『壹』 梅花小蛋糕怎樣做才使兩面金黃
油換液態酥油
『貳』 梅花小蛋糕的做法和配方竅門
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。
本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
中文名梅花蛋糕主要原料雞蛋，白糖是否含防腐劑否適宜人群大眾口感松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口色澤茶黃油浸色組織有彈性，剖面呈海綿狀質量標准規格梅花形，厚薄均勻，體形完整目錄1原料2操作原料編輯鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
操作編輯1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。
經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。
先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。
在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
『叄』 做梅花形小蛋糕要怎麼做
配料:
鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
·操作:
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以4042度為宜)，邊鹵嘰頡＞3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙34分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁
『肆』 做梅花小蛋糕一鍋有背面鼓不起來
打發不到位。
打發這個動作幾乎在所有的西點烘焙當中都要用到，是指將材料以打蛋器用力攪拌，使大量空氣進入材料中，在加熱過程當中使成品膨脹，口感更為綿軟。一般如打發蛋白、全蛋、黃油、鮮奶油等等。一般在打發蛋白、鮮奶油中我們常常還會看到濕性發泡或乾性發泡這樣的詞，它是指我們要將材料打到一種什麼樣的程度。
『伍』 梅花小蛋糕做出來放什麼材料的軟軟的蓬鬆
這種狀態，
都是蒸之前，
放一些添加劑及酵素之類的。
蒸好之後再放就沒有效果了。
『陸』 家用燃氣灶，用什麼牌子比較好一點
家用燃氣灶一直都是廚房裡最最最重要的設備之一，其質量的好壞會直接影響到烹飪的品質，下面是分享的一些市面上口碑比較不錯的燃氣灶品牌，供大家參考：
美的。美的燃氣灶是廣東美的集團有限公司旗下品牌產品。1980年，美的正式進入家電業，2010年2月「全球最有價值500品牌排行榜」中，美的集團作為唯一的中國家電企業入選;在2011年「中國企業500強」中，美的集團名列第70位。
迅達。迅達是一家專注廚房電器產品研發、生產、銷售的股份制企業，是中國燃氣具十強企業，「迅達」商標在全球44個國家注冊，產品銷往歐美、中東、非洲等87個國家和地區。。公司產品分為四大類——燃氣具、廚衛電器、集成廚房、新能源應用產品。1984年，迅達燃氣灶研發出第一代縫隙孔旋流燃燒技術，2019年8月24日迅達廚電全球營銷峰會上，迅達廚電正式推出第7代旋流燃燒技術，迅達燃氣灶一直都是猛火灶的代名詞。
老闆。老闆燃氣灶是杭州老闆電器股份有限公司旗下產品，1988年，「老闆」商標才獲審批通過，成為受過國家認定的老闆品牌，生產的老闆燃氣灶深的用戶好評。
方太。方太燃氣灶是方太集團旗下產品，1995年，品牌取名「方太」，並輔以國際化的英文「fotile」，方太正式誕生;2005年6月，方太獲得「中國馳名商標」和「中國名牌」稱號。2006年7月，世界品牌實驗室為方太頒布了「中國500最具價值品牌」獎。
火王。火王是一家專注灶具的公司，是低焰灶的開創者，更是觸屏灶的引領品牌，所有灶具均為一級能效灶具，主攻大火力灶具領域，可以實現"炒菜快至一分鍾"，憑借優質的質量、良好的口碑引領行業發展。
帥康。帥康燃氣灶是帥康集團公司旗下產品。帥康集團公司主要生產高檔吸油煙機、燃氣灶具、消燃氣熱水器、現代櫥櫃等10多個系列1500多個規格的廚電和衛浴產品，是國內系列最全、規模最大的廚衛家電製造基地之一。
『柒』 梅花小蛋糕麵糊做法
梅花蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間數小時
難度初中水平
主料
低筋麵粉60克 雞蛋4個 綿白糖70克 黃油30克4人份
輔料
火龍果1個 魚膠片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 綿白糖20克
奶油蛋糕都是用色素調至成各種漂亮的蛋糕，我用了紅色火龍果做蛋糕，沒有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
梅花蛋糕的做法
1
首先准備製作蛋糕的主料：低筋麵粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。
2
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
3
在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
4
