❶ 棗糕是怎麼做的 詳細些的
去核棗：50g 牛奶：60g 全蛋：180g 食鹽：3g 白糖：150g 蘇打粉：5g 泡打粉：1g 低粉：150g 色拉油：300g 蜜紅豆：60（有核桃仁的話最好） 蜜棗10顆 做法： 1.牛奶浸泡去核切碎（剪碎）的棗 四小時以上，隔夜最好，最後棗把所有牛奶都吸掉了，變得很軟很希 2.全蛋+鹽+紅白糖，中速至溶化，快速打至乳白濃稠，加了紅糖就不可能乳白了，濃稠就好 3.慢速消泡1－2分鍾，使其麵糊有光澤，這個不太懂，反正靜置了幾分鍾，或者是用慢速攪打？ 4.入泡好的棗牛奶，慢速；我的棗已經把所有牛奶都吸幹了，電動打蛋器慢速 5.入過篩的粉類（蘇達粉、泡達粉、低粉），慢速； 6.慢速加入色拉油，關掉打蛋器加入紅豆改為手拌至均勻， 7.注入高溫紙杯，6成滿 8.烤箱提前預熱 180度 25分鍾 9. 160度上下火中層，烤到一半由於表層已經凝結變硬，膨脹的面漿無處去，就沖 破裂開溢出很多面漿，可是杯子並沒有膨脹滿。
❷ 棗糕是什麼樣子的
棗糕為「滿漢全席」十大糕點之一。棗糕原是清朝宮廷御用糕點， 曾有宮廷第一糕點之美稱, 其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。[1]
此外，棗糕還具有減肥、防止脫發、養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。
食品簡介
原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為「滿漢全席」十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200餘年的歷史。根據紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效，加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料，秘制而成。具有減肥、防止脫發、養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。紅棗糕口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。一經上市，旋既火爆。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品，對身體有百利而無一害。
特點
棗糕其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有「常品紅棗糕，體健精神爽」和「一日食三棗，百歲不顯老」的說法。一品飄香紅棗糕已經掀起了排隊購買的高潮，而且百吃不厭。 還可以補脾腎，益氣血。
棗糕
分類
南酸棗糕
產品名稱：南酸棗糕
原產地：井岡山
產品簡介：
又稱之為濃縮果肉糕。把攜帶不便的新鮮果蔬加工成隨時隨地可以享用且營養不散失的新鮮果蔬製品，首次在國內提出的「水果零食」和「食療養身」健康概念，正式推出含有真正果肉和高達80%果汁的濃縮果肉糕系列，為全國兒童青少年提供了健康、營養的聰明選擇。零食業健康當道，掀起一陣水果旋風。。其麾下產品濃縮果肉糕系列本著「含真正果肉、果汁和維生素C」的原則，以「水果零食」為概念，大打健康牌。年來歐美零食市場風起雲涌，正是這種健康主張讓許多美國人放下了薯片、爆米花，開始大嚼水果零食。在短短幾年的時間內，「水果零食」就在垃圾食品橫行的美國市場打下了年銷量10億美元的江山。許多美國家長，特別是教育背景較高、注重健康的家長，都把水果零食作為孩子零食的首選。水果富含人體所需要的各種營養元素，也是成年人談論食療養身食品永恆的話題。
棗糕
金絲棗糕
這種糕點的主要成分是糕點粉、雞蛋、大棗,按照一般蛋糕的做法製作即可。他表示市場上所銷售的「金絲棗糕」並沒有統一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的質量有差別而已
原料: 1) 雞蛋、麵粉、白糖、黑芝麻、花生油
2) 蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰
做法：
1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鍾直到出現白沫。
2） 蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。
3） 加入麵粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪。
4） 先在碗里鋪一層保鮮膜、把麵糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。
5） 放到蒸鍋里蒸40-50分鍾即可，待涼後切塊裝盤。
