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多種口味蛋糕拼在一起的叫什麼

發布時間: 2022-05-24 05:03:12

❶ 三色蛋糕叫什麼

三色蛋糕

我們在拼制花色冷盤的時候,常常用到三色蛋糕。蒸制三色蛋糕,如果不得法,會使蛋糕各層脫離,由原來的一塊變為三塊。要使這三層蛋糕緊密相連而又顏色分明,就要掌握以下三點:(1)三層糕的蛋液分量要相等,否則蒸出來的蛋糕各層厚度不一,影響美觀。(2)蛋糕在蒸的過程中,每一層的上面必須均勻地撒上高質量的干澱粉,這樣才能使三色蛋糕互相粘連合為一體。(3)蒸蛋糕時,必須掌握好火候。欠火會使蛋糕出現周圍熟而中間生,過火又會使蛋糕出現氣孔、變硬等現象。


下面詳細介紹此糕的製法:方盤內抹上冷豬油,倒入打好的蛋黃液,上籠(必須是沸水熱籠)用中火蒸至蛋黃液基本凝固時取出、迅速在糕上均勻地撒上少量的干澱粉,再倒入紅蛋液,入籠用中火蒸至凝固時取出,上面再撒上干澱粉,接著倒入蛋清液,用中火蒸至凝固時取出,將蛋糕從盤內脫出,就成為顏色分明的三色蛋糕了。

❷ 有一種一小塊一小塊拼在一起的多種口味的生日蛋糕叫什麼名字

拼接蛋糕。。。。。。

❸ 有個蛋糕是六個小蛋糕組成的叫什麼牌子

很多糕點配送品牌都有出組合口味(雙拼、三種口味、四種口味、六口味等)的綜合蛋糕,自己也可以買同形狀的不同口味/裝飾的小蛋糕來組合

❹ 多拼慕斯蛋糕的家常做法怎麼做好吃

食材用料

芒果慕斯(三角杯155克)成品三個

小台龍芒果2-3個150克果肉

吉利丁片7克

淡奶油80克

奧利奧碎40克

黃油20克

牛奶65克

鮮橙多(鏡面)適量

吉利丁片(鏡面)3克

糖(牛奶里)15克

糖(淡奶油里)15克

巧克力慕斯二份

牛奶30克

巧克力60克

吉利丁5克

糖粉15克

蛋黃1個

糖粉15克

淡奶油100克

酸奶海洋慕斯三份

牛奶40克

吉利丁10克

酸奶90克

淡奶油80克

糖粉(淡奶油里)10克

藍色雞尾酒適量

吉利丁5克

白巧克力適量

貝殼模具一個

黃色餅干幾塊

多拼慕斯蛋糕的做法

  • 1.芒果切成塊,選切的比較好看的留作表面裝飾,其它的加牛奶用榨汁機或破壁機打成果泥。

  • 2.黃油隔水液化後和那個奧利奧碎拌勻(奧利奧可以擀碎或者就有顆粒狀也可以。)

  • 3.將混合好的奧利奧放入模具底部用刮刀或者是小湯勺稍微壓緊一點。送冰箱冷藏冷凍都可以。

  • 4.冷凍的時間可以先做蛋糕片,也可以把這部放在第一步做。蛋黃蛋白分離,然後用牛奶加上酥油混合後篩入低份再加入蛋黃z字型拌勻。這時候烤箱預熱190度。然後打發蛋白。

  • 5.蛋白分三次加糖打發至有小彎鉤。

  • 6.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻後再與2/3的蛋白混合翻拌均勻。手法要輕而快。

