A. 蛋糕配料那些原材料不能放在一起
蛋糕的配料一般都是放雞蛋，但是蛋清蛋黃一般是需要分離的，這兩個是不能放在一起的，這是最重要的，另外的話呢，其他的都是可以混合在一起的。
B. 蛋糕的半成品(不能吃，就是那種配料混在一起)放在冰箱,第二天做好了能吃嗎
配料做好的蛋糕半成品放在冰箱里，第二天做好了，完全可以正常食用，因為蛋糕的半成品有保質期，在冰箱里放一兩天，不會變質。
C. 現在的蛋糕包括生日蛋糕的奶油都是反式脂肪做的，所以不能吃嗎
毒害人體的反式脂肪酸
衛生署日前公布檢驗速食業所使用的25種烹飪油,發現共有19件含有「反式脂肪酸」,其中尤以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤麵包時改塗植物性奶油,或是改用植物性油脂來烹煮.但是經過多年來的研究指出,植物奶油中的反式脂肪酸
一樣對人體有害,而且危害可能甚於動物性油脂.
反式脂肪酸在自然界存在的不多,僅有少部份動物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根據國外的研究指出,油脂在加工時的氫化作用.會產生反式脂肪酸,這種脂肪成分可能會引起心血管疾病,危害健康.乳瑪琳和氰化物不但會增加不良膽固醇,還會減少良性膽固醇的含量,干擾必須脂肪酸的新陳代謝,可能引發某種癌症.這種被稱之為乳瑪琳和油酥的物質在製造過程中,植物油經過氫化作用,淺探現代飲食觀4 / 8即未飽和脂肪酸分子加上氫分子,順式脂肪酸就會變成不自然的反式脂肪酸,成為固態或半固態物質.
反式脂肪酸會還會引起下列問題:A. 嬰兒體重不足;B. 母乳質量不佳;C. 精液製造異常;D. 男性睾丸酮分泌減少;E. 增加罹患心臟血管疾病機率;F. 癌症機率增加;G. 攝護腺病變機率增加;H. 糖尿病機率增加;I. 肥胖症機率增加;J. 免疫力不足:K. 必要脂肪酸不足.反式脂肪酸是潛在的動脈硬化原因之一,美國食品葯物管理局(FDA)已於日前發布,他們已經在研究強制要求食品業者,
標示出反式肪酸的含量.目前的法規並沒有要求在食品標示上面標出含有多反式脂肪酸,只要求標示總脂肪酸或總脂肪含量.官員表示,他們估計強制標出反式脂肪酸含量後,會讓民眾了解他們所食用的脂肪酸是哪一種.而且對那些潛在的心血疾病問題增加警戒心,專家學者認為如此將會降低全美國的血管疾患者的數目.另一方面,強制標示也可讓食品業者因為害怕民眾不購買反式脂肪酸含量高的食物,因此而選擇了較健康的成份,達到制衡的效果.FDA表示明年初就可能開始要求業者遵守這項新的標示規定.
