① 經營了七年的蛋糕店不做了，我如果接手，可以改行做什麼
經營七年的蛋糕店不做了，如果說你想接手的話，我覺得你應該還是先考察一下，為什麼他不做了，再去選擇接不接手
② 開著蛋糕店的同事還能做點什麼副業
也許西關的小吃實在是多不勝數，所以沒有人懷疑這句話的真實性。要知道，西關的小吃不但味美，有不少還具有幾十年的歷史，可說是伴隨了好幾代人的成長，加上現代廚師不斷給西關小吃添上時代元素，讓它們「老」而不舊，歷久常新。 西關人家 西關裹蒸粽 薯蓉牛月利酥 德昌咸煎餅位於荔灣廣場內的「西關人家」，可說是一家集泮塘五秀、西關名食大成的店鋪，記得開張之時，著實吸引了不少既想吃盡西關小吃又不想一家挨一家跑累腿地吃的老廣州。這里有幾款小吃因應時代潮流，對傳統做法作出了改良，被新生代廚師賦予了時尚的氣息，如德昌咸煎餅、薯蓉牛月利酥、雪影豆沙等。德昌咸煎餅「德昌」是一酒樓名，在80年代曾與陶陶居、蓮香樓、泮溪酒家齊名，是西關人常去喝早茶的地方。最馳名的小吃咸煎餅鹹味恰到好處，既不太咸，又夠味道，煎至金黃，十分酥脆，很香口。「西關人家」的師傅一改傳統的油重糖重，減輕了油、糖的分量之餘，又令煎餅吃起來外更脆內更軟。薯蓉牛月利酥牛月利酥習慣上只放麵粉、糖、豬油、雞蛋等，但師傅在內里添加了近年備受青睞的黃心番薯蓉，讓牛月利酥沒那麼熱氣，色澤上也更金黃，至於為何舍紫心番薯而取黃心的，師傅說紫心的炸出來顏色變黑，賣相上不如黃心的。西關裹蒸粽閑日賣二三百隻、節假日賣四五百隻的裹蒸粽，足有500克，內里的蓮子、糯米、綠豆、五花腩肉、鹹蛋等材料，經爐火10小時的煮透，入口即化。師傅說對這名牌美食，越來越講究選料和腌料，以充分突出其「香」———豬肉、鹹蛋的咸香，蓮葉、蓮子、綠豆的清香，糯米的米香。雪影豆沙可說是「西關人家」獨一無二的小吃，師傅用筷子夾著些許豆沙餡，在發好的蛋白、生粉、鹹蛋泡的漿中繞幾圈，緊接著入約70℃的油溫中炸成，食落軟綿中帶點韌性，像極了吃棉花糖，同事則說有點像西式甜品梳乎厘。荔灣名食家在第十甫路99號設店的「荔灣名食家」，與「西關人家」一樣，匯聚了各式各樣的西關小吃，如南信姜撞奶、雙皮奶、歐成記雲吞面、水餃面、伍湛記及第粥等，價錢比「西關人家」稍便宜，店鋪不大，很有西關女子小家碧玉的感覺。 南信姜撞奶薑汁撞奶首創於番禺魚米之鄉沙灣鎮，養水牛產奶是當地農民副業。那裡產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。南信牛奶甜品專家自80年代後重新挖潛加以研製，使之具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味頗受消費者青睞。歐成記據記載，歐成記麵店創於1940年，原址在廣州市中華中路（現解放中路）。1946年在廣州第十甫路127號增設麵食部，經營上湯鮮蝦雲吞面、伊面和水餃等小食品種。其製作的麵皮薄、爽脆、柔韌而不粘牙，有雞蛋香味和面香味，餡鮮甜爽滑，其中上湯鮮蝦雲吞面和水餃面尤其出名。上湯鮮蝦雲吞面雲吞和雲吞面，是廣州最普遍而又富有風味的地方小吃。據一些老行尊說：廣州的雲吞面是從外省的「混鈍」演化而來。歐成記的上湯鮮蝦雲吞面湯鮮、面爽、雲吞靚———湯使用的是蝦子、大地魚和豬細骨等原料熬制，湯味鮮而清香；面條是全用鮮蛋巧製成銀絲細面，吃起來有彈牙之感；雲吞採用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋等原料拌制，用很薄的皮包起來，煮熟後呈肉色，鮮爽而味香，故有「玻璃雲吞」之稱。