『壹』 韭菜可以蒸雞蛋嗎
韭菜可以蒸雞蛋，做法如下：
一、材料
韭菜半斤、雞蛋兩個、溫開水四蛋殼、香油5克、鹽3克
二、做法
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大約二倍蛋液的開水放涼備用（一個雞蛋二蛋殼的溫開水，1：2才是嫩的關鍵）。
3.雞蛋打好後加幾滴香油。
4.加少許鹽。
5.加入溫開水。
6.攪拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.輕輕的，慢慢的放入韭菜，盡量不要弄出泡泡來。
9.煮飯的時候水稍微比平常要多放一點點，等水開了後出蒸氣了，倒入蛋液。
10.蓋子要留個口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.飯煮好了，蛋也就蒸好。
『貳』 雞蛋糕怎麼蒸
原料及配方（kg）
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉
白糖、麵粉 各3 芝麻醬 各適量
瘦叉燒 1.5 芫荽 數株
炸香欖仁肉 1
生產工藝
（1）取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸干，在芫荽葉上塗上生油，候用。
（2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
（3）將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
（4）將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，盪勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹~~
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
『叄』 蒸雞蛋糕怎麼才能蒸好
1、鮮雞蛋三個。磕入碗中(中碗)，用打蛋器調散，加入少量鹽和胡椒粉,加溫水至碗堰,調勻。2、把蛋液放入鍋中，開小火，開鍋後蒸7到10分，蒸出來的雞蛋羹不能有蜂窩眼，火大會有蜂窩眼。3、用刀延碗旋一圈，將雞蛋糕切成小菱形。4、撒上一些韭菜么，滴上3滴香油，加清醋1-2兩，加醬油少許。5、吃法：用小湯勺舀雞蛋糕和作料汁一起享用，味道美亟啦。
『肆』 韭菜雞蛋羹的做法
僅供參考
1.取雞蛋兩個,洗凈打碎,加入少許食鹽,繼續攪拌至均勻
2.韭菜20根左右,洗凈後切成5mm的小段,加入到攪拌均勻的雞蛋之中,繼續攪拌至均勻
3.此時加入適量的涼水,水與雞蛋的比例大約為2:1
4.將水與雞蛋、韭菜完全攪拌混合均勻,此時再加入少許食鹽和白醋,記住食鹽的量要控制好,...
5.將食鹽完全攪拌均勻後,加入少許的橄欖油,繼續攪拌3下左右,就可以放入電飯煲之中隔水蒸了,...
『伍』 韭菜蒸蛋的做法，韭菜蒸蛋怎麼做好吃，韭菜蒸蛋的家常
食材用料
雞蛋2個相剋食物
韭菜1小把相剋食物
鹽適量
雞粉適量
韭菜蒸蛋的做法
1.准備材料
2.雞蛋扣入大碗中，稍微攪拌後
3.加入1勺鹽和適量和雞粉，攪拌均勻。
4.取一個最大的蛋殼，加入5-6殼清水
5.攪拌均勻，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
6.韭菜切碎後放入蛋液中。
7.攪好的蛋液倒入小碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋。
8.鍋中水燒開後保持中火蒸8-10分鍾，直至完全凝固即可，出鍋後 淋上少許芝麻油會更香。
用手機看這道菜做法
小貼士
蛋中水不要放多了，蒸出來會不成形，最好就是有蛋殼量水。
蒸的時候不能用大火，這樣蒸出來的蛋裡面會有很多小孔，影響美觀和口感。
如果不夠味的話可以加適量的生抽。
『陸』 怎麼蒸雞蛋糕
將蛋打散，加溫水，水量與蛋量基本相等，放入鹽、雞精、少量醬油、豆油或色拉油少許，如果愛吃還可以加一些韭菜茉。上屜蒸，鍋發出響聲時打開鍋蓋，用筷子輕輕攪動蛋液，使口味更加均勻。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上蓋一個盤子，這樣蒸出的蛋蒸多久都不會老。（開鍋十分鍾就差不多了）
『柒』 野韭菜蒸蛋的做法，野韭菜蒸蛋怎麼做好吃，野韭
主料野韭菜200克雞蛋1個輔料香油適量雞精適量鹽適量
步驟
野韭菜蒸蛋的做法步驟11.野韭菜洗凈，准備好雞蛋
野韭菜蒸蛋的做法步驟22.韭菜切末
野韭菜蒸蛋的做法步驟33.雞蛋磕碗里打好
野韭菜蒸蛋的做法步驟44.切好的韭菜放入蛋液里，再加入雞精、鹽，拌勻
野韭菜蒸蛋的做法步驟55.加入適量溫水，放電飯煲蒸格上，飯熟了即蒸好。灑入幾滴香油即可享用。