⑴ 黃金白金蒸蛋糕是怎麼做的
蒸蛋糕
用料：雞蛋3個，低筋麵粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，鹽1克，白醋或檸檬汁二至三滴；
做法：
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中；先將蛋黃打散；
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；
3.分次加入油，拌勻；
4.加入牛奶，拌勻；
5.篩入低筋麵粉；
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.斷續翻拌均勻；
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開；然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
經驗分享：
1.蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃；裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發；
2.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可；
3.篩入麵粉後不可劃圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蒸蛋糕的時候，要先將蒸鍋內的水燒開，再放入裝有蛋糕糊的模具；
5.在模具上先蓋一張廚房紙再蓋一層保鮮膜，可以確保不會有水滴落入蛋糕表面影響蛋糕漲發。
⑵ 超市裡賣的那種黃金蛋糕最基本的原料用麵粉雞蛋白糖牛奶就可以做成么是用帶做蛋糕功能美的電壓力鍋做.
電高壓鍋做蛋糕的方法
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/
鹽
製作步驟:
1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊
，先放一邊
4、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦。
⑶ 黃金蛋糕怎麼做
1.四個蛋黃色拉油牛奶低筋麵粉攪拌均勻
2.蛋清加幾滴白醋和鹽分三次加白糖打至提出打蛋器有尖尖角
3.分兩次各取三分之一蛋清到蛋黃糊內翻拌
4.最後將翻拌好的蛋黃糊一次倒入蛋清內翻拌均勻
5.倒入烤盤
6.雞蛋黃裝入裱花袋
7.擠在蛋糕糊表面
8.用牙簽不同的方向拉一下。形成紋路相反的花紋
9.放入預熱好的烤箱，150度四十分鍾
10.出爐後冷涼切塊
⑷ 簡單的蛋糕怎麼做
簡易蛋糕 材料5隻雞蛋，4勺糖，麵粉 做法將5隻雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鍾不停，再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後直接倒進電飯鍋里（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫後翻過來再燙一下就變成兩邊都有點虎皮效果 電飯堡做巧克力蛋糕 食材：130克低筋麵粉、30克可可粉、4個雞蛋、110克白砂糖、45毫升色拉油、適量葡萄乾 做法1)色拉油、切碎的葡萄乾。 2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。 3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鍾，打到體積膨大到5倍。 4)低粉和可可粉過篩。 5)倒入篩好的粉。 6)快速翻拌均勻。 7)倒入色拉油拌勻。 8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。 9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。 10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。 11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤 超級簡單黃金蛋糕 材料雞蛋3個，糖45克，橙汁50毫升，低粉70克，香草粉10克 做法1.雞蛋分次加糖打發。 2.粉類過篩後加入拌勻。最後加橙汁拌勻即可。 3.烤箱150度25分鍾即可。
希望採納
⑸ 做蛋糕要使用蛋清還是蛋黃為什麼
蛋糕有不同的作法。
比如把蛋清和蛋黃需要徹底分開的，叫作戚風蛋糕，源自英文的音譯，意為絲綢一般。原理是利用蛋白+糖，經過快速的攪打，能裹入空氣，形成較為穩定的泡沫狀物體，從而實現蛋糕的松發。
同樣也因雞蛋中蛋白這種打發的特性，而直接使用全蛋液+糖，快速打發，形成泡沫狀，從而得到松軟的蛋糕的作法，即為全蛋法的海綿蛋糕。
還有美式的簡易蛋糕，馬芬類：雞蛋+糖打不打發都不要緊，加入麵粉+泡打粉（化學膨脹劑），通過加熱過程中化學膨脹劑釋放的二氧化碳氣體，照樣也能取得松軟的蛋糕。
再有重油蛋糕（黃油蛋糕），利用黃油快速攪拌，也能裹入空氣，並形成泡沫體的特性，製作的蛋糕，雞蛋在這種工藝里也是全蛋加入，無需打發的，主要是起一個韌性材料的作用。
你如果不小心把雞蛋中的蛋清蛋黃沒有分好，混一起了。那麼選擇作其也類型的蛋糕，別作戚風了，因為戚風肯定是打不好了。最簡單的是麥芬（馬芬）類的紙杯蛋糕，沒有什麼技術要求，只要把所有原料能夠混合均勻細致，就好。
高筋、中筋、低筋，麵粉的主要區別
內在的表現為這三種麵粉中蛋白質的含量不一樣，高筋最多，低筋最少。
外在的表現是，當把麵粉與水拌和後，高筋粉會形比較強的麵筋，面團抱的比較緊，難以攪開，中筋粉比高筋粉呢，稍好攪開。而低筋粉則是很容易就能攪開。
所以，在製作蛋糕時，一般是使用低筋粉的。這樣出來的蛋糕組織比較均勻，松軟。如果使用高筋粉的話，有可能會使用蛋糕內出現顆粒狀的死面，那麼這款蛋糕組織不好看，口感也不好。
⑹ 黃金拔絲蛋糕是怎麼製作的
不 需 要 加. 萌，那 樣 會 花. 很 多 的。
也 做 拔 絲 蛋. 糕，味 很 正，也 都. 教. 的
咱 fnestheqQ 為 9 9 3 3. 9 3. 5 8 8
. . . . . . . .
