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無水蛋糕什麼原因會中間鼓起來

發布時間: 2022-05-26 13:04:10

⑴ 製做無水蛋糕時總有最後一個起的大是什麼原因

最後一個料密度太大了、所以發的打

⑵ 無水蛋糕烤好以後中間往上鼓包是什麼原因

摘要 1.

⑶ 烤無水蛋糕中間沒古起來是怎麼回事

你意思是無水蛋糕中間塌陷,一般原因可能烤制的時候下火沒有烤制的時間不夠,上火溫度太高,再就是出爐後沒有及時震動模具,也只能有這些原因造成

⑷ 別人做的無水蛋糕中間是平的,我做出來中間凸起來是怎麼回事

沒打好。面要一點點篩進去,分幾次。

⑸ 為什麼我做的蛋糕會一半鼓起來一半陷下去

1,蛋白和蛋黃麵粉之間沒混勻,或者是蛋白打得還不夠充分,一般我都是把盆子倒扣著晃,完全沒變化我才停手的。
2.烤箱溫度高了,烤箱一般都是有溫差的,有的高有的低,你得先了解你的烤箱的溫差
3.你所用的材料和烘焙工具與給你提供方子得人不一樣,所以拿到方子我都會做一些小調整的。我最開始學做蛋糕也是失敗了好幾次的,別氣餒啊。

⑹ 戚風蛋糕為什麼只有中間鼓起來

做戚風蛋糕的時候烤箱的溫度和時間還有事先做的蛋糕那種粘稠的糊有關系,如果要是只有中間鼓起來的話,需要考慮的就是看下配合好你家的烤箱溫度,還有在事先做的時候一定要均勻攪拌!附一個戚風蛋糕的菜譜,有興趣可以做一下!
食材:低筋麵粉130g、玉米油50g、雞蛋5個、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黃90g、牛奶95g、泡打粉4g

製作方法:1將雞蛋的蛋黃和蛋清分離並將蛋清擱置一旁備用;
2在蛋黃中加入白砂糖和玉米油,期間要一直攪拌;
3接著倒入牛奶並攪拌;
4在另外一個容器中加入泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻;
5將混合後的麵粉篩入蛋黃牛奶混合液中並一直攪拌到均勻;
6用電動打蛋器將蛋清打發;
7將打發好的蛋清倒入麵糊中輕柔攪拌;
8將攪拌好的麵糊倒入模具中,接著輕震兩下;
9在麵糊表面撒一些杏仁片接著放入預熱後的烤箱180度烤50分鍾。
貼士:1.蛋清打發到出現小彎鉤的程度。
2.攪拌要輕柔,否則會消泡。
3.麵糊要細膩有光澤。
4.脫模時要輕震兩下,排出熱氣,倒扣晾涼。

⑺ 做出來的無水蛋糕中間凸起來是怎麼回事

水分太大,蛋放多了吧。
應該少放點水,可能是中間水有點多吧。
望採納,謝謝。

⑻ 無水蛋糕中心的孔怎麼這么大

那可能是打發的時候打發的不夠好所導致的,應該是蛋糕糊打得太發了,所以才導致烤出來的無水蛋糕中間的孔太大。