❶ 用鴨蛋可以做蛋糕嗎
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，因此中老年人和兒童不宜多食。
其次，鴨蛋和雞蛋相比較，較腥，做起來口感沒有那麼細膩，因此，一般不用鴨蛋做蛋糕。
可以用鵪鶉蛋、鴿子蛋等等，不過打蛋有點麻煩哦！！
❷ 鴨蛋不能做蛋糕嗎
可以。具體做法如下：
准備材料：鴨蛋2個，低粉20克，細砂糖15克左右，紙杯6個。
1、鴨蛋的蛋黃蛋清分離；
2、打發蛋清，白砂糖分三次加入；
3、蛋清打發到有三角尖就可以了，鴨蛋比雞蛋打發時間更長些；
4、把蛋黃攪勻，少量蛋清和蛋黃混合攪拌均勻；
5、把攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋清中繼續攪拌；
6、篩入20克低粉，攪拌到無顆粒；
7、麵糊倒入紙杯中，8分滿即可；
8、烤箱160度預熱5分鍾，把蛋糕糊倒入紙杯中，烤15分鍾出鍋；
9、好了。
❸ 鴨蛋可以做蛋糕嗎
不可以的。鴨蛋腥味太重，影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕
❹ 為什麼做蛋糕不用鴨蛋
其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。
1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使葯效下降。
4、服用解熱鎮痛葯氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛葯時，葯物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發癌症。
5、兒童不宜多食據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝入過量有關.主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
6、脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。
7、.腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。
8.食物相剋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
我們發現平時做蛋糕喜歡用雞蛋而從來沒人用過鴨蛋，那麼能不能改變傳統使用鴨蛋來做蛋糕呢，答案是否定的，鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的，所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
❺ 做蛋糕為什麼不用鴨蛋
鴨蛋蛋黃大、蛋白少、蛋白顏色透明發白。鴨蛋比雞蛋腥味大。鴨蛋蛋白打發比雞蛋難打。口感上：假如有人把你鼻子捏住你吃這個蛋糕，估計猜不出是鴨蛋做的，湊近聞起來就跟雞蛋做的氣味不同了
❻ 冷知識，都說蛋糕是用雞蛋做，那鴨蛋能做蛋糕嗎
鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋，平時做蛋糕喜歡用雞蛋而沒人用鴨蛋，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做
❼ 做蛋糕為什麼用雞蛋而不用鴨蛋
因為鴨蛋的腥味比較重，所以一般用雞蛋做麵包。用鴨蛋做麵包也是可以的。
主料：高筋麵粉300g、低筋麵粉100g、鴨蛋2個
輔料：白糖40g、玉米油30ML、鹽3g、酵母4g、和面清水140ml、蜂蜜水適量
1、准備兩個鴨蛋。
❽ 用鴨蛋可以做蛋糕嗎
可以
只要有蛋清和蛋黃都可以里做蛋糕
只是風味不同
如果想祛除鴨蛋腥味的方法
加入香草之類的甜味香辛料可以使味道聞起來更香甜。
❾ 做蛋糕能用鴨蛋嗎
可以的。
鴨蛋蛋糕的做法：鴨蛋5個、低筋粉90克、綿白糖（入蛋糕胚中）70克、橄欖油 45克、淡奶油 250克、純牛奶45克。
1、首先將食材准備好。