⑴ 蒸雞蛋高糕為什麼是白色的
因為蒸蛋糕是全蛋白加入，不使用蛋黃。這樣蒸蛋糕顏色就是白色的。
⑵ 蒸雞蛋怎麼會是白色的
是雞蛋品質的問題，應該是雞場用飼料和激素催大的母雞下的蛋，品質不好，蒸出來就是白
色的
⑶ 我做的雞蛋糕表皮發白是怎麼回事
雞蛋羹蒸出來是白色的原因多種多樣，有可能和雞蛋的品種有關系，也有可能和添加的水量有一定的關系。
不同品種的雞蛋蒸出來的顏色是不一樣的，一般來說，土雞蛋的顏色會偏深，而普通雞蛋蒸出來的顏色會偏白。
雞蛋羹怎麼製作？
首先准備好雞蛋，將雞蛋打好，放入碗中，並且用打蛋器打散，加入少量的鹽調味。
加水，這里最好是加入溫水，因為冷水沒法完全融入到雞蛋液中，而熱水會直接將雞蛋沖開。
在水中可以加入適量的黃油，並且摻入蛋液調均勻，然後再加入少量的豬油。准備好之後，燒清水，水開之後，將雞蛋液放上去，隔著蒸籠蒸煮，開小火，鍋蓋一定要留縫，不然蒸出來的雞蛋口感會太老。
一般來說，雞蛋羹蒸十五分鍾左右就可以了，將雞蛋羹蒸完以後，可以加一些蔥花或者是肉，調味。
⑷ 為何蒸的雞蛋糕下邊總有一大塊白的
蒸雞蛋沒有充分攪拌，蛋清比蛋黃重，就到下面聚集了。下次蒸時用打蛋器充分攪拌就好了。
⑸ 為什麼雞蛋羹蒸出來是白色的是雞蛋有問題嗎
雞蛋羹蒸出現是白色的，不是雞蛋的問題，是油的問題，色拉油顏色淺，蒸雞蛋羹顏色就淺，豆油蒸雞蛋羹顏色就深為黃色
⑹ 雞蛋羹蒸出來是白色，會不會是假雞蛋
用不同雞蛋蒸出來的顏色會不一樣，土雞蛋偏深，普通雞蛋就偏白。
⑺ 為什麼蒸出來的雞蛋羹是白色的
指導意見：
一般市場上的洋雞蛋，都是蛋清多，蛋黃小，所以蒸出來的就是這樣了，親你小時候吃的可能不是這種雞蛋吧。
⑻ 水蒸蛋為什麼是白色的
蛋黃被水溶解稀釋就變得淡了。蒸出來才會白。
⑼ 為什麼我蒸的雞蛋糕總是白白的呢有什麼好辦法讓它黃一些嗎
誰蒸雞蛋糕會加麵粉啊,嫌不太硬嗎?
往裡面兌一些一半的水,再倒入一些油,使勁的攪拌直到上面引泡沫.
⑽ 雞蛋糕蒸出來怎麼會是白色的呢
土雞蛋，蛋黃顏色較深，蒸出來的蛋羹顏色相對較深，普通飼養雞蛋，在加水後蒸，顏色就會較淺，偏白。