A. 做大福、麻薯時，面團粘手怎麼辦！！！急！！！求援助！！
用水蘸濕手（在麻薯上面不沾有過多麵粉的情況下），做好後如上面仍沾有水，須微晾乾
B. 「麻糬」和「雪媚娘（大福）」的區別是什麼
一、原料不同
1、麻糬：主要原料為糯米粉，餡料包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等。
2、雪媚娘：外皮為糯米粉、粟粉，餡料有草莓奶油餡、榴槤奶油餡等，表皮裝飾有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰絲、可可、抹茶粉等。
二、特點
1、麻糬：相當軟而有黏性，看起來接近圓形，內部包有餡料，口感軟糯。
2、雪媚娘：富含碳水化合物，富含熱量、富含脂肪，富含蛋白質，清涼冰爽、晶瑩剔透、口感豐富。
三、分布地區
1、麻糬：在中國、新加坡、日本等亞洲國家及地區均有吃麻糬的習慣。
2、雪媚娘：在日本流行吃雪媚娘，是日本的地道點心之一。
C. 日本的"大福"和"麻薯"有什麼區別
發音（もち／mochi），台灣音譯之為「麻薯」。
有餡的麻薯在日本叫做「大福」（だいふく／daifuku）。
所以，大福是麻薯的一種（有餡的），而麻薯是日本式黏糕的台灣式漢語翻譯。
D. 剛才做糯米糍 但是蒸出來的很散 粘不到 為什麼呢
嗯，應該是水放太少了。蒸糯米要多一些水，這樣蒸出來才會黏黏的，多餘的水分會把糯米內部的物質帶出來，在米粒外表分布，這樣就都黏到啦！不過水太多也不好啦，變煮糯米粥了……我煮過糯米粥，水放少了，盛出來後糯米吸收水分漲干，半粥半飯的很奇怪~另外，水裡面調些牛奶會更好吃哦！
E. 求教麻薯即糯米糍的做法
主料
糯米糍/麻薯
烤麻薯（烤糯米糍）的做法步驟
1.
變硬的糯米糍或沒變硬的糯米糍均可哦，放入烤箱，預熱，上火170/下火150，烤15分鍾
2.
考好的糯米糍有一層焦皮，脆脆的，裡面恢復了剛做好的軟糯口感，和涼的比更有一番滋味哦！以後做好的糯米糍可以大膽的放冰箱啦，大不了可以烤著吃嘛！
小貼士
1.如果是硬的糯米糍，烤好放涼還會硬哦。因此要趁熱吃，每次吃多少烤多少。2.圖上的糯米糍小小的，是包的蔓越莓啦，每個裡麵包1-3個蔓越莓干，一口一個，不要太爽哦。3.有的餡料烤的時候會爆漿哦，解決辦法是在上面用牙簽扎個洞透氣
F. 麻糬和雪媚娘（大福）區別
一、原料不同
1、麻糬：主要原料為糯米粉，餡料包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等。
2、雪媚娘：外皮為糯米粉、粟粉，餡料有草莓奶油餡、榴槤奶油餡等，表皮裝飾有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰絲、可可、抹茶粉等。
二、特點
1、麻糬：相當軟而有黏性，看起來接近圓形，內部包有餡料，口感軟糯。
2、雪媚娘：富含碳水化合物，富含熱量、富含脂肪，富含蛋白質，清涼冰爽、晶瑩剔透、口感豐富。
三、分布地區
1、麻糬：在中國、新加坡、日本等亞洲國家及地區均有吃麻糬的習慣。
2、雪媚娘：在日本流行吃雪媚娘，是日本的地道點心之一。
(6)做麻薯糯米糍大福蛋糕用什麼機器擴展閱讀：
各地麻糬
一、麻糬在大陸
麻糬是中國的傳統食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不盡相同，麻糬以南方叫法為多，客家人稱為ma qi，而閩南人一般稱為mua ji，在江浙一帶稱其為麻薯，以做法來看，麻糬與北方的年糕有很大的相似之處。
