Ⅰ 抹茶是苦的嗎
抹茶粉是一種經常的原料，是用於製作各種美食的配料之一，當然也可以直接泡水飲用。那麼，抹茶粉為什麼苦？抹茶粉什麼味道？
抹茶粉為什麼苦
抹茶肯定有苦味，這是茶葉的生化物質構成導致的，即茶葉中的咖啡鹼和茶多酚都是苦味的呈味物質，越好的抹茶粉，苦味越淡。
關於茶葉中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦澀味才是缺陷。優質茶的苦味是入口即化，帶回甘；劣質的苦澀味會感覺在舌頭表麵糊了一層東西一樣，嘴巴比較難受。
抹茶粉什麼味道
正宗的抹茶用溫水沖了來喝，味道，清淡，溫潤，沒有普通茶葉的那種苦澀的味道哦，（但是灑在蛋糕上直接吃的時候，是有苦味的哦）！抹茶製作的食物到處都有，一般是添加到冷飲，蛋糕，餅乾等食物中。因為抹茶可以分解脂肪，阻糖！
如何辨別抹茶與綠茶粉
1.顏色：抹茶呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2.味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3.香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4.細度：抹茶細度達2微米，塗在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉比抹茶粗很多，塗在手背上摩擦感強。
購買建議
在手工面中加入抹茶或者綠茶粉，做成抹茶冷麵，雖然沒有經過高溫烘焙，但在晾乾麵條的過程中，原本翠綠的面條開始發黃，出現了自然氧化的現象，所以在日本，為了延長保鮮期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，當要用到抹茶時，才研成抹茶。
這幾年隨著抹茶的大熱，抹茶類產品的比重迅速上升。如果看到顏色特別鮮艷，呈現翠綠色的糕點、糖果或者飲料，很有可能添加了色素，不建議購買這樣的食品。
Ⅱ 為什麼我覺得抹茶味的東西很難吃
因為你不喜歡吃唄，我覺得這個就不用問了吧？喜歡吃你還覺得難吃，或者是你喜歡吃自己認為難吃的東西，那估計你是受虐狂，我只能這樣評論了。本來世間各種口味，每個人就不同，不是一樣水養百樣人么？為什麼你就必須得喜歡抹茶味呢？我覺得這沒什麼道理吧？
不喜歡就不喜歡，也不用硬逼著自己去喜歡，喜歡的東西和人，都是自然而然的行為。抹茶味的東西，也不是因為大家都喜歡，也就處處大賣。誰規定的？就像我喜歡抹茶蛋糕，也喜歡榴槤，我的小夥伴還不喜歡榴槤呢，只能接受抹茶呢。
還有芥末，也有很多人都接受不了。這些獨特的味道，都是有人愛有人不愛的。吃芥末也不是滿大街的人都受得了的，但是我家哥哥就特別喜歡。還愛吃芥末配很多的東西。若你有什麼獨特的愛好，也可以拿出來說，就像你不愛抹茶一樣。不用太糾結別人的看法，
Ⅲ 抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦么
一般的話抹茶蛋糕並不會發苦的可能是什麼材料壞了吧！
原料編輯
主料
淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、杏仁粉
輔料
香草精、白醋（或檸檬汁）、鹽、細砂糖、水、色拉油
做法編輯
1.將蛋清與蛋黃分離。蛋黃加清水、色拉油和10g的細砂糖攪拌均勻。
2.將低筋麵粉分2次篩入，並加杏仁粉和香草精攪拌均勻，備用。
3.蛋白加3滴醋、少許鹽、30g細砂糖，用電動打蛋器攪打至乾性發泡。把打蛋器提起，打蛋頭上的蛋白有短小尖峰。
4.將打發的蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻成蛋糕糊。將蛋糕糊倒入模具；輕摔幾下以震去大氣泡。
5.烤箱預熱160℃，放烤箱下層上下火烘烤50分鍾（我使用的是6寸活底圓模）。烤好後將蛋糕倒扣冷卻。待冷卻後脫模，橫切成兩片，都修去邊沿，使其比蛋糕模略小。放入模具底部。
6.淡奶油加剩餘20克細砂糖攪打至有紋路但仍流動的狀態。備用。
7.吉利丁片提前浸冷水泡軟，加三大勺（3 teaspoon）清水，隔熱水融化成液體。抹茶粉加牛奶調勻，倒入吉利丁液攪拌均勻。
8.將抹茶牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手動打蛋器攪拌均勻。抹茶慕斯餡即成。（呃。。。我有點懶，就直接拆下電動打蛋器的打蛋頭，用它來攪拌了。。。）
9.將一半抹茶慕斯餡倒入模具，放上第二片蛋糕片，再將剩餘慕斯餡倒入。用刮刀稍稍修平表面後，放入冰箱，冷藏4個小時以上。取出後，電吹風熱風吹模具邊沿脫模。大功告成~~~
Ⅳ 自己做的蛋糕有點苦是什麼原因
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
Ⅳ 我做的蛋糕為什麼有點苦
有可能是你的麵粉在發酵暴露在空氣里,沒蓋上保鮮膜,所以變質了.也有可能是你加錯了調料!一般做出來的蛋糕是不可能會是苦的!酵母放多了` 就會苦的`
Ⅵ 為什麼我買的抹茶粉特別苦
抹茶本身就是苦的，蛋糕什麼的是加了糖，抹茶就是吃它的茶香。
Ⅶ 毛巾卷抹茶味的蛋糕有酸味是不是壞了呀
毛巾卷抹茶味兒的蛋糕有酸味有可能是壞了，或者是裡面的一些那些或者是有一些新聞，或者你最好還是不要僅僅使用為好，因為我認為這個是沒有辦法保證它的平靜的。
Ⅷ 用抹茶做蛋糕 放多了 有點苦怎麼辦
味苦可以蘸煉乳吃試試味道超好。