反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來自含有人造奶油的食品。比如西式糕點，巧克力派，咖啡伴侶，熱巧克力等。只不過反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上標注為人工黃油（奶油）、人造植物黃油（奶油）、人造脂肪、氫化油、起酥油或植脂末等不同名稱。
市面上銷售的黃油、奶油等製品，基本不會出現標示「人造」的字眼。但有些黃油產品會在配料表中註明「由天然植物油精製而成，其主要配料為植物油脂等」。如果出現「精製」「精煉」等字眼，那麼在加工的過程中就有可能出現反式脂肪酸。像康師傅蛋黃餅乾的配料為精煉植物油、氰化棕櫚油、氰化大豆油等；雀巢咖啡伴侶，其主要配料包括食用氰化植物油。配料中出現「氰化」字眼的產品，均含有反式脂肪酸。
雖然大部分公眾都對反式脂肪酸這一有害物質不甚了解，我們每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，但人們可以參考我國最新出台的《中國營養膳食指南》，規范自己的飲食結構。指南建議，人們每天不能食用超過25克油。這等於，一個人一天中只要吃一小塊蛋糕，就不能在三餐炒菜中放油再攝入油脂了，否則就會超標，增加膽固醇。
盡管反式脂肪酸已經被證實對人體健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范圍以內，人每天攝入反式脂肪酸的量在多少范圍內才能保證健康，目前我國食品安全部門對這些都沒有相應的標准，也沒有檢測食物中是否含有反式脂肪酸，含有量多少的方法。
美國紐約市衛生部門於10月30日舉行首場公開聽證會，就此提案征詢公眾意見。如果該提案最終獲得通過，紐約將成為第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。美國肯德基被迫換油 欲在全球逐步棄用反式脂肪酸。我國相關此方面的檢測標准國家正在研究中，隨著美國在此方面的進展，我國已明顯滯後。（作者：青藍 2006-11-3）
用電飯鍋來做
原料：
雞蛋4個
麵粉4大勺
牛奶12大勺
白糖5大勺
鹽少許
製作方法：
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開（裝蛋清和蛋黃的容器不能有油，水，蛋清里絕對不能有蛋黃，打蛋器或三根筷子也不能有油，水）
先在蛋清里放一點點的鹽和一勺糖，用打蛋器或三根筷子不停的朝一個方向打。
濃稠了，沒有泡泡再放一勺糖繼續打。
打到奶油狀，打蛋清的容器倒過來流不下來就可以了。
准備另一個容器，加4大勺麵粉，3大勺白糖，12大勺牛奶，再倒入分離好的蛋黃，用勺子攪拌均勻。
放一半打好的蛋清，用打蛋器或三根筷子上下攪拌，均勻後倒入另一半打好的蛋清上下攪勻。
電飯鍋預熱1分鍾，然後鍋里倒一點食用油，用紙巾把周圍和下面擦一下，倒入麵糊，蓋上蓋子，按下煮飯，2分鍾左右就會跳到保溫，用毛巾捂住電飯鍋的通風口，悶20分鍾然後再按下煮飯，跳到保溫再悶20分鍾就可以啦。
蛋糕倒扣出來，可以在蛋糕上面放一些水果吃，如果你沒有牛奶，也可以用紅豆奶或其他牛奶也可以。
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
E. 吉利人家肉鬆蛋糕配料表註明添加劑有10多種可吃嗎對人體有危害嗎
不能吃，對人體有很大危害。
食品添加劑危害
食品安全問題一直是我們最關心的問題，好多人埋怨都是食品添加劑惹的禍，真相並非如此：非法添加物才是罪魁禍首。非法添加物和食品添加劑可不是一回事，食品添加劑是合法的添加物。今天我們就一起來認識下生活中常見的食品添加劑吧！！
常見的食品添加劑
我國的《食品添加劑使用衛生標准》將其分為22類，我們只說幾種常見的：防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏鬆劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、增味劑等等。
防腐劑：是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀；重則會對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害，更會增加癌症的罹患率。
色素：是商家為了吸引消費者，為了增加食慾而使用的一種人工合成的食品添加劑。常見的：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。
天然色素成本高，性質不穩定，所以很少用。過量使用人工色素會加速孩子體內鋅元素的流失，流失的結果就是多動症、情緒煩躁、生長發育遲緩，智力發育遲緩、異食癖(孩子會吃土之類的東西)、成年男性則會產生生殖障礙，因為精子的合成需要鋅，平時有男士吃牡蠣之類的貝類產品，也是這個因素！！