上湯鮮蝦水餃面「上湯水餃」是三百多年前廣州中山四路的一間叫「福來居」面館首創的。它取北方水餃和南方雲吞兩者之長，溶於一體，具有濃厚的南方風味，久盛不衰。歐成記的上湯鮮蝦水餃皮薄、肉豐滿，吃時配以面條，鮮美爽滑，十分可口。 雲吞面 艇仔粥伍湛記及第粥一碗粥加一條炸面，曾是老廣州們最簡單的早餐；大熱天里沒食慾，煲煲靚粥炒碟粉，可讓你胃口大開；大冷天里吃碗熱氣騰騰的明火粥，身子一下子暖和起來。廣州的粥品就是這樣在廣州人的胃裡紮下了根。提起粥，幾乎沒有廣州人不知道「及第粥」的。粥底以瑤柱、腐竹、豬骨等原料精心熬制，粥色白潤鮮明，米水交融，味道特別鮮美。粥中特別加入的肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，因而格外鮮嫩爽滑。粥中的豬肝、豬肚、豬粉腸也選用當日的鮮品，吃起來更加新鮮可口。追說歷史：伍湛記及第粥已有50多年歷史，始創者順德人伍湛在20世紀50年代初，在廣州文昌南路文昌橫街口開了一家父子店。由於當時廣州四大名酒家之一的文園酒家就在文昌橫街，伍湛記恰恰在街口，上文園飲早茶的茶客途徑伍湛記，看見它「生滾」的肉粥香氣撲鼻，無不食慾大開，進來一嘗果然入口難忘。此「生滾」的肉粥正是及第粥。80年代末，伍湛記曾在寶華路有過分店，人來人往，十分興旺。現在龍津中路和華貴路交界、龍津東路和光復中路交界均見「伍湛記」。 順記冰室「順記」的門面不大，讓人很容易就錯過了。入到店內，眼前闊然開朗，舊式西關屋的模樣，青磚、雲石圓桌椅、朴實的店員、老式的製冰機與屋內自有的陰涼讓人感受到它悠遠的過去。追說歷史：相傳，呂順一家原以收買舊物為主。20年代初期，當雪糕從國外傳入廣州後，一下子便成為時髦的冷飲品。那時候，雖然經營雪糕的點檔不多，但呂順卻摸索著做起雪糕生意來。他製作的椰子雪糕，全憑手工操作，雪糕打好後便挑上街叫賣，很受街坊的歡迎。後來，他選擇了寶華路79—81號，開辦了順記冰室，自此，名聲大振，身價很高，在香港、澳門及東南亞都享有聲譽。香芒雪糕是順記冰室在1987年夏季推出的一款頗具特色的新品種雪糕，該雪糕採用呂宋香芒肉作主料，在1987年廣州市美食節獲「名牌小食」稱號，歷時十年後，1997年廣州市美食節又獲「傳統名牌小食」稱號。開記———綠豆沙 龍津東路開記綠豆沙，店主葉健開，又稱「豆沙開」。其製作的香草陳皮脫殼綠豆沙，香滑清甜，散熱解毒，譽滿羊城。葉健開自小就跟隨外祖父經營這種小吃，學會了外祖父的豐富經驗，功夫精細，嚴把三關：選好綠豆沙、把好火候關和調味關，因而他的綠豆沙特別受顧客歡迎。陳添記魚皮陳添，順德陳村人，出身餐飲世家，做出的招牌小吃順德爽魚皮，依然堅持用祖傳的方法：一般是用鯪魚和鯇魚（鯪魚容易入味，鯇魚則口感爽脆），手工去皮，飛水後冰凍著，吃的時候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻，十分香脆，柔韌爽口。香蔥用來掩蓋魚皮的腥，醬油用來調味，使魚皮不至於無味，加上花生、芝麻，使得本身就爽口的魚皮更加香脆可口了。現在店子在寶華路十五甫三巷2號之三，從長壽路地鐵站出來後，穿過寶華路，向著上下九的方向走去，便找到此鋪。80年代的時候，很多人慕名前來圍在老店狹小的小房子前排隊等待。90年代初陳添記已遐邇聞名，當時一盒爽魚皮賣到10元，買者依然絡繹不絕。銀記腸粉拉腸現在是廣州茶樓、酒家早茶的必備之品。看師傅們做拉腸，雙手左右開弓，一上一下，工序多充滿節奏感。