。因為烤盤中的水加熱需要時間，因此在165℃的烤箱中採取水浴法時，整體溫度大多不會超過90攝氏度。這樣就可降低烤盤周圍的溫度，避免蛋糕邊緣溫度過高而導致過度烘焙。
參考資料來源：網路—水浴法
⑷ 蛋糕為什麼隔水烤
就是需要這個工藝
⑸ 水浴法烤蛋糕怎麼做
水浴法烤戚風蛋糕的做法
准備好所有原材料和器具，盛蛋白的盤子必需無水無油
蛋黃和蛋白分離。取一個盤子盛蛋黃，倒入水、篩入低粉、1/3糖粉，用手動打蛋器打均勻無顆粒，做好蛋黃糊，放一邊備用。
另一個盤子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打發，做好蛋白糊。
將蛋黃糊倒進蛋白糊中，用硅膠刮刀從底下往上拌勻。
最後將蛋糕糊倒進6寸圓形烤盤，輕輕震盪出空氣。用一個大一些的烤盤盛1/3深的水，把小烤盤放進去，一起放進去預熱好的烤箱，150度烤一個小時。
⑹ 關於烤箱隔水烤蛋糕的問題
隔水烤，就是在烤盤里加水，然後放上模子
（活底模具的話，要像樓上說了，做好底部防水工作，如果是固底的話，就沒必要了）
小烤箱的話，輕乳酪危險，重乳酪的話，你可以試試看用布丁模子烤，重乳酪蛋糕不局限模子的。
而且我試下來小模具烤出來的重乳酪會比較香，上面會結一層皮，這層東西超好吃~~~而且不用分割，一個一個小蛋糕很可愛。唯一的缺憾就是不能加底（-
-雖然我還是比較喜歡沒有底的重乳酪。）
至於輕乳酪，那個和一般蛋糕一樣，會蓬發漲大，小烤箱么，一是受熱不勻，二是容易漲到頂上的發熱管造成明火，很不安全。
⑺ 乳酪蛋糕 為什麼要隔水烤
用水浴法烤芝士蛋糕的主要原因是不讓烤箱的下層溫度過高，否則會讓蛋糕表面凸起開裂。隔水烤，這樣才能得到芝士蛋糕特有的細膩濕潤的口感。
所需材料：
主料：乳酪227克
輔料：糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、雞蛋4個
具體做法：
1、芝士室溫軟化後，隔水用手動打蛋器畫圈攪拌至順滑無顆粒。
(7)什麼是隔水烤蛋糕擴展閱讀：
一般來說，乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用乾酪和具體做法的不同，乳酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。
有的乳酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠片/粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等，總之這種蛋糕做法百變，風味百變，顏色也更加亮麗誘人。
⑻ 輕奶油芝土蛋糕為什麼要隔水烘烤
輕奶油芝士蛋糕，嗯，一定要隔水烘焙，因為這是他必必須的程序。