將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
5
將打發後的蛋黃倒入蛋清里，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。
6
低筋麵粉篩入拌好的蛋液里。接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，盡量在短時間內混合均勻，避免消泡。
7
在麵糊里倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。
8
再一次翻拌均勻，手法同上。
9
在鋪了油紙的烤盤里倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鍾，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽沒有殘留物，就說明烤熟了。
10
糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外圍切掉一點。
11
200克淡奶油里放入20克綿白糖打發至略顯紋路狀態。
12
40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
13
取一小部分火龍果用料理棒打成泥。
14
慕斯圈用錫紙包好。
15
融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。
16
然後過篩一下。
17
過篩好的火龍果倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成慕斯餡。
18
取一片蛋糕片放入模具內。
19
倒入慕斯餡。
20
再放另一片蛋糕片。
21
然後再倒入慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
22
50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入鍋中隔水融化。
23
冷藏半小時後把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，繼續放入冰箱冷藏4小時。
24
4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕松脫模即可。
梅花蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕松脫模。
『捌』 街邊小蛋糕的製作方法！麻煩告訴下！
這種街邊小蛋糕的專業名稱是"梅花小蛋糕"。詳細的製作方法如下
配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步驟：
1.將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，出爐刷面油即可，面油須刷均勻，適量。
『玖』 梅花小蛋糕的做法和配料是什麼
主料：鮮奶150克、蛋黃3個、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒適量、戚風蛋糕三片。
輔料：馬卡龍適量、巧克力片適量、防潮巧克力粉適量、防潮糖粉適量。
1、梅花小蛋糕的巧克力戚風蛋糕切三片，用剪子把其中兩片的邊緣剪掉。
『拾』 什麼樣的燃氣灶好，怎麼選擇
問：什麼樣的燃氣灶好，怎麼選擇？
答：在選購燃氣灶時，要注意以下幾點：
1、看燃氣灶分類：燃氣灶有很多類型，例如：按照燃氣灶眼分：單眼灶、雙眼灶、多眼灶；按照安裝方式分：台式灶、嵌入式灶等，選購燃氣灶前，先確定選擇哪種類型的燃氣灶。
2、看火焰效果：因為現在人們很喜歡火力大的，可以爆炒，可以選擇那種一邊大火力一邊小火力的燃氣灶，大火力爆炒，小火力熬湯，熬粥都可以，一個灶具滿足多種烹飪方式。
3、看能效標志：正規廠家生產的燃氣灶的面板上面都會有一個能效標志的，能效標志上面都會有一個二維碼，掃描二維碼會有國家能效認證的，這個都是國家公認的能效，是廠家哪些機器去相關機構認證備案的，不是自己隨意寫的，燃氣灶能效等級分為1級，2級，和3級，其中1級是最節能環保的，所以選擇一級的是最好，既節能又環保。
4、看進風方式：那麼燃氣灶在燃燒時需要進入空氣中的氧氣，我們通常燃氣灶進風方式可分為上進風和下進風兩種，具體看用戶如何選擇。
5、看面板材質：還有面板材質也是在我們選擇燃氣灶時需要重點考慮的，在目前燃氣灶面板材質主要分為不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種，還有不銹鋼和鋼化玻璃是但是我們最為常見的燃氣灶面板材質，它有鋼化玻璃材質非常美觀，但是清潔起來比較簡單方面，那麼不銹鋼材質的耐用性能相當不錯，它具有一定的抗沖擊力，也是非常實用。
6、看包裝標識：包裝、標識應齊全。包裝應標明廠名、廠址、型號等，每台灶具都應有合格證、使用說明書。灶具側面板應有銘牌，銘牌上標注廠名、型號、適用氣體及壓力、熱流量及生產日期等。
拓展資料：
燃氣灶注意事項：
使用燃氣灶時，室內要保持通風，不要長時間關閉門窗。
要經常檢查燃氣灶具、管路連接處有無漏氣。可用肥皂水塗抹要檢查的部位，若發現氣泡則說明有問題，要及時修理。
燃氣罐選擇放在通風、乾燥、易搬動的地方，要遠離火和暖氣片，與灶具保持在1米以上。
使用燃氣灶時，不要長時間離開，以免風吹滅火苗或水溢出澆滅火苗，發生泄漏。