小貼士： "日吃三個棗，一生不易老"這，民諺在義烏流傳日久。因為義烏人精工製作的南蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效，早已載入《中國名產》一書，蜚聲海內外。 蜜棗:是用鮮棗加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖量達70%左右，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養滋補品
紅棗糕
紅棗糕的做法：
材料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。
紅棗糕
做法：
1、將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4.冷卻後放入冰箱中待用。
營養成分
由於棗糕以紅棗，蜂蜜，紅糖和麵粉為主要原料，因而其中含有豐富的維生素c、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。
❸ 棗糕是用大棗和麵粉做成的嗎自己在家怎麼做呢
棗糕是用麵粉和大棗製作的，比蛋糕還簡單。首先我們准備配料阿膠棗100克，玉米油90克，紅糖70克，麵粉100克，雞蛋兩個，蘇打粉三克。方法一把紅棗下鍋開始煮，煮十分鍾後撈出，煮好把籽去掉，切碎之後備用。二把雞蛋放入碗中，放入紅糖，先用手攪拌成沒有顆粒的狀態，再用打蛋器打至發泡即可。三如果沒有打蛋器的話，就用手打就可以了。
紅棗還能做蒸紅棗木耳選擇紅棗十個，黑木耳十克，冰糖一些，紅棗要提前泡兩個小時，黑木耳也用泡發就可以了，把它們都放在碗里，加水冰糖上鍋蒸一個小時就可以，每天早晚都可以吃，有美容養顏的效果。也可以去黑斑，女性朋友可以多吃，也可以補氣益血。紅棗蜂蜜膏，准備兩斤紅棗兒去核弄爛加適量的水，用火煎一下，把汁取出來，放入400克蜂蜜做成棗膏裝瓶備用，睡之前可以喝一下，能夠改善睡眠。
❹ 蜂蜜棗糕是麵包嗎
蜂蜜棗糕是麵包的一種，它屬於麵包了。嗯，只是他添加了蜂蜜和棗。嗯，有點蛋糕的性質。
❺ 棗糕為什麼做出來是硬的
棗糕為什麼做出來是硬的？
棗糕是用紅棗、低粉製作的一款棗香濃郁、口感綿軟的蛋糕。棗糕因為需要放入棗泥，柔軟程度相對於戚風蛋糕等不加任何果泥的蛋糕來說，口感會略微扎實一點。
泡打粉建議大家選擇無鋁泡打粉，對身體會更好、更健康一些，泡打粉也不可放的太多，放的太多後會造成棗糕在烤制的過程中頂部開裂。因為每家麵粉品牌不同，吸水性不同以及烤箱溫度，有很多差異性，一些配方也許別人做是成功的，自己做調整一下也可以做得很成功。樓主可以根據上面分析的原因來調制自己的配方，比如棗泥的比例、泡打粉的量以及配方中的含水量。
❻ 棗糕原是清朝宮廷御用糕點，棗糕怎麼做好吃
最喜歡的糕點是紅棗蛋糕。甜甜的甜味真的很開胃。棗糕的製作方法有很多，但每種方法都有不同的美食。，入口絲滑、香甜、營養、滋補，大家比以往任何時候都更愛吃棗糕，一吃就忘不了。
今天，我教你一個不需要發酵和面團的食譜。製作方法更簡單，幾乎是白色風格。讓我們一起做吧。
第七步:提前預熱烤箱，170℃烘烤38分鍾。具體烘焙時間要根據自己烤箱的脾氣來調整。
烘焙後這種濃郁的棗味真的是香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴。疏鬆、柔軟、蠟質。嘗一口甜棗的味道。這是一種很棒的自動速食糕點。
結論:這個棗糕不需要做面，口感超級好。製作時也很寬鬆柔軟。棗味十足，以後不用出去買了。
❼ 請問，有誰對紅棗糕了解的，為什麼我做的紅棗蛋糕不松軟，很硬，是什麼原因，希望懂的可以賜教一下，謝謝
1.如果想要蛋糕更加松軟，象外面賣的一樣，需要加蛋糕油。
外面賣的蛋糕松軟主要是因為加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。
如果不加添加劑的情況下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松軟程度。
2.不用加發酵粉，只用蛋黃，攪打一定要充分，使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以
❽ 棗糕蛋糕怎麼做
材料
去核大棗50克， 牛奶60克
雞蛋4個， 紅糖120克
白糖30克 ，鹽3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
做法
1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
5 減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。
7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9 烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾。