『壹』 烤箱做蛋糕的注意事項
烤箱做蛋糕的注意事項
烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
蛋糕過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
『貳』 烤箱做蛋糕有什麼必須要注意的點
材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
做法1.將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2.用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4.將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5.在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6.將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
『叄』 如何用烤箱做蛋糕 使用烤箱注意事項
工具/原料
麵粉120克；雞蛋3個；泡打粉4克；黃油110克；白糖80克
方法/步驟
1選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。
2在雞蛋中加入白糖。
3用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這里建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。
4麵粉里放入泡打粉，均勻的混合。
5將麵粉慢慢加入到雞蛋液里，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。
6將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。
這里有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
7.將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。
8.將烤箱預熱五分鍾，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鍾。
9.15分鍾後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。
用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鍾就能做好。
如果喜歡吃松軟點，打發雞蛋的時間可以再長一點。
烤箱使用的注意事項：
1.烤箱使用的時候一定要預熱。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示預熱好了。理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鍾。
.2.那些不能實現上下管分別調節溫度的家用烤箱在遇到要求上下管溫度不一樣的配方時，例如「烤箱中層，上管180度，下管200度」，我們可以取它的平均值加熱，並把烤盤放在靠下一層。
3.在根據配方進行烤焙的時候，我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鍾，發現餅干糊了，你就該明白，下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。
4.烤箱是利用加熱管加熱的，中心和四周的溫度差距非常大。 改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去。或者將烤盤里的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。
5.電烤箱每次使用完畢，待冷卻後要注意擦抹乾凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤於炭化後不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。
希望能幫到您，望採納，謝謝！
『肆』 烤蛋糕對烤箱有什麼要求呢在烤制時需要注意什麼
烤箱需要提前預熱，並且溫度要控制好，烤箱最好是上下火獨立控溫的，在烤蛋糕的時候不要總是開烤箱的門；在烤制的時候要注意，蛋糕放入烤箱內180度烤半個小時就可以了，如果遇到烤箱內上下管溫度不一樣的話，就可以取上下管的平均值，將烤盤放在靠下一層，如果發現烤糊了，應該降低一些溫度。
『伍』 烤箱的正確使用方法
烤箱的使用方法:
1、第一次使用烤箱時，要注意用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。這也是很多烤箱用戶的日常清理習慣。接下來，可以先不放食物，啟動烤箱升溫，這樣既可以檢驗烤箱是否可以正常運轉，也可以祛除異味。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
2、清潔後過可以正常使用電烤箱了。在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3、正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
4、烤箱在開始使時，應先將溫度，上火，下火，上下火調整好，然後順時針擰動時間旋鈕(千萬不要逆時針擰)，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。在使用過程中，假如我們設定30分鍾烤食物，但是通過觀察，20分鍾食物就烤好，那麼我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，請把三個旋鈕中間的火位檔，調整到關閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命。這與微波爐的用法是不同的，微波爐可以逆轉。
5、電烤箱每次使用完畢待其冷卻後應進行清潔工作。應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。
6、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。
7、烤箱長時間工作時，不要長時間守在烤箱前面。同事在打開烤箱時，一定注意遠離烤箱上風口，容易被高溫水蒸氣糊臉燙傷。如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
『陸』 蛋糕烤好後怎麼防止回縮
要避免這樣的情況出現，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮。我們需要通過反復練習，才能掌握正確的火候和時長。
除此之外，在製作蛋糕時將麵糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。我們在將蛋糕拿出烤箱之後，應該將模具倒扣等蛋糕冷卻後再進行脫模工作，因為要是溫度驟降的話也會導致蛋糕回縮。
(6)電烤箱做蛋糕烤好以後注意什麼擴展閱讀
做蛋糕的幾個要點和注意事項。
第1：裝蛋清的盆必須要保證是無水無油的，千萬不要存在僥幸心理，蛋清不會放過每一個偷懶的人。只要你偷懶，蛋清絕對打發不成功，最後做出來的蛋糕也就不會起發。
第2：做古早蛋糕和做戚風蛋糕不同，古早蛋糕之所以吃起來更細膩，是因為它是燙面的，在做之前要把玉米油加熱至70度，這個溫度要用溫度器測一下，不要憑感覺，有時候感覺是不好用的。
第3：蛋清打發好以後，在和蛋黃混合時，要用刀切式，或者畫Z字型翻拌方式，盡快翻拌均勻，不要讓蛋清消泡，如果蛋清消泡的話，也會導致蛋糕不起發。
第4：烤箱要提前預熱，然後把蛋糕模具放入烤箱內，每款烤箱的溫度不一樣，烤的時候注意觀察，必須要充分烤熟，烤好的古早蛋糕上邊是金黃色脆脆的，內瓤是香軟的，如果濕氣特別重的話，就是沒烤到熟。不要過早的蓋錫紙。
第5：蛋糕烤好取出後，要第一時間將蛋糕取出，放在烤架上放涼。如果烤好的蛋糕長時間在模具內，熱氣散不掉，就會回縮塌陷。
『柒』 電烤箱使用注意事項
電烤箱不僅能做出西方的蛋糕、麵包、曲奇，還能製作我們國家特有的美味，如烤魚、烤雞翅。那麼電烤箱使用注意事項是什麼呢？電烤箱1使用電烤箱，要先空箱預熱五分鍾，之後半開門上下火全開調至溫空烤十分鍾。次燒會有冒煙異味這些情況，這是正常現象，多用兩次就好了。2在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。3小烤箱在使用的時候容易發生烤焦的狀況，這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下就可以。4中型的烤箱爐溫沒有大烤箱的穩定，所以在烘焙時要小心注意爐溫的變化，如果製作點心，需要適時將點心換邊、掉頭或降溫，這樣烤出來的麵包受熱均勻，形體會更加飽滿，不會出現半生半熟的情況。5正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。以上就是電烤箱使用注意事項是什麼的介紹了，希望對你有幫助。