所以我們不要買過於鮮艷的食品！！
甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉(也就是人們習慣上稱的糖精)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶)，因為它們的代謝不受胰島素控制，不會升高血糖。
膨鬆劑：部分糖果和巧克力製品中，以及一些油炸製品、膨化食品、發酵面製品等。常用的膨鬆劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨鬆劑等。
增稠劑：是一類親水性的高分子化合物，起到增稠的效果。如羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、阿拉伯膠、黃原膠、明膠、瓊脂等。
另外還有酸味調節劑：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸，製造食品酸酸甜甜口感的。
乳化劑：常見於一些乳製品或者乳飲料單硬脂酸甘油脂、甘油單硬脂酸酯等等
簡單地說，按常用添加劑的功能可以將其歸納為以下幾類：
(1)為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏鬆劑等
(2)為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑
(3)為便於加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等
(4)為增加食品營養價值而加入的營養強化劑，如維生素、微量元素等
食品添加劑不等於非法添加物
除了真正的天然野生食物，所有經過人類加工的食品中，大概沒有什麼是不含添加成分的。如果沒有食品添加劑，就不會有這么多種類繁多、琳琅滿目的食品；沒有食品添加劑，食物就不能被妥善的製作或保存。沒有添加劑也是不可能的。
而食品添加劑所帶來的種種問題，大都是由於人為的不當、違規使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個不同的概念，所以「食品添加劑已經成為食品安全的最大威脅」的說法是不準確的。
中國和大多數國家一樣，對食品添加劑都實行著嚴格的審批制度。目前，中國已批准使用的食品添加劑有1700多種，美國有2500餘種。凡是已被批准使用的，其安全性絕對沒問題。往往是一些非法添加物混淆著人們的視線，如曾經發生過的「蘇丹紅一號事件」、「吊白塊事件」與「瘦肉精事件」等，都在社會上造成了很壞的影響。這些都是由國家嚴禁使用的非法添加物引起的，與正常的食品添加劑並不相關。
過量添加有危害嗎？
這么多的食品添加劑進入人體會有什麼危害呢？拿包子里含有的添加劑--過氧化苯甲醯來說，過氧化苯甲醯分解後生成的苯甲酸進入人體後，經過9～15小時可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出，不會在體內積蓄。
但過量使用過氧化苯甲醯會使麵粉中的營養物質受到破壞，還會產生苯甲酸，苯甲酸要在肝臟中進行分解，長期過量食用會損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食品添加劑使用衛生標准>規定，過氧化苯甲醯的最大使用量是0.06g/kg。
對待食品添加劑的態度
1、盡量選擇優質、信譽好的大廠家生產的產品。
既然我們無法杜絕使用過食品添加劑的食品，但我們盡量選擇優質信譽好大的生產企業因為這些產品能夠嚴格執行國家關於食品添加劑的管理規定。而那些質量低劣的地下作坊，生產出相當一部分產品則屬於濫用或超標使用食品添加劑，人體若長期大量攝入這些成分則有害無益。
2、學會看食品配料表，盡量買添加劑少的食品。
總之，對待食品添加劑，盡量少吃，不吃最好！！！
F. 今天吃克莉絲汀的蛋糕時，無意發現配料中有:「人造奶油」.就想問下這人造奶油能吃么
不能
G. 哪位知道蛋糕上的奶油是什麼做的啊，能多吃嗎
我們化學老師講過，成分忘了，好像和油脂有什麼關系吧，有機化學中會學到，你也可以問一下你們化學老師，有些家長也知道。不過一定要少吃，老師說那些奶油黃油什麼的，吃進後是會留在體內的，黏附在血管壁上，不會再出來了，吃多了年紀大了之後會很危險。我以前超愛吃奶油的，聽老師說了後再沒吃過，勸你也不要吃了
H. 蛋糕配料表
生日蛋糕在平常是我們常常吃的東西，很多人平常都喜愛吃面條，做生日的情況下吃，飯後甜點也是能夠吃面條的，但是大部分人吃面條的情況下，一般 全是外邊買著吃，外邊買著吃便捷，實際上自身空閑的情況下做上一些生日蛋糕，不但能夠享有期內的開心，蛋糕的製作起來也是比較簡單的，一定要把握恰當的成分表。
蛋糕配料表
蛋糕配料表是啥?