將米漿置於多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放上碎肉、魚片、豬肝等等，捲起來，切斷，不到十分鍾，一盤香噴噴的拉腸就擺在你面前了。但講到廣州最出名、味道最好的拉腸，又怎能不提在西關起家的「銀記」布拉腸呢？銀記的老店在文昌北路一個不起眼的位置，原只是彈丸之地，但慕名前來的人太多了，把小店擠得水泄不通，要排隊等候，甚至還占據了人行道來經營。老店裝修了一回，但依舊擋不住人流，生意興隆，於是漸漸在上九路、惠福東路、東川路等地開起了分店。那裡最馳名的是牛肉拉腸和韭王鮮蝦拉腸，特別是鮮蝦，紅的蝦，黃的韭王相配，可謂色香味俱全，令人垂涎。醬油的調味作用很明顯，所以銀記的醬油是經過師傅特別調制的，在別處可吃不到。 南信牛三星湯 同記雞粥 在長壽東路福廣里口，「同記雞粥」頗為殘舊的燈箱並不起眼，在不到30平方米、嚴格來說沒什麼裝修的空間里，有六七張桌子，幾乎每桌都點上了滑雞粥、招牌白切雞。5元一碗的滑雞粥粥綿雞香，10元一小碟的白切雞（33元／斤500克）配兩碟蘸料，一碟是自製醬油調配的姜蔥，一碟是雞湯調的黃芥辣，凈吃皮爽肉滑，清淡中自有豐腴，蘸佐料吃則風味各異，更添香口。堅記長壽面「同記雞粥」的旁邊，就是「堅記」。櫃台里碼得正規正矩的碩大的長壽面，想必是廣州其它麵店所欠缺的。據說與西方人過生日要吃蛋糕一樣，從前人們每逢過生日的時候都會吃上一碗長壽面以示好意頭，在長壽路吃自然就更具意味了。長壽面不能用水煮，要用上湯慢慢地浸泡，吃的時候要斯文些，細嚼慢咽地吃著軟軟的長壽面，體會人生漫漫的五滋六味。牛丸魚皮粉 在逢源路與寶源路交界，有一間沒有招牌的小店，賣的5元牛丸魚皮粉很受歡迎，魚皮特別脆，牛丸又爽口，每天一早就有幾十人在排隊等吃。但這家小店很小，才兩三張桌子，不少人還把碗放在板凳上吃。據說這家小店原名「日月年」，在1986年開張，裝修後不知什麼原因沒有掛上招牌名，但其實惠好吃的出品十分受落。
③ 蛋糕店打工是不是很累一般都做什麼
招呼在烤爐烤的蛋糕點心，在門店展櫃的糕點擺放，在收銀桌的結賬包裝，還有店內日常的清潔安全工作等。當然還有啦，就是跟著師傅學手藝！這才是最重要的事~
④ （緊急求助）在蛋糕店干營業員都要干什麼活啊累不累一個月能休幾天
沒有重的體力活，主要就是負責銷售、管理別人定的蛋糕，不會太忙的，至於休息幾天的問題，需要和老闆商量，一般有多個營業員的情況，是可以換休的，工資也就是1500-2000左右，其他福利需要和老闆詳談。
⑤ 蛋糕店除了蛋糕能賣些什麼東西
不知道你這個蛋糕指的是生日蛋糕還是所有的蛋糕類的製品~
談下我的個人看法：
1、蛋糕類：
（1）生日蛋糕
（2）袋裝蛋糕：雪紡蛋糕、哈雷蛋糕、奶油夾心蛋糕、蛋糕吐司……
（3）其他形狀的（切三角、 橢圓形、長方形的）小蛋糕：水果裝飾蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、輕乳酪蛋糕、重芝士蛋糕、歌劇院（OPERA）、慕斯蛋糕……
2、其他類的西點：
(1)蛋撻、奶油泡芙
（2）提拉米蘇
（3）布丁：牛奶布丁、焦糖布丁……
（4）零嘴：餅干、酥類、麻薯球、老婆餅、甜甜圈
3、飲品：
（1）豆製品：現磨豆漿、豆奶
（2）奶製品:牛奶、酸奶
（3）咖啡
4、蛋糕或者麵包的醬料：煉奶、各種果醬
5、麵包：各種麵包
俺能想到的東西就這些了，而且，蛋糕店還能賣什麼也要看你的店面規格、店的規模和定位等等，上面的有些東西也不一定都適合你~但願俺的分析能給你帶來些啟發~
最後，希望俺的分析能幫到你~：）
