A. 蛋糕麵粉可以做什麼
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。也可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合。
低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
(1)蛋糕麵粉還可以做什麼擴展閱讀：
焙烘常識：
1、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
2、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
3、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
4、奶油：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
5、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
6、酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使面團膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅干，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
7、泡打粉：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
8、小蘇打粉：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
9、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠。
12、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
13、牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
14、改良劑：目前市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
B. 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。
C. 蛋糕粉可以做麵包嗎
你好很高興為你解答問題。
答案是可以的，這並沒什麼不可以的，而且味道還不錯，我們店裡就經常用蛋糕粉做麵包，雖然嚴格來說是不可以的，但是自己家吃的話，是沒問題的。
D. 蛋糕粉可以做什麼麵食
無油舒芙蕾松餅
小貼士
1.這個糖量已經很少了，可以增加5到10克，也可以用楓糖漿30克代替，風味更好
2.蛋白打發是關鍵，一定要打到位，加幾滴檸檬汁或者白醋有助打發，打蛋器一定要貼著盆壁打發
3.如果用的是不粘鍋，不會粘鍋的，粘鍋就是麵糊沒有凝結，多預熱一會兒，多燜一會兒，理想的狀態是可以輕松鏟起來翻面的
4.這個量可以做四個直徑8厘米左右、厚度3至4厘米的舒芙蕾松餅（指剛出鍋時），我用的鍋是28厘米的平底鍋
E. 麵粉還可以做什麼吃
跟大家分享一下麵粉可以做成的食物:
01
煎餅果子：煎餅果子不管是在南方還是北方都是很受歡迎的早餐，把麵粉和成糊狀加上雞蛋，放上一些配料到裡面就製作完成了。
02
麵食：面條最喜歡的食物了，把麵粉和成面團，再拉成細條稍微曬一會就完成了。
03
餃子皮：餃子也是生活中很常見食物了，餃子皮的製作就會需要到麵粉，製作過程同面條差不多，只是需要揪成小團，用擀麵杖擀成小圓餅。
04
蛋糕：看似不起眼的麵粉可是蛋糕的重要材料，在麵粉糊中加上雞蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了。沒有烤箱可以選擇使用電飯鍋。
05
麵包：麵包同蛋糕就差不多了，麵粉都是它們的重要材料，但麵包的製作是需要到烤箱的，沒有烤箱的話製作出來的麵包口感會比較差。
06
咯吱盒：這種美食是特色小吃，一般來說只有快過年的時候才做。酥脆可口，百分百轟炸你的味蕾，據說已有400百年的歷史了。只需要和好面團，把喜歡吃的材料加入其中，開大火燒油丟進去炸就好了。
07
總的來說，我們生活中的很多食物都會用到麵粉，大家可以根據自己的喜好製作喜歡吃的食物哦！
F. 蛋糕粉可以做包子嗎
蛋糕粉不可以做包子，因為蛋糕粉的筋度比較低，它屬於低筋粉，一般用來製作蛋糕或者餅干是比較合適的。而製作包子需要用中筋粉，這樣做出來的包子吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。
蛋糕粉，又叫糕餅粉，屬於低筋粉。其實，低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一種是蛋糕粉，指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕的組織和結構；另一種是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
