A. 雞蛋煮熟後有點青色咋回事還能吃嗎
雞蛋的蛋清變成綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。
平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏保存比較好的。
(1)蒸好的雞蛋糕為什麼是青色擴展閱讀：
蛋清的用途：
蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質地軟嫩，製作蛋精糊的原料是雞蛋清加干澱粉或精白麵粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。
如：軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜餚即是，這種糊經油傳熱，發生澱粉的糊化，蛋清蛋白質的變性，並結合在一形成一個復雜的凝固層，它一方面能把熱量均勻地傳導給原料內部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止內部原料大量脫水，變得干硬，保護營養成份不流失。
B. 蒸好的雞蛋羹為什麼在碗底處變成了黑青色
蒸蛋的碗底是不是有花？如果是的話，那就是鉛的問題，有花紋的碗含鉛，蒸蛋碰到有鉛的地方就會變黑。
C. 雞蛋羹蒸的時間長了為什麼發綠
雞蛋羹蒸的時間太長或者火候太大都會導致發綠現象。一般蒸雞蛋羹的時間要根據你使用的鍋來決定，如果是蒸鍋的話，大約需要10~15分鍾，若是微波爐，使用中火需要3~5分鍾，小火則需要15分鍾左右。
蒸雞蛋羹不能用太高的火候，一般中火或者小火就可以了，一定要將雞蛋羹蒸熟，不然蒸出來的雞蛋羹會出現各種狀況，不能食用。做雞蛋羹時，必須選擇新鮮的無裂痕的雞蛋，加入雞蛋的水最好是溫開水，溫度控制在40度即可。
加入的溫水比例要掌控好，水和雞蛋的比例是1:2，有些人喜歡吃硬一點的雞蛋羹，你可以嘗試1:1。蒸雞蛋羹使用中火最好，這樣蒸煮出來的雞蛋羹口感更好。在蒸雞蛋羹之前，要蓋上保鮮膜或蓋子，以防止有蒸氣進入蛋羹，使之變老。
蒸雞蛋羹變綠後是由於火太大或是時間太長造成的，這種情況並不影響食用，可以吃，但不能給寶寶食用，成年人是可以吃的，當然，要控制好用量，這種雞蛋羹少吃最好，以免腸胃出現不適症狀。
D. 煮熟的雞蛋，表面出現青黑色，你知道這是怎麼回事嗎
雞蛋是我們生活中非常常見的食物，雞蛋含有很多蛋白質，每天適當攝入雞蛋可以幫助身體補充營養。雞蛋煮熟後，他們會發現一層黑色的蛋黃。有人說，黑膜上的幼卵如果食用會導致癌症，所以很多人都很害怕。每次他們吃雞蛋時，他們都會去掉小雞蛋上的黑色薄膜。這就是黑蛋黃屬於幼蛋的方式。通過研究發現，蛋黃中所含的主要成分為蛋白質17.5%，脂肪32.5%，水分48%，礦物質2%，蛋黃還含有多種維生素等微量元素。這些微量元素是造成熟蛋黃表面呈青色和黑色的主要因素。
專家稱硫化亞鐵本身無毒且不溶於水。在100克的雞蛋中，只有7毫克的鐵，是不可能把所有的硫化亞鐵轉化為硫化亞鐵的，所以雞蛋中的硫化鐵只能用微量來描述，而硫是非常不利於人體吸收的，所以即使吃了，基本也會被人體消化系統代謝。總之，吃熟的黃蛋對身體是無害的，也不會致癌。所以，請大家放心吃。
E. 用微波爐蒸雞蛋糕的時候邊緣發青是什麼原因導致如何避免
蒸雞蛋是把碗用保鮮膜蓋起來，或者是在碗上扣個盤子，就能避免，不是因為攪拌不充分，是因為蒸的過程中有水蒸氣進入
F. 雞蛋糕為什麼是綠色的
蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。因此還是別吃的為好！
另外銅銹的顏色也是翠綠色的，你早晨可以打開龍頭接最先出來的水看一下。若是，更換屋內的銅質管道。
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G. 為什麼雞蛋糕蒸完變成青黃色
可能性如下：
雞蛋糕蒸的時間過了，所以顏色有變化；
雞蛋不是新鮮雞蛋或者變質了，所以會變成其他顏色。
雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
H. 蒸雞蛋糕顏色變綠是怎麼回事
鹼多了吧？或者注重一下雞蛋和面質
I. 自來水蒸出的雞蛋糕是綠色的，為什麼
有可能水處理問題，或者雞蛋臭了
J. 為什麼蒸出的雞蛋糕有時是綠色的
蛋清變綠有兩種可能：
第一：是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；
第二：有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。因此還是別吃的為好！
另外銅銹的顏色也是翠綠色的，你早晨可以打開龍頭接最先出來的水看一下。若是，更換屋內的銅質管道。