  • 7.這時候烤箱快預熱好了,將蛋糕糊倒入敷上油紙的烤盤內,然後震盤排出氣泡後送入烤箱,190度烤18分鍾。

  • 8.烤好的蛋糕震盤正出熱氣,然後倒扣放涼用磨具印出三角形蛋糕片備用。

  • 9.打發奶油,然後與芒果泥混合均勻。

  • 10.慕斯糊倒入墊好奧利奧碎的蛋糕模具里,大概倒七分滿。放入冰箱冷藏半小時以上。

  • 11.適量的橙汁加冰水泡好的吉利丁片隔水融化放涼。等芒果杯凍好後再倒上橙汁鏡面,繼續放冷藏。

  • 12.冷藏好或凍好鏡面後擺上芒果丁。或者凍之前放果肉就可以融合在一起,不容易晃動。

  • 13.提前冰水泡軟吉利丁片,天熱的話一直放冰箱冷藏,用時再拿出來。

  • 14.提前巧克力切碎末,然後蛋黃加牛奶加淡奶油50克隔水加熱並攪勻,再加入擠干水分的吉利丁片,隔水融化後關火趁溫加入巧克力屑拌勻。

  • 15.打發剩下的60克淡奶油,加15克糖粉或白糖都可以,打至七,八分發樣子,與巧克力液拌勻。倒入墊了蛋糕片的三角杯里。震平放冰箱冷藏

  • 16.表面裝飾隨意,備注里也有寫。

  • 17.酸奶海洋慕斯——提前分二個盤子泡10克和5克的吉利丁片。然後牛奶40克加冰水軟化後的吉利丁十克,開小火隔水融化後加90克的酸奶拌勻

  • 18.酸奶可以直接稱在這個碗里。建議稱完繼續隔水加熱保溫。動作慢的這步裡面有吉利丁會凝固?

  • 19.100克淡奶油加10克糖粉或白糖打發至七八分發,與酸奶糊拌勻藍色雞尾酒

  • 20.藍色雞尾酒適量加冰水泡軟的吉利丁5克隔水融化後放速凍急凍半小時左右做海洋慕斯的浪花,幾塊餅干擀碎做沙灘。白巧克力融化後倒入模具里做貝殼。這步前面找空隙時間做。

  • 21.再倒一些椰蓉做海浪。

  • 22.美美噠,有沒有?

  • 23.將做好的慕斯杯組裝好。中間一個洞我有點小強迫症,買一朵玫瑰用保鮮膜包了花枝後插在中間。別忘記修剪的矮一點,插進去也不會高很多出來。

  • 24.四周用透明的蛋糕圍邊圍好,貼緊,打上絲帶。自家吃的不用圍邊啦。

小貼士:

    1,不熟練的先把蛋糕片烤好,裁好備用。貝殼也提前做好。
    2,我是三種口味穿插空隙時間做的,怕亂或丟步驟的就一個品種一個品種的完成。
    3,巧克力慕斯表面裝飾可以淡奶油擠花加奧利奧裝飾,或表面刮一些巧克力屑。
    4,海洋慕斯的貝殼,可以用白巧克力軟化後放到模具里也可以用椰子汁之類加吉利丁做。
    5,海洋慕斯的沙灘餅干碎,可以用瑪利亞的餅干或者是超市的達能餅干都可以。

❺ 好利來有一種生日蛋糕是一塊一塊的,內種蛋糕叫什麼名字,高手求解

你是想說那種獨立一塊一塊的,拼成正方形的,?就叫方塊蛋糕吧

❻ 多種水果拼做的蛋糕如何命名

起名叫「果繽紛」如何~聽起來就蠻好吃的樣子哇~

❼ 兒子快過生日了、不知道有沒有用小蛋糕杯拼成一個大蛋糕、拿幼兒園不用切、直接可以拿著吃的那種蛋糕!

蛋糕店裡有那種組合口味的慕斯蛋糕啊;就是好多個不同口味的小蛋糕拼起來的;方形是小方塊蛋糕拼的;;圓形蛋糕的是扇形拼的;;網上都可以團購的呢;;近的話有的蛋糕店還提供送貨順手在網上找了些圖片呢~

❽ 超市裡賣的,一盒有兩個的蛋糕,五元一盒,蛋糕外邊有一層紙,有各種口味的,叫什麼名字

康師傅「妙芙」蛋糕。

❾ 八個扇形切塊拼接成的八種口味的蛋糕,四個字的品牌,叫啥來著

只在此山中,雲深82、樂游原 李商隱

❿ 美喆蛋糕店有沒有多種口味拼在一起的蛋糕啊

現做的,可能沒有,如果需要的話可以向商家定製的,估計商家也會做的。多種口味的蛋糕比較適合人多的時候,畢竟每個人的口味都是不一樣的。