超市裡現在有很多各種各樣專用麵粉，比如：麵包粉、餃子粉、饅頭粉、面條粉、餅乾粉、糕點粉。如果大家想要做什麼，就買專門的麵粉做比較好。這些麵粉根據要做的成品特性做了相應的加工，而且包裝袋上通常會有使用說明，所以大家購買的時候要仔細看清楚。謝謝支持！
G. 麵粉可以用來做什麼
麵食，主要是以麵粉製成的食物。它品種多、花樣多，這也是人們喜愛的原因之一，根據各地民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。今天就分享7道麵粉的美味做法，適合新手製作哦，感興趣的就收藏起來吧！
第一道：白面饅頭
所需材料：麵粉1000克，溫水640克，酵母5克，乾粉少許。
步驟1.一包酵母粉是5g，我直接稱重了1000g的麵粉，方便大家調整比例，例如500g麵粉就用半包這個酵母粉（酵母不用放太多，會有很重的酸味，除非天氣太冷了）
步驟2.我習慣先把酵母粉放入溫水中攪勻，再加入剩下的溫水，也可以把酵母放在麵粉里，直接加入溫水
步驟3.邊加水邊用筷子攪和成絮狀，底部有少量乾粉的樣子，我這個時候稱了一下是1645，就是說1000g麵粉＋5g酵母粉+640g溫水，天氣濕度不一樣，可以不用一下子都倒進去，留出一點水不夠再加
步驟4.攪和成剛才那個絮狀以後開揉，這期間沒有加面沒有加水哦。
步驟5.撒一點乾粉繼續揉至表面光滑。
步驟6.放置到溫暖的地方發酵，有陽光的地方、北方地暖，我這陰天，鍋里有溫水，就架在上面發酵了，蓋個蓋子。
步驟7.可能天氣涼，發酵了不到一個小時，有時候半個多小時就好了，1.5倍左右大小，一戳一個小洞，就可以拿出來了准備製作饅頭了，先把大面團多揉幾次，粘手就撒一點乾粉，揉光、有韌勁的感覺。
步驟8.揪成劑子，團成圓形，不會的把面搓成擀麵杖那樣的長條，然後用刀切也可以，有屜布的墊上，沒有屜布的再蒸屜上抹油也行，我也試過哈，不會沾，放到鍋里再醒一下十來分鍾就差不多了。
步驟9.冷水開始蒸，冒氣算起蒸了20分鍾，小的話少幾分鍾哈，然後悶個3分鍾。
第二道：雞蛋餅
所需材料：雞蛋4個，麵粉140克，蔥花適量，鹽適量，水適量。
步驟1.雞蛋磕入碗中加鹽打勻。
步驟2.碗中加入麵粉，添水，至濃稠度適中。（類似某某希酸奶的那種濃稠度）
步驟3.加入蔥花，攪拌均勻
步驟4.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
步驟5.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形（這一步麵糊太綢就做不到了）
步驟6.底部定型就給它翻個面，喜歡焦香的可以煎久一點，；兩邊都熟了就可以出鍋了。
第三道：椒鹽油酥餅
所需材料：，麵粉200克，低筋麵粉160克，椒鹽5克，食用油100克，白糖30克。
步驟1.麵粉中央用手弄出一個小空間，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒鹽；邊揉面邊加水，直到把麵粉揉成光滑的柔軟的面團，醒15分鍾，做成餅皮
步驟2.把70g油慢慢放入低筋麵粉，揉成一個團，做成酥油（沒有低粉就用普通麵粉代替，使用低粉口感會更酥鬆）
步驟3.把先前醒好的面團分成小劑子，把油酥也分成等量的小塊，把油酥包在麵皮里，收口，把收口朝下，用擀麵杖擀開；向右折疊三分之一左右，向左折疊三分之一左右，再對折；收口朝下用擀麵杖再擀開重復三次上述的步驟；再整成圓形後摁扁，塗上蛋液，撒上芝麻
步驟4.用同樣的辦法處理剩餘的小劑子和油酥，放入預熱好的烤箱，190度，25分鍾左右；香噴噴的油酥餅就烤好了
第四道：發面蔥油酥餅
所需材料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，鹽適量，小蔥適量，油酥小半碗。
步驟1.將500克麵粉倒入盆中，並撒上5克泡打粉拌勻。
步驟2.將5克乾酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化
步驟3.將攪化的乾酵母和白糖慢慢倒入麵粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加。
步驟4.麵粉和水攪拌均勻後放在菜板上揉至光滑的面團，蓋上濕布或者裝進大食品口袋中，餳面半個小時以上，發至兩倍大。
步驟5.蔥切成蔥花，取小半碗的麵粉，油燒熱倒入麵粉中攪拌均勻做成油酥。
步驟6.餳發好的麵粉不要揉，直接分成3個大面團。
步驟7.把面團擀成薄片，在面上抹上一層油酥，撒適量鹽跟蔥花。
步驟8.從一頭捲成長條。
步驟9.在從中間用刀劃開分成兩半，再刷一點油酥。
步驟10.取一半切開的劑子，從一頭開始將它盤圓，把最後的的頭壓在底部，盤的時候一邊拉伸一邊盤，盤多幾圈，讓它層次多一點。
步驟11.全部盤好後，取一個面團用手掌壓扁，再用擀麵杖擀薄一點，鍋燒熱小火放一點油就開始烙。
步驟12.小火烙至兩面金黃即可。
H. 蛋糕粉除了做蛋糕，還可以做什麼
蛋糕粉屬於低筋粉，可做無韌性的西點，如：餅干、蛋撻