⑴ 蛋糕底部不帶奶油的那部分叫什麼
蛋糕底部不帶奶油的那一部分就叫蛋糕呀，那是沒有加奶油的蛋糕。
⑵ 練生日蛋糕抹奶油低下的那個胚子模具叫什麼
就是蛋糕模具啊
⑶ 生日蛋糕底下的托盤叫什麼
裱花台 ，也有人叫蛋糕轉台。賣烘焙材料的地方有賣的。你可以從網上買。一般稍貴點的七八十，普通的也就三四十左右。
直接將蛋糕胚放在裱花台上抹面，把面抹好以後，利用抹平器從蛋糕底部切入，把蛋糕輕輕抬起來，左手扶住蛋糕底部，其實很多時候不用扶也很穩滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然後把底子一起再放到干凈滴裱花台上，這樣就不會在抹面的時候弄臟盒底。
蛋糕裱花主要用到的工具有：
①裱花轉台，將蛋糕置於轉台上可以方便淡奶油的抹平以及進行裱花。
②裱花嘴，主要用來為蛋糕裱花，不同的花型可以擠出不同的花型，可以根據需要選購單個或一整套；不同的裱花嘴可以滿足我們不同的需求。
③裱花袋，它的作用是將拌好的蛋糕麵糊裝入袋中，可以很方便地擠入各式花樣。
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝，是每一個烘焙師傅的必修課程，漂亮而富有創意的裱花，會讓本就美味的蛋糕更高一個層次。
⑷ 蛋糕紙託大小有多少種
蛋糕可以說是甜點的重要組成部分，是最接一個甜品大家歡迎。因為它不僅美味，氣氛是一定不可缺少的道具，就像一個生日蛋糕，婚禮蛋糕等。種
蛋糕有很多，根據不同的材料和做法，比較常見的可以分為以下幾大類：海綿蛋糕，戚風蛋糕，天使蛋糕，磅蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕。
1，海綿蛋糕（海綿蛋糕）：海綿蛋糕蛋糕類的牛奶泡沫體是由雞蛋，糖和麵粉掀起了泡沫結合的網路結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿，故稱為海綿蛋糕。全蛋蛋糕被分成子蛋海綿蛋糕和海綿蛋糕，這是按照不同的生產方法來劃分整個蛋海綿蛋糕加入麵粉製成全蛋後發送;卵子後生產蛋海綿蛋糕的時間點進行發送和蛋黃要分開，然後與麵粉製成的混合。
2，戚風蛋糕（戚風蛋糕）：是基礎蛋糕一個比較普遍的形式，是現在非常流行的西點愛好者喜歡烤蛋糕，就像一個生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕做的端，從而使戚風蛋糕餅可考慮用於比較的基礎。像子蛋海綿蛋糕，這是該材料的比重之間的差別戚風蛋糕做法，新手也可以添加發酵粉和酒石，所以餅是十分軟組織。
3，天使蛋糕（傻瓜天使蛋糕）：天使蛋糕蛋糕類奶泡是鞭刑生產的雞蛋，不同的是沒有加入一滴天使蛋糕油脂甚至蛋黃中還含有脂肪後，軟泡去除，只有做到這一點蛋清餅，所以做蛋糕涼白顏色，它被稱為天使蛋糕。
4，重油蛋糕（磅蛋糕）：又稱磅蛋糕，用大量的黃油，然後做出鞭打的雞蛋和麵粉的蛋糕麵糊課後補充。因為與幾個喜歡的蛋糕是由鮮奶蛋餅軟組織增大，那麼重的蛋糕口感會比實際一些蛋糕上面的分類，但由於加入了大量的黃油，所以味道很醇厚。更常見的是加入一些水果或乾果的麵糊，這樣可以減少蛋糕油膩的味道。
5，芝士蛋糕（芝士蛋糕）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，現在更像是一個蛋糕被大家。芝士蛋糕意味著加入了大量的乳酪製作蛋糕，一般乳酪蛋糕加奶油乳酪（乳酪）。
芝士蛋糕分為以下幾類：（1）重芝士蛋糕：乳酪的用量加得比較多，一般為8英寸芝士蛋糕，奶油乳酪，重量應低於250克因為乳酪的重量越多，那麼重乳酪蛋糕的味道比較雄厚，重芝士味，所以更多的會在一些生產卡紙以增加口感。 （2）輕乳酪蛋糕：在產量不足再加上輕乳酪蛋糕奶油乳酪，同時還採用了鞭打蛋清來增加蛋糕的柔軟度，麵粉將增加很少，所以吃起來輕乳酪蛋糕味道會很軟，嘴。 （3）冷凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，明膠等將被添加凝結劑在乾酪餅，然後冷藏，直到餅凝固，因為它不烘烤，所以不會加入粉末狀材料。
6，慕斯蛋糕（慕斯蛋糕）：是一個沒有烤蛋糕，蛋糕由奶油，一些水果泥和冷凍膠促凝劑製成，一般在雪紡一塊蛋糕做底。
除了幾個比較常見的蛋糕如上所述，也有一些不常見的餅
生日蛋糕的做法步驟
生日蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃、蛋清分別打在無水無油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃攪勻，加入色拉油、牛奶，讓三者充分融合
生日蛋糕的做法步驟：3 3先篩入三分之一左右的低筋麵粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步驟：4 4用橡皮鏟充分攪拌，再分兩次拌入全部麵粉
生日蛋糕的做法步驟：5 5蛋清中滴入幾滴白醋，先放進總量三分之一的白糖，打發至初步發泡
生日蛋糕的做法步驟：6 6再放入其餘一半的白糖，繼續打發至蛋清類似奶油狀的質感
生日蛋糕的做法步驟：7 7再放入其餘一半的白糖，繼續打發
生日蛋糕的做法步驟：8 8最後放入剩餘的白糖，打發至硬性發泡，即用打蛋器攪動能明顯感覺到阻力，攪起少許蛋清，尖角直立
