㈠ 奶油蛋糕為什麼會有汽油味
正常的奶油蛋糕是沒有汽油味道的，有汽油味道可能是放的時間太長的原因。
蛋糕裡面是不可能摻汽油的，汽油的價格也很貴的，而且是有毒的，危害人體的健康。因此蛋糕裡面是不會摻雜汽油的。
㈡ 關於學做蛋糕的問題 、（女的）
1 學蛋糕很不錯,也很適合女孩子.如果要作為生活的來源需要看看你打算在哪裡發展.一般在中國比較大的城市都能學到基礎的西點製作，也可以考級，學出來一般先在西點鋪，蛋糕房，超市什麼的做學徒，當然你也可以自己開個小店，這要看你的實際情況啦。如果想繼續深造的話，國外的專業學校是比較好的選擇。業界比較推崇的學校一般在歐洲．
2 至於你是不是會變胖，這樣看你愛不愛吃甜食啦．比如蛋糕，原料有很大部分的糖和油，曲奇呢，黃油的成分又很大，如果你喜歡吃甜甜香香的東西，又控制不住自己的話，是比較容易胖啊．只要不一邊做一邊吃，光聞味道是不會胖的啦．
3關於蛋糕，它是西點的一種，如果你希望系統的學習西點的話，需要了解的還有麵包，餅乾等等．
光說蛋糕，從做法上來分呢，主要有海綿，戚風和重油幾種，它們的配料和做法都不太一樣。按照每種的特別做法呢，又可以變化出很多小的品種。
海綿呢，是全蛋製法，就是將整個的雞蛋同糖，鹽攪拌，加蛋糕油攪散，再加粉性材料，再加水，油攪勻製成漿料烤制。成品可以做生日蛋糕的坯子，代表的成品有瑞士卷，白蘭地蛋糕，黑森林蛋糕或者鹹味蛋糕等等。
戚風呢，是分蛋製法，蛋白和蛋黃要分開來打，然後快速混合均勻成漿料烤制。戚風比海綿韌性好，更適合打卷，口感也比海綿細膩，就是有一點腥，所以很多人喜歡放點香精，自己吃就不用了，冷藏的效果更好，代表作有水果布丁蛋糕，黃金蛋糕，毛巾卷什麼的，是我最喜歡的一種方式。
重油呢，製法又有三種，糖油法，分製法和倒打發。比上面兩類在原料上要多加黃油,而且黃油在裡面扮演很重要的角色，好的動物性黃油基本可以98%決定黃油蛋糕的成功與否！以糖油法為例，比較著名的有布朗尼蛋糕哦，先把黃油，糖，鹽打蓬鬆後加全蛋液，吸收後加粉性材料，果仁平盤烤制，成品因為有黃油的香味，也比較受歡迎，我個人是比較少用，因為覺得太油啦.
