① 布雷是什麼甜品
是一種法國的甜品，主要材料是牛奶雞蛋和糖。
② 奶茶里的布蕾到底是什麼
奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行業中的布蕾，有別於甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、雞蛋、糖，做的類似布丁的甜品，而奶茶行業，常用卡士達粉/醬，即蛋糕預拌粉，配上牛奶、奶油等，製作的蛋糕醬，行業內稱蛋糕醬。
布蕾主要塗抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕醬，再加上黃糖，用火燒，即形成一層焦糖，就是炭燒布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。
市面上的一些布蕾奶茶：
1、快樂檸檬：蛋糕珍珠牛奶茶。
主要為：奶茶專用粉、紅茶、蛋糕醬、奶油、黑珍珠。
2、喜茶：布蕾珍珠奶茶。
主要為：黑珍珠、鮮奶、布蕾、焦糖。
3、麥吉machimachi：烤布蕾奶茶。
主要為：奶茶、蛋糕醬、焦糖。
③ 奶茶中的布雷是什麼製造的
奶茶中的布蕾是一種法國的傳統點心，主要材料是牛奶雞蛋和糖。外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡。製造方法是低溫烘烤。
具體做法如下：
1、准備如下原料：蛋糕粉30g，布蕾3g，奶油50g, 牛奶10g;牛奶150ml,紅茶水250ml,果糖30ml，冰塊180g。
④ 什麼是布蕾
布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。
(4)蛋糕布雷粉是什麼擴展閱讀：
布蕾這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師FranoisMassialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中，他把這種甜點稱為Crèmebrlée（燒焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的佐料，例如巧克力、香檳、檸檬等。
說到布蕾，有人就會想到布丁，其實，這倆還真的有一點親戚關系，但因基礎配方和製作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一樣的。
⑤ 蛋糕粉跟烤布蕾粉是兩種不同的粉嗎
不同，第二種屬於預拌粉類，稍加工就可以使用
⑥ 布蕾粉跟蛋糕粉一樣嗎
不一樣，布蕾粉成分中是澱粉，麵包粉是小麥粉
⑦ 大家做蛋糕奶茶用的什麼蛋糕粉
蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底塗在成品杯裡面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法：
材料：
安佳奶油：450g
雀巢牛奶：100g
蛋糕粉（布蕾粉）100g
因帝歐海鹽：250ml
優閑狐特調奶精：3.5勺
黃金糖漿：30ml
製作流程：
1、在打發盆加入奶油450ml；
2、再加入牛奶100ml；
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發成蛋糕底（倒掛盆不掉落為止）
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精後攪拌均勻。
7、將打發好的蛋糕底塗抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶（布蕾奶茶）
⑧ 蛋糕奶茶里的蛋糕是啥
蛋糕奶茶是什麼?
現在市面上很流行一款蛋糕奶茶，很多人在找蛋糕奶茶到底是什麼?蛋糕奶茶，不同於傳統的奶茶，在其製作過程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最後呈現出來如同蛋糕般的口感和獨特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的時候，你會感覺蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感覺比奶蓋更加輕盈，還帶有一絲如同乳酪一樣的香味，讓人回味無窮。
蛋糕奶茶和布蕾奶茶
蛋糕奶茶和布蕾奶茶，其實這是指同一款奶茶，只是因為名稱的不同容易讓人產生誤解。
蛋糕奶茶是其原名，布蕾奶茶是喜茶改良過的名字，叫布蕾奶茶或許是針對這款奶茶如同法式烤布蕾蛋糕一樣絲滑的口感。不得不承認，叫布蕾奶茶比起普通的蛋糕奶茶更加洋氣了不少，更容易讓人記住。
蛋糕奶茶怎麼做?
現在關注蛋糕奶茶的人越來越多了，也有很多人想知道蛋糕奶茶的做法。實際上蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底塗在成品杯裡面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法:
材料:
安佳奶油:450g
雀巢牛奶:100g
蛋糕粉(布蕾粉)100g
因帝歐海鹽:250ml
優閑狐特調奶精:3.5勺
黃金糖漿:30ml
製作流程:
1、在打發盆加入奶油450ml;
2、再加入牛奶100ml;
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發成蛋糕底(倒掛盆不掉落為止)
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精後攪拌均勻。
7、將打發好的蛋糕底塗抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶(布蕾奶茶)
⑨ 布蕾和布丁有啥區別難道是一個東西
一、基礎配方不同
1、布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。
2、而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。
三、製作方法不同
1、布蕾
第一步，將雞蛋打散，攪拌均勻。