① 如何用最簡單的方法做蛋糕
最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子，沒有烤箱都可以做！
工具材料：
電飯鍋：功率500W；容量2.5L
材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉
操作方法
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧。
6：稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。
特別提示
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水；
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵。
② 蛋糕怎麼做最簡單的方法
大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的，也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不僅貴，而且沒有自己做的放心可口， 自己在家做，不僅可以調整甜度而且更安心，下面我就來教大家做幾道，簡單易學的蛋糕。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後，將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麼來自己嘗試一下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，製作方式交給你了。
③ 怎麼樣做蛋糕簡單方法
食材
麵粉 100克
雞蛋 4個
純牛奶 1盒125ml
花生油 適量
白砂糖 適量
將雞蛋和雞蛋清分離，分別裝入不同的碗里。
往蛋清裡面加入適量白砂糖，根據個人口味，喜歡甜的可以多放點。再半盒125ml純牛奶，可以是兒童的純牛奶，如果是大人的250ml的純牛奶，可以放四分之一。
打蛋清。需要用到打蛋器，建議使用電動的打蛋器。直到蛋清成奶油狀態，用快起提起來也不會掉下來
麵粉攪拌。在蛋黃裡面加入適量的糖，以及備好的麵粉，將剩下的125ml的牛奶倒入。用筷子攪拌均勻，然後將已經打好的奶油狀蛋清倒入其中，再攪拌均勻。
將電飯煲預熱。按下煮飯的鍵，稍微加熱。倒入少許油，食用油都可以。搖晃內膽讓油均勻的塗滿鍋的內部。
煲蛋糕。將攪拌好的麵粉糊糊倒入電飯煲內，掂幾下鍋，讓氣泡出來。然後煮飯鍵，差不多2分鍾就會跳到保溫，這時用毛巾蓋住通風口，燜大概20分鍾，就可以出鍋。
出鍋。准備一個盆或者墊子，將鍋倒過來，就將蛋糕倒出來。蛋糕製作就完成了。
④ 蛋糕的簡單做法
主料2人份
雞蛋4個
低筋粉35克
白砂糖80克
牛奶30克
色拉油30克
輔料
牛奶200克
蛋黃2個
低筋粉10克
玉米澱粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
步驟1北海道戚風蛋糕的做法大全
先說奶油餡的製作，兩個蛋黃放到碗裡面
步驟2北海道戚風蛋糕的做法圖解
用手動打蛋器打到顏色稍微發白
步驟3北海道戚風蛋糕的家常做法
篩入10克低筋粉和10克的玉米澱粉
步驟4北海道戚風蛋糕的簡單做法
200克牛奶加入50克砂糖，小火開始煮沸
步驟5北海道戚風蛋糕怎麼吃
煮沸的牛奶取出來三分之一倒到雞蛋黃和麵粉的糊糊裡面，不停攪拌
步驟6北海道戚風蛋糕怎麼做
然後把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
步驟7北海道戚風蛋糕怎麼炒
再次煮沸之後立刻停火，趕緊把糊糊撈出來並且不停攪拌一直到溫度降下來
步驟8北海道戚風蛋糕怎麼煮
淡奶油隔著冰水達到六分發的樣子
步驟9北海道戚風蛋糕怎麼燉
然後把完全放涼的糊糊加到淡奶油中
步驟10北海道戚風蛋糕怎麼煸
上下翻拌均勻即可，放到冰箱裡面冷藏
步驟11北海道戚風蛋糕怎樣煸
然後就是蛋糕，4個蛋黃加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油，做成蛋黃糊
步驟12北海道戚風蛋糕怎樣做
4個蛋清分次加入50克砂糖，打到八分發的狀態
步驟13北海道戚風蛋糕怎樣炒
取出來三分之一的蛋清加到蛋黃糊裡面
步驟14北海道戚風蛋糕怎樣煮
拌均勻之後倒回到蛋清裡面，翻拌均勻
步驟15北海道戚風蛋糕怎樣燉
拌好了之後稍微磕一下，震出來大氣泡
步驟16北海道戚風蛋糕的製作
然後分裝到小紙杯裡面，六分滿就可以了； 上下火，中層，180度，15分鍾即可