平常我們看到的生日蛋糕，有蛋糕坯的呢，多用海綿和戚風製成，如果你需要用奶油裝飾呢，需要再學一門課，裱花（具體情況看學校的安排，我學的時候就是同西點分開的，而且還分初級和高級，分別學習裱花和裱動物什麼的）；沒有蛋糕胚的呢，比如小的幕斯蛋糕和小的乳酪蛋糕（大的一般需要薄片的蛋糕胚），基本屬於甜點的做法，需要奶油和乳酪的綜合運用，一般冷藏或冷凍而成，再加上裝飾。
4 一般在有西點課的烹飪學校裡面都能學到比較系統的西點知識，就算不是為了生計，能為家人烤制一份小點也是一件非常愜意的事情，在過程中總有香甜氣味慢慢縈繞，會讓你的心情也變得好起來的！
最後祝你順利成功！
㈢ 烤箱烘烤蛋糕時的氣味對人體有害嗎我愛上烘焙，但是每次公公婆婆都說我烤蛋糕時的味道很嗆人，久而久之
烤蛋糕的氣體對人體是沒有壞處的。至少我做麵包車現在十多年，身體沒有任何不適。平時也要吃一點清肺的食物比較好。
㈣ 蛋糕店產生油煙嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-11-03
㈤ 蛋糕店裡有什麼不環保的行為
首先是廢水，蛋糕店的廢水中含有大量的有機物，容易造成細菌滋生以及水體富營養化。其次是包裝食品所用的包裝紙大多是由不可或難降解的塑料製品製成的，所以會造成土壤污染
㈥ 為什麼戚風蛋糕烤出來不香不黃
想讓表面發黃的話，可以在烤成之後在蛋糕表面刷一層薄薄的奶油或糖水，然後再烤5分鍾。
內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例。還嫌不夠，請加色素。
品種上來說，越是重油的越黃，戚風本來就比較白。
香味的問題，蛋糕的香味來源就是蛋和糖的焦化，產生了香氣。不管是聞著還是吃著不夠香，都說明你蛋和糖沒放夠，尤其是新手別亂減少糖的用量，不僅香味會變差，蛋糕也會比較容易烤塌的。比如7寸蛋糕里，蛋少於2個，糖低於50克就絕對會影響到成品了。這已經是下限了。
㈦ 在微波爐里烤蛋糕時會有煙味嗎
微波爐里烤蛋糕不會有煙熏的，因為是使用光波來燒熟的。
㈧ 蛋糕腥味過重的原因有哪些
最近大家在家使用電飯煲蒸蛋糕，蒸好的蛋糕，外觀黃燦燦的，糕體沒有沉澱，也沒有分層，按壓後馬上回彈，不會粘到一起，但是離近一聞，卻發現有一股腥味，讓整個蛋糕大打折扣。那麼蒸蛋糕的時候為什麼會有腥味呢？今天就和荔枝一起來看下吧～
雞蛋在蒸蛋糕中屬於主要食材，起著至關重要的作用。蛋清中的蛋白質有助於蛋糕形成穩定的組織結構，蛋黃含有脂肪和卵磷脂，能夠增加蛋糕水分和味道。雞蛋與黃油、白糖一起打發，使空氣進入形成氣泡，能夠讓蛋糕的體積得到膨脹，從而變得松軟，但是同時也是因為沒處理好雞蛋，讓蛋糕在蒸好之後有一股腥味。
蒸蛋糕的腥味從哪裡來？
蒸蛋糕的時候產生的腥味主要是蛋白的味道，雞蛋本身就有一種腥味，這種腥味的來源就在於雞飼料中的蛋白質，養雞場里的雞都是籠養喂飼料的，因為養殖成本的原因，所以養殖場大多採用的都是很便宜的飼料，這些飼料里含有魚骨粉是很腥的，這也是雞蛋腥味的主要來源。
相比，有些家養的蛋雞孵出來的雞蛋腥味就小很多。
去除腥味小貼士
這就是我們今天要說的重點啦，有腥味不怕，咱們去掉就好啦～下面就介紹幾種方法，一起來看一下吧～
在食材准備環節上：
1、挑選新鮮的雞蛋製作，如果雞蛋放置時間過長腥味也會隨之加重。
2、按照要求選擇適量的雞蛋，控制放入雞蛋的量，雞蛋過量也會導致有腥味。
在製作過程中：
1、蛋腥味主要是蛋白的味道，蛋白在打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味，一般家裡都有白醋，這種方法比較簡單。
2、在製作蛋糕時可以加入少許葡萄酒、朗姆酒或者白酒，起到去腥增香的作用，家中一般比較常見的是葡萄酒和白酒。
3、在蛋糕製作中加入檸檬汁也可以去除腥味，新鮮檸檬切片擠出汁後直接滴入面中攪拌均勻。