⑥ 誰在蛋糕房裡做過學徒工，剛去都讓做些什麼，累不累
蛋糕房裡做學徒工主要是做一些零碎工作，並不會很累，詳細介紹如下：
蛋糕店學徒剛開始主要做以下工作：
1、按工藝要求製作蛋糕。工藝要求就是規范流程，暫時不考慮創新，只要保證質量。
注意事項：
1、蛋糕學徒大概會學習一年時間至兩年時間，從最基礎的內容開始做起，然後一步步接觸到工作范疇的事宜。
2、作為學徒踏入這個行業的時候就必須遵守這個行業的規矩，不但如此，有些師傅還有一些自己的一些規矩，同樣需要遵守。
3、做事情要勤快，會給師傅留下一個好印象，使得師傅印象深刻，有什麼好處或者技巧要傳授的時候也會想到學徒。
⑦ 去蛋糕店當學徒都需要做些什麼
蛋糕店學徒主要做如下工作：
1.幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。
2.學慣用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗設備，打掃衛生。
進私人麵包房當學徒。私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，價格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建議新手去學習）。
優點：成熟社區門口的蛋糕店以及超市內部的麵包房。這2個地方都會優於菜市場門口。私人蛋糕店不會有很多的面點師，所以能夠接觸到每個工序，麵包、蛋糕、裱花等等，你想學的，你夠用心都能學到。
⑧ 在蛋糕店裡打暑假工都需要做什麼
為顧客做導購、打包蛋糕以及顧客走後收拾他們衛生等，主要看店長給你安排什麼工作
⑨ 蛋糕店營銷手段有什麼
如今蛋糕店的競爭已經達到空前的激烈，每天都有因經營不善而慘敗的，但是每天也還有新的蛋糕店企業誕生。據筆者數年的觀察，蛋糕店的經營失敗率達到50％以上，這並不是說蛋糕店這行業經營很困難，而是這個過去一直被人們看成很容易*作的行業，到了如今要成功的經營，必須利用科學的管理手段、採取恰當的營銷方法和結合經營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中，促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種： 一、體現個性，清晰可見的點面外觀 優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。
選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
.注意張貼位置。
三、電視台、電台、報紙等大眾傳媒 蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造**促銷效果。
四、街頭傳單的利用 在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點：
廣告的內容 不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。
重視對分發員工的培訓 不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。
五、贈送禮品 六、吸引流動顧客的交通廣告 一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。