A. 虎皮蛋糕 的虎皮是按君之的方子做的，怎麼一點都不發，考了十幾分鍾都烤成餅幹了，還是薄薄的一層。
可能是打發不到位，或者是攪拌時消泡了，也可能烤箱溫度不對
B. 我用電飯鍋做的蛋糕為什麼底部像餅干
電飯鍋的鍋底有一層很薄的保護膜，時間長了就會消失，無論是做飯還是做別的，只要不攪拌均勻都會糊，建議在鍋底抹一層油在用試試！
C. 為什麼我烤的餅干像蛋糕還有不甜，有點苦
那就是你的配方和操作有問題，烤得像蛋糕說明你做的太厚了，這樣中間就不容易烤乾，口感就想蛋糕，有苦味可能是小蘇打或者泡打粉加多了，另外糖不夠。
D. 為什麼我烤的蛋糕像餅干一樣，外面一層皮是酥的，裡面也不怎麼松軟，葡萄乾也烤焦了，請問為什麼會這樣
根據自己烤蛋糕的經驗來說，葡萄乾不能撒在蛋糕外面，會烤焦的，應該拌在蛋糕液裡面然後再烤。
E. 聽說蛋糕店裡賣剩的麵包和蛋糕（已經快過期的那種）會被拿來做成餅干後別的再那來賣，真的有這回事嗎
餅干不太可能。剩的麵包和蛋糕做餅干，我沒試過，不知道有沒有操作上的可行性，但就算可以，口感應該也能吃出來。
剩的麵包可以做：
三明治。但因為三明治用的麵包需要保持原味，所以對麵包品質的要求還是比較高的，雖然會使用剩的吐司，但不會是離期限太近的。
岩燒乳酪、楓糖切片。這兩種由於口味較重，可以很好地掩蓋麵包片本身的品質，所以會比做三明治的麵包日期靠後一些。
剩的蛋糕可以做：
木糠杯。一般是用餅干做，但蛋糕回爐烤得又干又脆了再碾碎也可以。
盒子蛋糕。這個不用解釋。
梅朵維克。（它的另一個名字叫俄羅斯提拉米蘇，其實它真正的名字是梅朵維克）剩蛋糕不作主料，而是可以把烤乾的蛋糕碾碎，然後撒在夾層里和沾在表面作酥粒用。
大店會不會這么干不知道，小蛋糕店是肯定有這么乾的。
F. 蛋糕怎麼烤啊！烤了兩次了，烤出來的又干又硬，跟餅干似的，難吃！中間還是空心的，無語了！哪位分享下經驗
首先配方要確保沒有問題。可以參考【美食天下】這個網站，裡面有很多蛋糕產品的配方和詳細做法。
其次，不知道你用的什麼模子，大的蛋糕模要低溫長時間，小蛋糕模則高溫短時。低溫為170度左右，高溫190度以上。短時也要15分鍾以上，長時間的話就25分鍾以上了。
蛋糕以顏色上色後，用牙簽插入到中心位置，拿出來後沒有黏著物就算熟了。
上面你提到蛋糕糊太稀，不知道具體是什麼樣子的。因為你用到的是植物油，植物油多的話就會比重很重，沒有多少起泡，在缺少泡打粉的情況下，不能做到蛋糕起發的。所以建議你植物油添加量要很少，或者換黃油也可以。
G. 為什麼我每次做蛋糕都變成餅
如果配方沒問題的情況下，還烤成了餅兩種可能性極大。一個是蛋白沒有打發好，打發不夠或過度打發都會有影響。二是混合蛋白霜和蛋黃糊時，翻拌手法不對，造成了過度消泡，所以烤出來就成了餅。蛋白霜的狀態不對可能性大點，因為打發到位的蛋白霜其實沒那麼容易消泡。另外，烤蛋糕尤其戚風，低溫慢烤為好，預熱烤箱到170攝氏度後，蛋糕胚放中層轉150攝氏度1個小時，時間到了拿出摔模倒扣放置完全冷卻後脫模。最好買個烤箱溫度計，能更准確掌握烤箱溫度。多做幾次就會了，每次做完做個記錄自己總結下，下次改進下就行。
H. 每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了，這是為什麼
每種蛋糕、餅干所需要的烘烤溫度不一樣，勢必需要進行比較精確的調節才行。比如戚風蛋糕普通圓模需要150度，而煙囪模需要170-180度，餅干需要175度左右，等等，但是不同品牌的電飯煲都存在一定的差異性，包括用電飯煲、壓力鍋製作蛋糕，都無法精準的控制它的溫度，在這一點上就很容易讓新手導致製作的失敗。
水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，所以飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。雞蛋是否新鮮？這一點非常關鍵，新鮮雞蛋的蛋白可以很快打發成細膩的白色奶油狀，不新鮮的雞蛋蛋白完全打不成。
I. 為什麼我做的無水蛋糕做的像餅干
我都是手動打蛋白的啊，很簡單的啊，就是幾根筷子，打的時候要斜著打不能平著打，這樣空氣不好進去，還有可以放些檸檬汁，更好打發，糖不要開始就放，而是打起一些泡泡時候再分次加，而且一定要注意打蛋白一定要把底部的蛋白也全都打到，要不然底部的蛋液還是沒完全打發的，蛋白一定要倒扣不掉落才算成功
J. 為什麼我烤的蛋糕像餅干一樣，外面一層皮是酥的，裡面也不怎麼松軟，葡萄乾也烤焦了。請問要注意什麼避免
應該多塗一點油，或者是面沒發好，火候大了。多考幾次上手了就好了。