① 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬，後削剪蛋糕坯，挖成空心後擠奶油醬進去，最後表面撒烤過的杏仁片即可。
② 孩子要過生了，想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕，怎麼做
孩子要過生了，想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕，怎麼做？
，那今天我就來教大家 用一杯珍珠奶茶做爆漿珍珠蛋糕 濕潤松軟的戚風蛋糕上鋪著咸甜的爆漿奶蓋和Q彈有嚼勁的黑糖珍珠，切開就會爆漿， 入口香滑有嚼勁，別提有多治癒了， 每一口下去，唇齒間都是幸福~ 這次做的是快速版的，想學自製珍珠的戳這個自製黑糖珍珠 ， 雖然做起來需要些耐心，但完成之後成就感滿滿吖，也終於不用看別人發的啦， 自己做好發到朋友圈肯定會贏得一片好評噠，一起來看看吧~
用料- 蛋糕：
- 雞蛋 3個
- 食用油 30ml
- 奶茶 30ml
- 糖（蛋黃用） 30g
- 糖（蛋白用） 40g
- 奶蓋：
- 奶油乳酪 50g
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 50ml
- 糖 20g
- 海鹽 2g
- 黑糖珍珠：
- 珍珠 300g
- 黑糖 1塊
- 珍珠奶茶 1杯
1、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚，3個雞蛋蛋清分離，先取3個蛋黃用。
2、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚，3個雞蛋蛋清分離，先取3個蛋黃用。
35、爆漿珍珠蛋糕就完成啦，開吃吧～
③ 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
④ 爆漿蛋糕怎麼做，好吃嗎
個人口味不同，爆漿蛋糕也不是誰都愛吃，反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕，名稱不統一，但是做法差不多！香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ？這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮！稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩，搭配戚風蛋糕的濕潤松軟，切開蛋糕後，滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出，好誘人，滿滿的幸福感！吃膩了傳統蛋糕，換換口味吧，這款蛋糕不會讓你失望的！
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具里，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鍾
步驟10
時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
步驟16
製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下（我的醬做得厚了點，全改抹面了），最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量，我用了2個4寸的模具，卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動，我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片，我家沒有就換成了百利薄脆片
⑤ 爆漿蛋糕外面的那個是什麼
爆漿蛋糕外面的是海鹽芝士餡，可以將芝士軟化加淡奶油再加點海鹽攪拌均勻，淋在蛋糕上形成爆漿的形態！如果幫到您希望可以採納，謝謝！
⑥ 提拉米蘇爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
配方見步驟
提拉米蘇爆漿蛋糕的做法
蛋糕體：蛋黃50g 玉米油40g 黑咖啡粉10g 開水45g 咖啡酒15g 韓國咖啡醬15g 低粉60g 玉米澱粉20g 蛋白160g 檸檬汁幾滴 砂糖60g提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟1
黑咖啡粉加開水融化後稍稍晾涼提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟2
加入玉米油提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟3
輕輕攪拌乳化均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟4
混合低粉和玉米澱粉後篩入咖啡玉米油中，攪拌至無乾粉提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟5
倒入蛋黃，攪拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟6
倒入咖啡酒和韓國咖啡醬，稍稍攪拌提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟7
這樣蛋黃糊就做好了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟8
准備打發蛋白。蛋白最好提前15分鍾冷凍一下。這樣打好的蛋白霜會更加穩定
蛋白加幾滴檸檬汁提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟9
用打蛋器打發，分三次下砂糖。攪打至提起靜置的打蛋頭，有小尖角即可。也就是乾性發泡提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟10
取三分之一的蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟11
蛋黃糊再倒回蛋白霜中，翻拌均勻即可提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟12