蛋糕配方是不是有效均衡對蛋糕的製作具備關鍵功效，它對生日蛋糕質量、營養成分及外型形狀的影響也是非常大的。
一、原材料
蛋糕的材料關鍵包含了小麥麵粉、甜味素(一般 是綿白糖)、粘合劑(一般是生雞蛋，素食者能用面條和木薯澱粉替代)、生日蛋糕破乳劑、黃奶油(一般是黃奶油或人工合成黃奶油，低脂肪率的生日蛋糕會以濃縮汁替代)，啫喱粉、液體(牛乳，水或水果汁)，香料和發酵劑(比如酵母菌或是酵母粉)。
蛋糕配料表
二、製作過程
三根木筷提前准備打蛋清打兩下會出現大泡沫這個時候就需要放食物了，以便突顯甜，放一點點鹽一勺糖再次打，再次打，到有點兒稠時再放一勺糖，再次打大概15分鍾後，便會變為鮮奶油狀，並且木筷上的不容易往下掉，這一全過程較為重要，15分鍾持續打，雞蛋黃里放一茶匙糖、3勺出頭的小麥麵粉、6勺牛乳，拌和好，倒進一半鮮奶油狀的雞蛋清
留意:左右拌和也就是以下邊往上翻攪而不是轉圈，攪拌均勻後再倒進另一半鮮奶油狀雞蛋清，左右拌和好。
按住電飯煲煮飯鍵加熱1分鍾後取出，鍋有點兒熱就可，倒進少量油，勻稱塗在鍋內，防止黏鍋。倒進拌和好的東西，隨後摔幾入鍋，把汽泡震出去。
按住做飯鍵，2分鍾上下，會全自動跳到隔熱保溫檔，這時候用純棉毛巾捂著通風孔，悶20分鍾
隨後再按住做飯鍵，20分鍾後就好了，打開表蓋後，鍋內塗了油，一倒就出去啦，生日蛋糕底端色調較為深綿軟爽口的生日蛋糕，蛋糕的製作結束。
蛋糕配料表
生日蛋糕的主要成分是小麥麵粉、生雞蛋、鮮奶油等，帶有碳水化合物化合物、蛋白、人體脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物，服用便捷，是大家最常服用的點心之一。
I. 蛋糕的半成品(不能吃,就是那種配料混在一起，沒放到烤箱里烤)放在冰箱里第二天做好了後能吃嗎
能吃是能吃，但是發酵過久效果會變差
J. 蛋糕成分表裡都是肥胖配料，為什麼反式脂肪卻是零
減肥的患者不建議食用雞蛋糕，因為雞蛋糕是用澱粉脂類、糖製作的糕點。減肥的過程是管住嘴、邁開腿，管住嘴是指根據患者的身高計算出標准體重，按照患者所從事的職業給予每天大卡的限制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果總熱卡進行限制，同時選擇一項適合患者的運動，跑步、游泳、跳繩、跳操都可以。
雞蛋糕是用高糖、高脂製作的，食用以後極容易引發胖，減肥的患者不建議使用這類產品。減肥過程中還建議患者多食用一些粗糧和雜糧，這些食物的膳食纖維豐富，升糖指數又低，對減肥是有利的經常攝入高糖、高脂等高熱量食物會增加肥胖的發生幾率，肥胖症是指機體的脂肪總含量過多或局部含量增多，分布異常是一種由遺傳和環境等多因素，共同引起的一類慢性代謝性疾病。
對於肥胖症患者來說，應該避免攝入蛋糕等高熱量食物，因為飲食和運動治療是肥胖症治療的關鍵，通過控制飲食、增加運動，保證每日攝入總熱量少於消耗的熱量，才能達到體重減輕的目的。