步驟17北海道戚風蛋糕的製作方法
完全冷卻了之後用裱花嘴把做好的奶油餡擠進去就好啦~當然你也可以在外面撒上糖粉哦！
成品圖
烹飪技巧
沒什麼特別的技巧，做奶油餡的時候尤其要耐心耐心再耐心戚風蛋糕做了很多很多次，周圍的人也吃了各種口味的，一直風聞有種叫做北海道戚風蛋糕的非常好（ma）吃（fan），一直沒有什麼勇氣去做，我這個人就是比較懶…… 後來實在是戚風蛋糕吃膩了，加上北海道吐司系列非常好吃，所以也就覺得北海道戚風蛋糕應該會比較好吃吧~ 確實很麻煩，但是做出來超級好吃！尤其是冷藏了一夜之後！ 立刻就被搶完了呢！
⑤ 簡單蛋糕的做法
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
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⑥ 製作蛋糕的最簡單方法
家庭自製蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉80g泡打粉5g雞蛋4隻牛奶60ml白糖80g油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
⑦ 怎麼做蛋糕用簡單的方法
蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
高壓鍋做蛋糕的方法
2
處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
高壓鍋做蛋糕的方法
3
打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
4
打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
5
打到有紋路了放入剩下所有的糖。
高壓鍋做蛋糕的方法
6
看，是不是很像奶油了？看起來就好了。打到什麼程度就可以了呢？到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
高壓鍋做蛋糕的方法
7
放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
高壓鍋做蛋糕的方法
8
按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了！
⑧ 蛋糕簡單的做法
入口即化的古早蛋糕，好吃不上火，香甜松軟，做法如此簡單
所需要的材料簡單，比戚風蛋糕更加細膩可口，不開裂不回縮，入口即化的古早蛋糕，更加適合新手操作，一起來看看吧！
材料
玉米油 85克
低筋麵粉 100克
雞蛋 6個
純牛奶 70克
白砂糖 80克
做法步驟：
首先准備一個8寸的蛋糕模具，底部鋪上油紙，四周也圍上油紙，外圍再用錫紙包住（活底模具）。
鍋中倒入85克玉米油，然後開小火加熱至油微微冒泡就可以；再倒入一個大碗中，篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，放一旁晾涼備用。
准備6個雞蛋，將蛋清跟蛋黃分離；
麵糊晾涼至常溫後加入70克牛奶，六個蛋黃，然後攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態就可以了（畫Z字攪拌，防止麵糊起筋）。
然後用一個無水無油的容器打發蛋清，80克白砂糖打發的過程中分三次加入。蛋白打發到魚眼泡狀的時候第一次加入1/3白砂糖；然後繼續打發至蛋白濃稠呈較粗泡沫時第二次加入剩下的一半白砂糖；再繼續打發到蛋白表面出現紋路時加入剩下的白砂糖；繼續打發到打蛋器提起能拉出彎鉤就可以。
把1/3打發好的蛋白霜倒入麵糊里，翻拌均勻（用切拌方式拌均勻），然後再倒入蛋白霜里繼續翻拌，最後將麵糊倒入模具中，然後輕震幾次。
在烤盤里倒入1/3的清水，然後放入烤箱底層，上下火170度烤8分鍾。將麵糊放入預熱好的烤箱中，先烤30分鍾，上色滿意之後，再蓋上一層錫紙，再烤20分鍾，然後出爐。
自己製作的蛋糕好吃又健康，大家趕緊試試吧！
小貼士：
1* 打發蛋白可以加入幾滴檸檬或者白醋，起到去腥作用。
2* 蛋白霜打發至濕性發泡狀態即可。
3* 攪拌麵糊的時候，動作要輕柔，不能過大，防止消泡了。
4* 烘烤過程溫度太高會導致蛋糕裂開，太低又不容易熟，所以溫度要控制好。
5*烘烤結束後蛋糕無需立即出爐，可以再放置幾分鍾再取出，也無需倒扣，撕開油紙，晾涼即可。
6*烘烤的時間與溫度要根據自己家烤箱中實際情況適當調整，上面的數據僅供參考。
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