生日蛋糕的做法步驟：9 9取一小部分即約三分之一的蛋清放入蛋糊中攪拌均勻
生日蛋糕的做法步驟：10 10之後將上述混合過的蛋糊全部倒入蛋清盆中
生日蛋糕的做法步驟：11 11將混合物全部充分拌勻
生日蛋糕的做法步驟：12 12蛋糕模具四周抹層食用油，倒入蛋糊，也可墊油紙，易脫模
生日蛋糕的做法步驟：13 13烤箱提前預熱3、5分鍾，上下各160度，開熱風，烤約40分鍾
生日蛋糕的做法步驟：14 14我這個蛋糕胚做了兩次，第一次用6吋蛋糕模烤的，著急了點，半個小時就關火了，沒熟透，於是改用這個一次性的錫紙模（接近8吋）又搞了一個，這個錫紙模就不用刷油
生日蛋糕的做法步驟：15 15烤好後倒扣脫模
生日蛋糕的做法步驟：16 16准備水果：獼猴桃、金桔、聖女果切片，火龍果切小丁
生日蛋糕的做法步驟：17 17將蛋糕胚從中間一分為二
生日蛋糕的做法步驟：18 18高腳盤墊上蛋糕紙，放在轉盤上
生日蛋糕的做法步驟：19 19盆中放冰水，就是涼水中加幾塊冰
生日蛋糕的做法步驟：20 20將盛奶油的盆坐在冰水盆中
生日蛋糕的做法步驟：21 21加入適量白糖，用打蛋器打發
生日蛋糕的做法步驟：22 22打發至膨脹。
生日蛋糕的做法步驟：23 23將一片蛋糕放在高腳盤上，抹一層奶油
生日蛋糕的做法步驟：24 24灑上火龍果丁
生日蛋糕的做法步驟：25 25蓋上另一片
生日蛋糕的做法步驟：26 26再舀出一大勺的奶油，置於蛋糕上部，轉動轉盤的同時，用奶油刀修成蒙古包狀
生日蛋糕的做法步驟：27 27再繼續轉動，同時用奶油刀下壓這個「蒙古包」，直至均勻覆蓋整個蛋糕胚
生日蛋糕的做法步驟：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：29 29然後把袋架在杯子上，盛入奶油
生日蛋糕的做法步驟：30 30取下後將奶油慢慢充滿裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：31 31用裱花袋在蛋糕頂部擠上一圈奶油花
生日蛋糕的做法步驟：32 32再放一層獼猴桃片，金桔點綴四周
生日蛋糕的做法步驟：33 33將聖女果擺在裡面一圈，中間擠上奶油
生日蛋糕的做法步驟：34 34最後在蛋糕底部和四周裝飾一圈奶油
生日蛋糕的做法步驟：35 35生日蛋糕就OK啦！
生日蛋糕的做法步驟：36 36我這個因為是在家用膳，直接放高腳盤（帶罩）了，宜家的；
生日蛋糕的做法步驟：37 37如果生日蛋糕要帶走吃，就准備一個盒子，製作時，把紙托（墊上蛋糕紙）放在轉盤上
⑹ 生日蛋糕底托有什麼用
作用的是實現承受重量功能。生日蛋糕盒盒蓋及底托等是白板裱白卡，實現承受重量功能的同時也比較美觀，容易讓消費者覺得其有品位、上檔次。
⑺ 生日蛋糕下面的麵包叫什麼
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯 要看你做幾寸的 大小配方不同的
例如
8寸蛋糕
低筋麵粉100克
雞蛋5個牛奶40克玉米油40克8寸
細砂糖70克
蛋糕模1個
1. 准備好所需的原料。
2. 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3. 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4. 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5. 一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6. 篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7. 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8. 然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9. 蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10. 將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11. 送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
⑻ 日常生日蛋糕底層叫啥鬆鬆軟軟的
叫戚風蛋糕，很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
具體做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模完成。
⑼ 生日蛋糕里有個類似橡膠的東西
你好：
那是蛋糕專用的裱花托
也叫米托
一般是用糯米製成
可以食用
是做花的時候起支撐作用的
你多想了
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不過我建議最好不要食用
因為米托一般聞起來有防腐劑的味道
而且添加了固型劑
它不同於平時吃的冰激凌上的蛋筒
因為還添加了漂白劑
所以看起來很白
⑽ 過生日的時候裡面的圓筒是什麼
過生日的圓通裡面其實就是寫你自己的生日願望。