實數可以用來測量連續的量。理論上，任何實數都可以用無限小數的方式表示，小數點的右邊是一個無窮的數列（可以是循環的，也可以是非循環的）。
在實際運用中，實數經常被近似成一個有限小數（保留小數點後 n 位，n 為正整數，包括整數）。在計算機領域，由於計算機只能存儲有限的小數位數，實數經常用浮點數來表示。
⑺ 怎麼做蛋糕才比較好吃，求比較簡單的只做方法
有三種方法
一、材料：
雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許
1、自製酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、麵粉加鹽過篩
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鍾左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐後立即倒扣，以防回縮
3、烤箱溫度、時間僅供參考
二、
1、雞蛋蛋清即蛋黃分離，蛋黃中加入糖，用打蛋器或3根筷子打發。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。蛋清中也可以加一些糖，打發，最好筷子放入可以立住。
2、麵粉混合糖，泡發粉（好像叫這個名字，國外叫baking powder，功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬鬆）把打好的蛋黃倒入麵粉，絞成麵糊，就那種稀稀的就可以，但是不要太稀。打發好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。
3、把麵糊倒入模具里，放入烤箱。微波爐也可以做，所需時間短，但是烤的不均勻。烤箱的話要提前預熱，200-250度左右，隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。（麵糊倒入模具時要預留一定的空間，因為會膨脹）
怎麼做蛋糕才既簡單又好吃 教你3種最簡單的方法
編輯：U1-zengg…發布時間：2016/7/15
三、
材料：
雞蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
怎樣用電烤箱做蛋糕：
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾. 製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
⑻ 黃金海綿蛋糕怎麼做好吃
前言
玩烘焙有一年多了，做了這么多款蛋糕最喜歡的就是這款黃金海綿蛋糕，比傳統的海綿蛋糕多了一份細膩，比戚風多了一點點韌性，還有濃濃的黃油香，簡直讓人停不了口。每次烤好一盤蛋糕還沒等完全晾涼就被我們給吃光了，這次終於等到了蛋糕完全晾涼，拍了個美美的照片。今天的照片也換個風格，感覺這種風格與這個蛋糕更是搭配呢
材料
主料：黃油55g、低粉55g、全蛋1個、蛋清4個、蛋黃4個；
輔料：白糖60g、檸檬汁數滴
黃金海綿蛋糕
1
黃油切小塊用小火加熱融化。
2
加熱到黃油沸騰關火。
3
分兩次篩入低粉拌勻。
4
拌好的黃油麵糊。
5
牛奶加熱至65度，放入一個全蛋和4個蛋黃攪勻。
6
把攪拌好的蛋奶倒入黃油糊中。
7
攪拌好的蛋奶麵糊。
8
蛋清里擠入幾滴檸檬汁。
9
分3次加入白糖打至濕性發泡。
10
打發的蛋清分2次拌入蛋奶麵糊中。
11
拌好的蛋糕糊。
12
把蛋糕糊倒入模具中，震出裡面的大氣泡。
13
烤箱預熱190度倒數第二層烤10分鍾，轉150度烤20-25分鍾。出爐後在桌子上震幾下然後倒扣在烤網上晾涼脫模。
小貼士
拌勻蛋清和蛋糕糊的時候要上下切拌，不要畫圈似的攪拌，以免消泡。
我用的模具是18cm*18cm正方形烤模。沒有的話也可以換成其他的模具或者紙杯。記得調整烤制的時間和溫度。
烤制的時間和溫度根據自己烤箱調整，我用的是長帝25b。
⑼ 黃金海綿蛋糕怎麼做