① 蛋糕麵包里添加吉士粉和牛奶香對人體有害嗎
按規定量添加應該沒什麼危害，但是如果經常吃或者食用量大的話就不知道會有沒有什麼影響了，畢竟現在包裝類的蛋糕麵包都會有添加劑
② 做戚風蛋糕用的塔塔粉有毒嗎
塔塔粉沒有毒，屬於國家允許使用的食品添加劑類。
塔塔粉可以幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋來代替。
添加劑讓食品看起來更美觀、吃起來更香，也就是說，特別漂亮的食品難免要加添加劑，長期食用添加劑，對身體還是存在副作用。蛋糕中的食品添加劑，並非所有人群都適宜食用，比方說聚甘油脂肪酸酯就不適合血脂高的人大量食用。
塔塔粉的功能：
1、中和蛋白的鹼性；
2、幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久；
3、增加製品的韌性，使產品更為柔軟。
(2)蛋糕用的什麼原料有害嗎擴展閱讀
泡打粉和塔塔粉的區別
區別一：原料
泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成，有好幾種配方，其中一種配方是鉀明礬46%（學名：十二水合硫酸鋁鉀(Alum) 又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬）、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。
現在市場上已經有售多種不含明礬的配方產品，如用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯等代替明礬作為泡打粉的酸味劑。
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬於食品添加劑類，化學名為酒石酸氫鉀，它是製作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。
區別二：用途
泡打粉的作用機理都是酸鹼中和，只要遇水和一定的溫度就會反應，釋放二氧化碳氣體，從而使食物起泡蓬鬆。
塔塔粉一般原來放入蛋糕當中，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。
參考資料來源：網路-塔塔粉
參考資料來源：鳳凰網-一塊小蛋糕17種添加劑 吃蛋糕還是吃添加劑？
③ 做蛋糕的奶油是用什麼材料做的人吃了鮮奶油有什麼利弊
植物奶油或者動物奶油都可以做出來。要把它們都打發起來就可以了。機器當然很好弄，要是手工做，要有力氣的。很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
從
④ 生日蛋糕是垃圾食品嗎，吃了對身體有害嗎
是垃圾食品，蛋糕的奶油是氫化植物，會引起血管硬化狹窄；蛋糕本身也不是自己烤的那樣，用好原料，無添加劑的那種，肯定是有色素、香精、防腐劑等添加劑。適當的吃一點就好了，不要多吃。
⑤ 烘焙原料 起泡劑 速發蛋糕油有毒嗎
有害，起泡劑含明礬危害人的大腦，可致老年性痴呆，蛋糕油含反式脂肪酸，增加肝臟的負擔。
⑥ 唇動蛋糕製作原料都有什麼呀，含對身體不好的成分嗎
有雞蛋、小麥粉、食用葡萄糖、全脂奶粉等，從原料上來看，對健康絕對無害，反式脂肪酸含量也為零~
⑦ 生日蛋糕中的有毒物質是什麼
用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？
在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。
⑧ 帶一點現烤現做的蛋糕使用的原材料安全嗎
非常安全，帶一點的原料食材都是有供應鏈和各種權威檢測的，每日現烤現做保證了新鮮度，而且採用統一標准研發的產品和標準的配方經驗。所以不會出現食品安全不達標的問題，大家可以放心吃。
⑨ 都說蛋糕用的植物奶油不太健康，沒有動物奶油好，是這樣么
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格便宜不說，味道也好，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。。。
所以我現在都不吃蛋糕的，除了生日吃一點點
看你說的，似乎是打算自己做著吃？是女生吧~
自己吃的話一定用植物奶油吧！！！！！！
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！！！
對心血管系統傷害也是很大的！！！
當然還有添加劑的問題，這個就不說了，我也不知道裡面加了什麼，反正你也可以想到那不是什麼有益身心的東東⊙﹏⊙b汗
還有要更正上面那位回答者的一點，動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。。。反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。。。膽固醇也高的嚇人。。。
恩。。。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來
植物奶油=食用油+人工添加劑 這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。。。吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什麼的不是老說是垃圾食品嘛，就是因為反式脂肪的關系
我在國外的時候才第一次吃到了真的動物奶油。。。我那時候不知道奶油還分這個，就很奇怪，怎麼吃不膩呢。我和我的朋友兩個人吃掉了一整個奶油蛋糕
在國內我連生日蛋糕的十分之一都吃不完的
後來才知道原來是動物奶油。。。那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
如果是一點點裱花的需要，或者是裝飾，用植物奶油也沒有關系，看上去會好看一點。用一點點還不至於對身體有什麼危害
但是如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物奶油啊！！！
⑩ 糕點里放的植物炭黑是什麼,對身體有害嗎
植物炭黑以植物樹桿、殼為原料，經炭化，精製而成。食品添加劑植物炭黑是符合《食品安全國家標准 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作為食品添加劑著色劑使用。該標准范圍規定適用於以植物為原料，經炭化、精製而生成的食品添加劑植物炭黑。就是說以植物的一種——竹子為原料可以生產食品添加劑植物炭黑。
植物炭黑在食品中的正確使用
目前我國食品中食品添加劑使用，依據2015年5月24日實施的《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760-2014）執行。
符合《食品安全國家標准 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作為食品添加劑著色劑使用。
按照《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760-2014）規定，食品添加劑植物炭黑可用於：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果和粉圓六類食品中，其中：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果最大使用量為5.0g/kg；粉圓最大使用量為1.5g/kg
對於品種的界定按以下類別和解釋確定：
03.0 冷凍飲品（03.04食用冰除外）：包括03.01冰淇淋、雪糕類；03.03風味冰、冰棍類。
05.02 糖果：包括硬質糖果、酥質糖果、焦香糖果、奶糖糖果、壓片糖果、凝膠糖果、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果。
06.05.02.04 粉圓：以澱粉為原料，經造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產品。
07.02 糕點：以糧油糖和（或）甜味劑、蛋等為主要原料，添加適量輔料，並經調製成型、熟制等工序製成的食品，包括：07.02.01 中式糕點（月餅除外）、07.02.02 西式糕點、07.02.03 月餅、07.02.04 糕點上彩裝。
07.03 餅干：包括夾心及裝飾類餅干、威化餅干、蛋卷和其他餅干。
上述類別的食品加工過程中，可按《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760-2014）規定使用食品添加劑植物炭黑，冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果最大使用量為5.0g/kg；粉圓最大使用量為1.5g/kg。
食品添加劑植物炭黑
2012年4月25日發布，2012年6月25日實施的《食品安全國家標准 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）中的范圍規定：該標准適用於以植物為原料，經炭化、精製而生成的食品添加劑植物炭黑。
國家標准規定的理化項目及指標：乾燥減量， w/%≤12.0；碳含量（以干基計）， w/%≥95；灰分，w/%≤4.0；鹼溶性呈色物質通過試驗； 高級芳香烴通過試驗； 總砷（以As計）/（mg/kg）≤3；鉛（Pb）/(mg/kg)≤ 10；鎘（Ge）/(mg/kg)≤1；汞（Hg）/(mg/kg)≤1。
符合上述標準的植物炭黑可作為食品添加劑，工藝要求有精製過程