Ⅰ 為什麼我做的麵包像脆餅，吃起來也不甜，根本沒店裡的好吃
這位朋友你好。我是賽百味的一位員工，讓我來替你解答。
通常麵包首先要擺進發酵箱，發酵30分鍾然後，調整一下內溫潮濕度，再停放30分鍾，才可以放進烤箱。
放進烤箱之後，停放10-20分鍾就必須拿出來，不宜放太久。如果烤麵包的盤子過熱，你可以先關掉烤箱，然後用厚厚的手套取出來，然後放置戶外讓其降溫大約30分鍾，就可以享用了。
至於為什麼你的麵包脆的像餅干，原因有兩種。第一種是發酵箱的內溫和潮濕度不夠。第二是烤的時間過長。
至於不甜，沒有店裡的好吃，其實這樣還蠻不錯。因為大多數店鋪都選用了一種叫做「高果糖玉米甜漿」，這種化合物吃下去會損害健康。亦或者是放了阿斯巴甜（冬氨醯苯丙氨酸甲酯）等等的甜味劑，吃多了不好。
近一陣子不是說賽百味的麵包有鞋底成分嗎？那就是偶氮二甲醯胺。
Ⅱ 為什麼我做的麵包都不甜
通常麵包首先要擺進發酵箱，發酵30分鍾然後，調整一下內溫潮濕度，再停放30分鍾，才可以放進烤箱。 放進烤箱之後，停放10-20分鍾就必須拿出來，不宜放太久。
其實甜度差不多，只是綿白糖中水份和雜質稍多一些，糖度稍稍低了些。 事實上一般正常的配方製作的麵包，烤完後口味都不會有明顯甜味的，糖在配方中有許多作用，調節麵筋、增白變軟、上色等，只是增加甜味是最不重要的作用。
Ⅲ 蛋糕和麵包那個好吃
麵包的配方里比如法式的就最健康，含糖量低，粗纖維高。不加過多的裝飾。但是口感很多人不喜歡，因為偏硬，當然裝飾的材料里大部分有防腐劑凝固劑和增稠劑這類的東西。丹麥的麵包就是起酥的麵包吧也可以但是油脂含量過高。口感比較好。甜麵包呢裝飾多品種也多但是含糖鹽，和各種這劑那劑的也相對的多些不過口感和味道是最好的。那麼我建議麵包最好是土司類。和硬皮麵包類
在說說蛋糕，從沒有裝飾過的蛋糕來說個人覺得沒什麼不好的。因為蛋糕主要分戚風海綿，和重油等幾大類。多見的是戚風和重油。戚風主要是麵粉，糖，色拉油，蛋，和一些添加劑構成。添加劑的含量可以說少之又少的。對身體不構成影響。那麼最關心的糖和蛋，含量比較高。麵粉主要含的是澱粉。和蛋白質，灰分，等一些微量元素。那麼這么看來蛋糕含的糖就比較多了。如果是裝飾過的穆斯類蛋糕或奶油蛋糕那就增加了脂肪的含量。裡面尤其以奶油蛋糕最要命。奶油蛋糕國內大多店裡用的是植物淡奶油。里邊還有氫化棕櫚油。這個吃了對小孩和老人都不好
Ⅳ 蛋糕好吃還是麵包好吃
麵包的配方里比如法式的就最健康，含糖量低，粗纖維高。不加過多的裝飾。但是口感很多人不喜歡，因為偏硬，當然裝飾的材料里大部分有防腐劑凝固劑和增稠劑這類的東西。丹麥的麵包就是起酥的麵包吧也可以但是油脂含量過高。口感比較好。甜麵包呢裝飾多品種也多但是含糖鹽，和各種這劑那劑的也相對的多些不過口感和味道是最好的。那麼我建議麵包最好是土司類。和硬皮麵包類
在說說蛋糕，從沒有裝飾過的蛋糕來說個人覺得沒什麼不好的。因為蛋糕主要分戚風海綿，和重油等幾大類。多見的是戚風和重油。戚風主要是麵粉，糖，色拉油，蛋，和一些添加劑構成。添加劑的含量可以說少之又少的。對身體不構成影響。那麼最關心的糖和蛋，含量比較高。麵粉主要含的是澱粉。和蛋白質，灰分，等一些微量元素。那麼這么看來蛋糕含的糖就比較多了。如果是裝飾過的穆斯類蛋糕或奶油蛋糕那就增加了脂肪的含量。裡面尤其以奶油蛋糕最要命。奶油蛋糕國內大多店裡用的是植物淡奶油。里邊還有氫化棕櫚油。這個吃了對小孩和老人都不好
Ⅳ 蛋糕跟麵包有什麼區別
蛋糕和麵包的區別如下：
一、蛋糕：
1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料；
3、經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心；
4、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來；
5、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
二、麵包：
1、麵包，也寫作麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品；
2、以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團；
3、經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的製作要比麵包需要的材料要多，起製作工序比麵包更為復雜。
Ⅵ 麵包機自己做麵包，糖少了不甜，糖多了苦，為什麼外面賣的那麼甜呢
糖多了苦應該是你的糖的成分的問題了。外面賣的甜是放得糖精，從現在角度說是屬於添加劑的一種，你可以買一些砂糖或者糖粉。不要要求過渡的甜，那是對人體有害的。
Ⅶ 自己做的麵包不甜怎麼回事
自己做的麵包不甜的原因：
1、麵包發酵的時間過長，使麵包中的糖分大部分已經分解為水、酒精和二氧化碳，所以麵包不甜。
2、加入到麵包里的白砂糖太少。
3、加入到麵包外面的白砂糖太少。
4、沒有按正常的配方配料，沒有按正常的比例配料。
Ⅷ 為什麼有些人喜歡吃蛋糕里的麵包
單獨吃麵包時，你可能不會覺得它是怎樣的美味，但是蛋糕里的麵包就不一樣了。原因很簡單，奶油太膩，搭配麵包的清爽，可以中合奶油的甜膩，帶來不一樣的體驗。
Ⅸ 為什麼用麵包機做的麵包不甜
烘烤的麵包本身是不甜的，就算是甜包這類含糖量高的麵包也不會明顯有甜味，原料中的糖大多是為酵母提供繁殖的養分的，在發酵結束時糖分基本上也分解完畢，產生的是水，酒精和二氧化碳，所以麵包會有酒香味，會柔軟會蓬鬆。
要是含糖量過大，面團就會發不起來（酵母被殺死，麵筋被腐蝕），也就做不成麵包了，所以一般要是麵包有甜味，都是包甜餡或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是單純的增加含糖量。
Ⅹ 為什麼自己在家做的麵包不甜，不軟，怎麼做
自己做的麵包不甜可以做的時候適當再加點糖的比例，烤的時候面上撒點糖，刷點蜂蜜，吃的時候塗點煉乳、果醬之類的都能增加甜度；不軟你可以看看發面的時候液體的量是不是少了，烤的時間是不是長了。自己做糕點都有個摸索配方，和自己的烤箱也有個磨合的過程，耐心記錄每次的做法，慢慢就越來越得心應手了。