二、麻糬在日本
在日本，麻糬會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
三、麻糬在台灣
月餅及柚子在中秋節是應節的食物，但是在台灣的南部地區，習慣在中秋節吃麻糬的，而且重要性不會比月餅及柚子來的低。
四、麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也稱為「麻芝」。新加坡閩南語稱之為 muah ji，和台灣讀音相似。新加坡的這種「麻芝」看起來和台灣與日本的麻糬有不同之處。這種「麻芝」裡面不含任何陷料，而是被剪成小塊狀，然後撒上花生粉。這類型的麻薯屬於新加坡和馬來西亞一代的閩南小吃。
G. 在台灣麻薯和大福指的是不是同一種食物
大福就非常相似台灣的麻薯一樣，因此可以說是和台灣麻糬同一種食品，也可以嚴格的說不是。
大福是日本飲食和果子的一類，在台灣甚少人會把大福叫做麻糬。
大福∶原稱為鵪鶉餅，因為外型像鵪鶉蛋，由於當時的餅都做的很大，所以人們便開始稱之為大福。
傳統的大福指的是包著紅豆餡的麻糬，近年來則有了包著其他料的大福。例如莓大福，包著草莓，豆大福，包著豆沙，栗大福，包著栗子.....以此類推。
日本大約從10年前開始流行雪莓娘，最早也是從草莓大福創意發想。因為草莓大福在日本是每年草莓季里必吃的甜點，果子師傅便想如何為這款經典草莓甜點創造新的生命，在古城京都一種如同台灣「草仔粿」的和果子身上，找著了靈感，於是把草莓大福改成扁平草仔粿的模樣，在大草莓的內餡里，加進鮮奶油和香草戚風蛋糕，加了鮮奶油適合冷藏，冰著吃的雪莓娘於是誕生，大福外皮也改為更柔軟也適合冷藏的麻糬。
H. 糯米糍也稱麻薯，怎樣才能做出好吃的糯米糍
春天，這個東西可以多吃，不炸不炒，只要蒸就能吃，還可以吃甜軟的糯米
用糯米做的甜點總是吸引食客。q彈柔軟，糯米不粘牙。糯米是個不錯的選擇。製作糯米粉時，可以根據個人喜好搭配水果、芒果、草莓、香蕉等。糯米粉的方法很簡單。可以蒸著吃，不炸不炒，不好吃
3.在冷卻糯米團的過程中，防止蓋上保鮮膜晾乾，別忘了做一次性手套面團，以免動手，建議大家也這樣操作，用更方便、做得好的糯米粉包裹一層椰子。一方面可以避免粘合，另一方面可以提高香氣。如果沒有椰子，可以用糯米粉代替。
I. 糯米滋也叫麻薯，糯米滋的製作步驟是怎樣的
大禮拜天的愛吃糯米糍、不想外出，恰好發覺了母親剛買的粘米粉，太贊啦。餡兒怎麼解決呢，發覺了父親喜歡的花生糖，是那類花生非常大顆，並不是特甜的，放到薄膜袋裡砸爛了恰好能夠做花生碎糯米糍。幹了冷凍版和電烤箱版二種，太贊啦，快點兒個人收藏試試吧，美味可口無比。
難度系數：切墩(初中級)
時間：30~一個小時
主要材料粘米粉160g
玉米粉45g
砂糖（砂糖、細砂糖、綿糖皆可）60g
無鹽黃油30g
牛乳（250ml）260g
花生糖（我的懶人版糯米糍餡兒）6塊
椰絲15g上下就可以了。
7. 搞好的糯米糍如圖所示，35g一個（不用餡），之上料幹了14個，大夥兒能夠參照下。一部分放進冷藏室一下就可以得美美噠的糯米糍。另：你也能夠放進電烤箱150度烤了下十分鍾上下表層到了橙黃色味兒也非常好。（最好是在電烤箱邊上看見）
8. 再加上紙托很贊的
小提示1、我是將無鹽黃油隔水加熱成液態，添加牛乳後也隔水加熱，添加糖，攪拌，至砂糖全融解，因此 砂糖用綿糖、細砂糖替代可以。2、液態和粉類混和後要細心攪拌至無肉疙瘩，如減肥奶昔狀。