『壹』 特別容易化的淡奶油，在蛋糕店為何能維持那麼長時間
奶油存放在室溫就是會融化，要盡量的放在冰箱里存放。蛋糕店裡都是冷藏還有加了專門的穩固劑，一旦過期融化就換新的, 讓您感覺好像可以放好多天。純植物奶油吃起來口感不好，有比較濃郁的人工香精味，但是動物奶油成本更高，一些烘焙店為了在成本和口感之間保持一個相對的平衡，所以會把這兩種奶油以一定比例混合再使用。依靠奶油中的卡拉膠，卡拉膠是海藻中提煉的一種膠質，可以增加奶油的粘稠度，一定程度的鎖住空氣。
動物奶油質地棉軟易融化，很難做復雜和立體感強的造型。植物奶油可塑性和穩定性高，可做復雜的花型，而且造型非常立體堅挺。還有一種可能就是你看到的所謂蛋糕店保存很久的蛋糕只是放在展示櫃裡面的模型蛋糕樣品，現在基本蛋糕店都會展示模型款式，方便客戶更直觀的選擇。
植物奶油是一種合成奶油，是用各種原料合成的，裡面添加了大量的穩定劑，所以吃多膩，甜，不易消化，還能維持很長時間。打發好的植物奶油非常耐高溫，就算是在夏天，裱好的植物奶油蛋糕放在室內幾小時也不會化掉、變形。或者加入奶粉，粉類可以讓奶油固化好一些。
『貳』 相逢幸福蛋糕店做的植脂奶油為何還這么人多人吃
因為目前很多人還分不清植物奶油和動物奶油的別。不清楚植物奶油所含的反式脂肪對人體帶來的危害。但是也不排除有些人吃植物奶油蛋糕是有懷舊的心，或者個人口味的偏愛。
『叄』 做慕斯蛋糕為什麼要選用淡奶油呢用什麼淡奶油比較好吃
慕斯蛋糕最好用動物奶油做成，輕奶油是動物奶油；通常用於裝花的是奶油；就我個人而言，我認為如果我自己吃動物奶油會更健康。動物奶油是從牛奶中分離出來的，其營養價值是牛奶的數倍。它比奶油更難攪拌和凝固，但它足以製作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黃油種植奶油，這比動物奶油便宜，容易攪打，攪打後容易成型，穩定性比較強，所以裝飾上一般都使用黃油種植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、瓊脂和水煮沸冷卻，然後加入70%的淡奶油攪拌均勻。
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『肆』 不能喝牛奶，但是有的蛋糕店的蛋糕外面那層奶油很淡，只是甜沒有奶味，是怎麼做的，求配方！
蛋糕店的奶油一般都是植物奶油，那是含有反式脂肪酸，建議你不要多吃，對身體很不好的。
按照你的描述，估計你是動物性的奶製品都不能吃。黃油也有植物性黃油。但是植物性的價格低廉，好像都含有反式脂肪酸。一般超市裡賣的奶油、黃油之類的都是動物性的。
『伍』 為什麼蛋糕店都用安佳淡奶油
安佳淡奶油很好吃，口感很細膩，也很容易打發。而且這個奶油是動物性奶油。
淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
(5)蛋糕店的奶油為什麼那麼好喝擴展閱讀
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
『陸』 生日蛋糕上的奶油挺好吃的，請問怎麼做啊，教教我好嗎
不用做的！直接去買一瓶植脂奶油或者動物淡奶油（需另外加糖）回來用電動打蛋器打發成粘稠狀就可以吃了！植脂奶油比較好吃的是金鑽，動物淡奶油安佳的挺不錯的！植脂奶油就是你現在在蛋糕店買的吃到的這種，沒有奶味的，純粹是反式脂肪酸，對身體危害大，上網一搜就知道了；動物性淡奶油就比較好，壞處是會引起膽固醇增高，多餘的壞處沒有，而且因為是從牛奶中提取，奶味濃，口感更好。網上也見過說用什麼黃油啊，牛奶啊來做奶油，我沒有試過，但覺得很不靠譜。
『柒』 為什麼蛋糕店打出來的奶油這么嫩滑而不倒
因為蛋糕店的奶油是特殊定製的，而且這種奶油也是他們經過處理才能做成這種花兒嫩的這種感覺。