㈠ 巴斯克蛋糕可以冷凍保存嗎
蛋糕可以冷凍保存，最好速凍後在冷凍保存，解凍時最好緩慢解凍。這樣做的目的是：越過冰晶期，避免澱粉老化掉渣。冷凍蛋糕的口感並不比現做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。
㈡ 什麼類型的蛋糕需要冷凍才好吃
慕斯蛋糕啊，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
㈢ 凍芝士蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別
慕斯中的淡奶油需要打發至6-7分，而凍芝士中的淡奶油完全不需要打發，口感會密度更大一些
㈣ 奶油膠凍是什麼樣的蛋糕
奶油膠凍就是 慕斯蛋糕
奶油膠凍
牛奶 100克
白糖 22克
雞蛋 15克
魚膠片 5克 或 魚膠粉 3克
鮮奶油 50克
製作方法：
1：魚膠片要另外用冷水浸泡軟（夏天要用冰水泡） 備用。
2：牛奶加白糖低溫融化。
3：再加入雞蛋，溫度不能高，不做成蛋花就行。
4：再把泡軟的魚膠片加到牛奶糊里，低溫融化。冷卻備用。
5：把鮮奶油打發（雞尾狀），分次拌到冷卻的牛奶糊里，均勻即可。
6：迅速入模，冷凍即成。
注意：整個過程的溫度要控制好。
把牛奶糊加入鮮奶油中（分次加入）攪拌，速度不要快，否則很多氣泡。
迅速入模，要不難成型。
㈤ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
㈥ 慕斯是什麼
慕斯是一種糕點，其原材料為慕斯粉、奶油、明膠以及糖粉，製作的過程中不用烘烤，操作簡單方便，口感潤滑，深受女性喜愛，保存慕斯要將其放入冰箱冷藏或冷凍，但冷藏保存時間只有一周，冷凍可以存放十天。
慕斯指什麼
1、慕斯蛋糕
慕斯指的是慕斯蛋糕，也就是利用明膠、糖分、牛奶、淡奶油經過混合、冷藏製作出的糕點，口感潤滑、味道香甜，因為加有明膠，即使不經過烘烤，也能定型。
2、保存方法
保存慕斯蛋糕可以採取常溫、冷藏、冷凍的方法，常溫保存慕斯時，將其裝入保鮮盒，放在陰涼環境中即可，冷藏保存時，要將慕斯放在四度左右的冷藏區域，冷凍保存則應該將慕斯放入冷凍櫃。
3、保存時間
保存方法不同，慕斯的保存時間也不同。常溫保存的慕斯保鮮期只有一天，超過一天，慕斯就會坍塌，冷藏保存的慕斯保鮮期為七天，而冷凍保存的慕斯保鮮期為十天，但不能反復解凍，以免慕斯變質。
㈦ 從超市買來的冰凍美式乳酪蛋糕怎麼吃
它大致也分有兩類，一類需烘烤後才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特，烤好後的蛋糕不能直接脫模或是倒扣涼涼，需要入冰箱冷藏後才可取出食用；
2.另一類是利用凝固劑凝結奶油乳酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是上面幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用 . （這要看你個人喜好了，希望能幫到你∩_∩）
㈧ 最有名的冰激凌蛋糕叫什麼
哈根達斯（Haagen-Dazs）
哈根達斯是冰淇淋品牌的一個神話，它的誕生套用一句時下流行的話來說，就是純屬偶然。哈根達斯之父是一個叫魯本.馬塔斯的波蘭人，靠銷售水果冰起家，積累了自己的第一桶金。在其他冰品製造商以降低產品價格進行競爭時，例如在冰品中加入安定劑、防腐劑及增加空氣含量的同時，馬塔斯決心製造最好的冰淇淋，而堅持使用純凈、最天然的原料。馬塔斯為他的冰淇淋取了一個丹麥名字-Haagen-Dazs，他認為這個斯堪地維尼亞的名字可以喚起人們對新鮮、天然、健康及高品質的追求。而最早的哈根達斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三種口味，草莓是第四種。現今，哈根達斯已經被視為冰淇淋品牌中的貴族，除此之外，它還成為現今世俗男女愛情的象徵。愛她，就請她吃哈根達斯吧。
哈根達斯究竟有多貴？一個冰淇淋小球單價上標著100g35—70元不等，被譽為冰淇淋中的「勞斯萊斯」。老闆說哈根達斯的重量是同樣體積冰淇淋的一倍左右，這種冰淇淋密度很大，換言之，就是料足藝精。哈根達斯的冰淇淋無需加配料，本身的口感就很純正。使用純正的材料是它的成功之本。其中有來自馬達加斯加的香草、比利時巧克力、哥倫比亞咖啡，除去哈根達斯固有的幾種口味，以下是推薦：抹茶、芒果、夏威夷果仁、曲奇香奶，還有今年的哈根達斯新品—吉士布丁。也許今後又有一種說法：如果你沒有吃過哈根達斯，你就不能自栩為小資。
㈨ 甜品店做的冷蛋糕叫什麼啊，也屬於烘焙么
一般有：慕斯蛋糕、布丁蛋糕、芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕等。這也屬於烘焙，我們一般說的烘焙主要以西式點心為主，冷凍蛋糕屬於冷凍點心和蛋糕的組合。一般歸於冷凍點心類。