『壹』 水果蛋糕裡面的水果是新鮮水果還是罐頭水果，蛋糕
水果蛋糕的水果因為季節化的原因，所以有時候會用到罐頭水果，不過現在很多水果一年四季都有的，所以用新鮮水果的蛋糕店還是多的，蛋糕裡面的糖分因為甜度的要求，有的會含量多一點，不過現在也有很多低糖低脂的蛋糕，像是諾心蛋糕就是的那，核水果蛋糕裡面的水果是新鮮水果還是罐頭水果，蛋糕
『貳』 蛋糕店裡用的黃桃罐頭是什麼牌子的
要知道明確的品牌去問問就知道了。在這里也推薦一款自己的果生緣品牌黃桃罐頭魚酸奶黃桃罐頭，這兩款口感都非常棒，市面上很多知名黃桃品牌都出自果生緣。
『叄』 做蛋糕的黃桃罐頭怎麼開封
黃桃罐頭罐頭的保質期並非越長越好，隨著貯存期限的延長，罐頭食品的內在質量或多或少會產生緩慢的劣變，如罐頭會出現色澤變暗。黃桃罐頭保質期與貯存條件密切相關。按照標准規定，貯存溫度以20℃左右為宜，相對濕度一般不超過75%，遠離火源，保持清潔。
如果是自製的黃桃罐頭，烹飪完成後最好是裝進干凈的罐子里放進冰箱保存。可是一般保質期為3天左右，不能放太久。購買的黃桃罐頭開罐後如果不能及時食用完，也最好 封號放進冰箱里保存，但是存放的時間不能太久。黃桃罐頭的保存要注意以下事項：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品，已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。
3、因為黃桃罐頭一般是玻璃瓶的，透明材質的罐頭還要注意避光儲存。
4、將罐頭儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。
『肆』 一些蛋糕店的蛋糕的奶油夾層里有點像果凍的是什麼
應該是果膏或者果醬，關於簡單蛋糕的具體做法：
主料：
麵包機1台、低筋粉100g
做法：
蛋糕胚體：
把准備好的四個雞蛋打入干凈的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
蛋黃分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮刀）；
用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。
把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式；
30分鍾左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
醬果的做法：
將李子500g 洗凈，將洗凈的李子晾乾水份。如果不將水分晾乾的話，在煮醬的時候，就需要花更多的時間去蒸發水份，這樣的話既浪費時間及精力。
將李子去皮去核切成小塊。切開兩半，撒250g白糖，淹2小時左右。
李子經過淹制後出水了，這時再加上我們預想准備的麥牙糖250g，倒進麵包機桶內，如果要想果汁味道更濃一些，我們可以把商場買回來的濃縮芒果汁100ml左右一起倒下來，按下麵包機的果醬鍵功能就可以，聽到「叮」一場響就OK了。如果沒有麵包機用鍋來煮也是可以，一邊攪動一邊用中火煮，直到煮到粘稠狀就可以了。
蛋糕的造型：
這一步可以隨心所欲，發揮你自己的想像和設計能力，創意無限，我把果醬鋪在蛋糕胚體上，然後上面再做一些裝飾，那別致的蛋糕做出來了。
蛋糕的技巧：
牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
注意事項：
果醬可以提前兩天做好放在冰箱里冷凍一天左右，如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃，如果即做即放果醬，那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。
『伍』 做水果蛋糕用的水果罐頭哪裡買
超市有賣
不過肯定要貴些
不如去食品批發市場
那裡樣式多
還更實惠
可以批發
o(∩_∩)o...
『陸』 蛋糕店買的水果夾心蛋糕裡面水果用的怎麼不是新鮮的呢
因為每天做蛋糕的人，不算太多。
有幾個人過生日啊。所以這個人數也不好統計。
所以大多數商家，為了不浪費水果（如果多買水果爛了，這也是賠本啊。）
就只買少量水果，放在蛋糕上面做點綴，裡面夾的大多都是水果罐頭，基本都是這樣的。
哎，我每次買蛋糕，不論是貴的還是便宜的，都是這個樣子。
習慣了就好啊。不過你也可以提建議，買的時候跟她說，夾層換新鮮水果，會同意的。
只不過，估計要加價錢。但是也加不了多少。
『柒』 做水果蛋糕必須用烘培專用的水果罐頭嗎
可以的，但是在購買的時候一定要注意哈
水果罐頭選購小常識
1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰;其次應確定該產品在保質期內，食品標簽中是否標注有企業的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標准號、質量等級等信息。
2、選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象的產品。如果選擇玻璃瓶包裝的產品，可觀察內容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現變色等質量問題，所以還要看水果顏色不應發生褐變。
3、對包裝物外形發生變化的產品不要購買。當水果罐頭被微生物污染，失去原有的食用價值時，經常會產生產品的「胖聽」現象，即通過肉眼觀察產品的外包裝物體積增大。馬口鐵罐包裝的產品，在運輸過程中，也很容易受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
4、購買水果罐頭時，應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合於食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區分再購買。
5、消費者應盡量在大電商平台或者是大型商場選購，比如晶玉小黑罐水果罐頭就不錯的。購買時應仔細核對生產日期、保質期，認真查看外包裝的完整性。
6、水果罐頭中的水果易受到水分和糖分的影響而變質，開蓋後，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議消費者開蓋後，盡量一次食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。
『捌』 "Lady M"是什麼
lady m是蛋糕界的名媛
『玖』 蛋糕上的水果，有人知道是什麼嘛
一般都是時令水果，哈密瓜，獼猴桃，火龍果，楊桃，芒果，提子，草莓，藍莓等。
也會有些罐頭的，比如櫻桃，黃桃，菠蘿，這些罐頭的水果。
大部分都會用新鮮的水果，現在用罐頭的比較少了，除非是買不到特定種類的。
搭配奶油或者一些果醬，吃著不膩，又酸甜可口。
『拾』 水果蛋糕里夾層的水果用的是水果罐頭嗎
是的，都是用的水果罐頭，像羅莎蛋糕店就是用果秀的水果罐頭做蛋糕上面的水果的