4、做蛋糕的時加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味，這個是家中經常做烘焙的話會有這兩種材料。
*吉士粉：是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，味道可以蓋過雞蛋產生的腥味。
*塔塔粉：是一種酸性的白色粉末狀的食品添加劑，因為蛋白的鹼性很強，所以在蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。
結語
關於蒸蛋糕腥味為什麼這么重和怎麼去除腥味的方法就說到這里啦～歡迎一起探討。
㈨ 經常吃蛋糕的危害
蛋糕對於我們人體的健康有著很大的危害。
現在生活中蛋糕的種類也是非常多的，當然，很多的蛋糕的味道都是非常不錯的，但是我們大家要注意，那種含有大量的色素、香精的蛋糕大家最好不要食用。為了追求外觀的美感和聞著的香味，商家會在蛋糕中加入香精和色素以保證顏色的鮮艷和濃濃的香味，一般的商家選用的都是廉價的色素和香精，常食用這樣的蛋糕會對人體造成不利的影響特別是會影響孩子的專注力。在買蛋糕時最好是選擇接近原色的。
另外，很多的朋友們日常生活中都比較喜歡食用水果蛋糕了，但是我們大家要知道，蛋糕中雖然有些一些水果，但是這些水果營養價值都不是很高的，如果大家經常食用水果蛋糕，還可以可能影響腸胃的健康的。若是新鮮水果則可以接受，但是在不能夠保證其水果是新鮮的情況下最好不要購買。一般的商家都是使用的罐頭水果，畢竟其成本要低很多，罐頭水果中含有防腐劑等成分且存放的時間太長營養價值被流失，沒有太多的健康價值。
所以孩子們在生活中一定要多注意了，在生活中最好不要經常食用那種含有大量色素和香精的蛋糕，如果經常大量的食用會影響身體的健康的成長的，另外，水果蛋糕大家也盡量少吃，這種蛋糕的營養價值不高，吃多了還容易發胖。
人造奶油的危害
會增加血液的黏稠度。吃多了，動脈會硬化。裡面有很多脂肪，經常吃，記憶力非常不好，會降低得很快，也不會那麼容易被身體吸收。常吃，還很容易長胖，男性吃多了會影響荷爾蒙的分泌。兒童吃多了，會影響生長發育，長高或發育。它是一種很高熱量的東西，所以平時還是盡量少吃。
它的口感跟天然的奶油差別不大，但卻非常影響健康，吃多了很容易有冠心病。它的脂肪量很高，而且有很多飽和脂肪酸，吃多了很容易有膽固醇。它一般都是用植物油做成的，高熱量，高脂肪，容易肥胖。它成分很復雜，裡面有很多防腐劑、色素等，吃多了很容易會有腫瘤，過敏、哮喘。
它裡面有很多糖，還有很多反式脂肪，很容易會變胖，脂肪堆積在體內，很難排出來，特別是腹部和臀部的脂肪。很容易患上冠心病，因為它裡面的脂肪都是低密度的，很難被身體消化。
人造奶油和天然奶油的區別
一般它們的價格是不一樣的，真正、天然的奶油，價格都很貴，是人造奶油的十倍左右，貴很多。
一般天然奶油都很難保存，保質期很短，需要冷藏，所以平時很多商家都不願意用這種純的，天然的奶油做糕點。
人造奶油一般都是用植物油，水和其他一些調味料做成的，有很多油脂。而天然奶油，是從牛奶中提取出來的。
㈩ 蛋糕聞著為什麼那麼香
可能有幾個原因，
面過篩後最後不要去壓它。
再者可能蛋白的打發可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不會倒的。
再么你可以在麵粉里加2 、3克的泡打粉，幫助發的。
注意材料的比例，麵粉過多的話，不容易發起來，吃著還很乾，像餅一樣···········
還有麵糊和打發後的蛋黃混合的時候，攪拌的話，不能打圈！一定要像炒菜那樣的翻麵糊。
烤箱要預熱，還有烤熟後不要立刻打開烤箱，過個2、3分鍾再打開，我的就是，剛開始透過玻璃門看蛋糕鼓得好高，激動得很，烤箱一響，就打開門，結果，蛋糕歘的一下就下去了·····