我用的是學廚18厘米中空的戚風模具提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的麵糊倒入模具中，震2下後放入預熱好的烤箱中180度30分鍾提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟14
烤好的戚風蛋糕倒扣涼透提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟15
在烤蛋糕的時候，來製作提拉米蘇醬。
提拉米蘇醬：黑咖啡粉5g 開水25g 砂糖35g 蛋黃30g 淡奶油60g 馬斯卡彭125g 韓國咖啡醬8g 咖啡酒5g提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟16
蛋黃30g加10g糖提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟17
打發至體積膨大，狀態黏稠。我大約用高速打發了4分鍾提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟18
咖啡粉+開水+剩下的砂糖（20g），放入小鍋中，加熱至100度。注意：沸騰並不到100度，應該有很厚重粘稠的小泡泡才有100度。建議用溫度計測量哈提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟19
將煮好的咖啡糖漿一點點的倒入蛋黃糊中，打蛋器要不停的高速打發，這樣可以降溫
咖啡糖漿完全倒入後，我還會一直高速打發至手摸盆壁，比手溫低即可。加入咖啡醬+咖啡酒後攪打均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟20
馬斯卡彭稍稍打發即可，也就是電動打蛋器大約幾秒鍾即可提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟21
打好的馬斯卡彭和上步驟中的咖啡蛋黃糊攪打混合均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟22
最後把奶油（不再加糖）打發至硬性後，與上步驟翻拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟23
這樣提拉米蘇醬就完成了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟24
取大號裱花帶放泡芙花嘴後，倒入提拉米蘇醬備用即可。不用的時候放在冰箱里，避免醬溫度上升，變得太稀，流動性太強不好操作提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟25
涼透的戚風蛋糕就可以脫模了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟26
脫模後放入盤中。在蛋糕底部邊緣墊上烘焙紙，這樣撒了可可粉之後，直接撤掉很方便提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟27
在戚風的頂部平均選取8個點，插入泡芙花嘴後灌入提拉米蘇醬提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟28
最後在剩下一些醬平鋪在表面。最後撒可可粉，這樣提拉米蘇爆漿蛋糕就做好了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟29
小貼士
1.烤箱提前預熱180度
2.甘露咖啡酒、韓國咖啡醬、117咖啡粉均來源某寶，請自行搜索
3.蛋清提前冷凍10分鍾，邊緣有冰渣最好。這樣打出來的蛋白霜非常穩定
4.這款蛋糕口感會甜中帶苦，不適合非常喜甜的親。適合喜歡咖啡味道並且不能吃太甜的親
5.馬斯卡彭用過琪雷薩和多美鮮兩種，口感上我個人感覺後者完勝，但是貴
6.咖啡醬的步驟稍多，並且如果室溫溫度高，要注意開空調或開窗戶。太熱的話，醬有很強的流動性，不好操作
7.最好吃著前再撒可可粉，如果不是防潮的可可粉，容易被醬浸濕，就不好看了。例如我圖中就是有點浸濕了
⑦ 芒果爆漿蛋糕怎麼做
1. 准備材料 雞蛋分離 八顆蛋黃 加兩顆全蛋放入一鍋 蛋清裝碗備用
2. 將牛奶倒入攪拌好的蛋黃糊里 攪勻
3. 煮熱玉米油 注意安全！用油鍋 稍微熱一下就好
4. 將煮沸的玉米油倒入蛋黃糊 攪勻 再篩入低粉 繼續攪拌
5. 蛋清加入白糖
6. 打發蛋清至九分發
7. 將蛋清糊分三次加入蛋黃糊中攪勻至如圖狀態
8. 鋪上油紙 倒入烤盤 烤箱預熱十分鍾一百七十度
9. 一百五十度四十分鍾 出爐
10. 將蛋糕切塊 按個人口味調整大小
11. 芒果去皮切肉榨汁
12. 一些較硬的果肉切成丁
13. 依次塗抹芒果汁加入果肉
14. 完成啦！ 依照以上尺寸製作可做八人份
1、黑巧克力和黃油切小塊
2、隔熱水將巧克力和黃油融化，攪拌均勻
3、打一個雞蛋，單加一個蛋黃，加入細砂糖
4、用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可，不需要打發。
5、把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。
5、再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻。
6、攪拌均勻。
7、加入一大勺朗姆酒。
8、將過篩的麵粉倒入糊糊中
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。冷藏好的麵糊會比冷藏之前稍微粘稠些。倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙至表面凝固後再稍微烤一會。等不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
⑧ 草莓爆漿奶油麥芬蛋糕上熱搜，你知道應該怎樣製作嗎
為了我的草莓蛋糕，我的連減肥計劃都犧牲了，多大偉大!! 不過真的很好吃，草莓配上動物奶油和戚風蛋糕，真的太完美！你們一定要試試喲！
1，草莓的農葯重，親們一定提前把草莓用小蘇打和鹽水泡過，清洗後晾一下使用 2，戚風蛋糕胚提前做好呢 3，奶油打發的狀態很關鍵，不要打發過了，就沒有效果！6分發就好了。 4，做聖誕老人的奶油一定不是這個狀態，這個6分發的是做不了的哦！需要打發硬挺一點兒才能做。
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⑨ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。