A. 做蛋糕的時候!麵粉為何要篩
一般來說篩與不篩相差不大。
篩去麵粉中的結塊，以防口感不佳.但畢竟你家麵粉也不可能是放了1年半載的到都結塊的那種吧？
還有一種是加其它粉時，能讓材料混合的更均勻。
一般來說低粉篩篩就行，其它就沒太必要（反正我每次懶都沒篩，也不出什麼問題，呵呵~）
B. 做餅子蛋糕時，為什麼要篩麵粉篩剩下的麵粉怎麼辦
你好
這個是流程
沒事的
是正常的
最好按著這個來操作
C. 做蛋糕的低筋粉為什麼要篩一下
因為低筋麵粉、可可粉（抹茶、杏仁粉）之類的食材粉，糖粉、泡打粉（小蘇打）之類的膨發劑，這些粉類都很容易受潮凝結成團，所以在使用時都要過篩。過篩子後的麵粉製作出的蛋糕成品層次效果更好。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
D. 烘焙時麵粉為什麼要過篩
麵粉不易存放，易結小顆粒，（即乾麵成小顆粒）
這樣的面直接和的話，這些小顆粒會變成小硬疙瘩，面和的效果不好
麵粉篩過後，和面的效果就會好，做出的食物才好吃啊。
E. 為什麼做蛋糕時粉要過篩
第一，過濾雜質；第二，讓粉類原料混合
F. 做蛋糕麵粉為什麼要篩
麵粉篩過質地會更細膩柔軟並去除粉粒,異物
G. 在弄蛋糕的過程中,什麼叫麵粉篩3,4次呀
那叫羅 市場有賣
專門過篩麵粉用的
其實過篩一次就可以了
《不用篩也行 在家吃的面那有過篩呢》
目的就是怕裡面有什麼亂七八糟的東西
H. 常見的做蛋糕的方法中都說要先用篩子篩麵粉，如果不篩麵粉，那做出的蛋糕會有什麼不同
麵粉經過篩細後，更有利於您的使用，做出來的東西口感也會更好
I. 做蛋糕時麵粉不篩可不可以
做蛋糕時麵粉要過篩的原因是：
1、蛋糕屬於起發類糕點，不篩麵粉，在打料過程中會有麵疙瘩未攪合最終影響成品的效果；
2、過篩子後的麵粉製作出糕點後起發效果明顯，並且烘焙後成品層次效果好；
3、過篩後能夠過濾一些麵粉中夾雜的雜物。
J. 為什麼麵粉要過篩
很多烘焙新人在做東西時，都會遇到食譜裡面要求麵粉過篩，但大多數覺得反正都是把材料攪拌，最後還都要和液體混合，過不過篩有什麼區別呢？麵粉為什麼一定要過篩？
在這里回答之前我先申明一個問題，一般烘焙食譜里要求過篩的麵粉大多數都是低筋粉，也就是做蛋糕或者餅幹才有這個要求，一般做麵包或者使用高筋粉是不會有這個要求的（當然，家裡一般做餃子、饅頭什麼的也不需要過篩），那麼這是為什麼呢？
烘焙時麵粉為什麼一定要過篩
1.麵粉在加工時或者購買回家後，經常一段時間的放置，都會產生比較大的顆粒，過篩後可以保證顆粒大小較細、均勻，更加利於和雞蛋、黃油等攪拌混合，做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
2.有些麵粉製作不一定很規范，裡面也許會夾雜一些雜物等。
3.如果用有麵疙瘩的麵粉製作東西，在製作時會影響起發效果，並且烘焙後的成品層次也會較差。
下面我們用幾張圖片來說明一下未攪拌、攪拌、過篩後麵粉和製作成品的區別。
為了展示效果的不同，在麵粉中加入了可可粉，讓顏色對比明顯，從上圖可以看出三種麵粉的狀態。
從上圖就可以看出，攪拌是最有效的混合材料的方法，攪拌後，可可粉均勻的分布在麵粉裡面。過篩後，明顯顆粒更小了。
從上圖可以看出，製作出來的蛋糕，攪拌後的明顯上色均勻，表面更加光滑。但是口感，其實是差不多的。
過篩後的蛋糕看上去要比攪拌後的更細膩一些。不過有一點比較讓人意外，過篩後的蛋糕吃起來比未攪拌和攪拌的蛋糕更干一點（當然，每種配方、做法、烤的時間和溫度都是一致）。
估計原因可能是因為，在過篩時，更多的麵粉顆粒被分離，產生更多的表面積，接觸面積更多更大，從而吸收了更多的脂肪和液體，讓蛋糕更有松軟的海綿狀。
以上就是從多角度分析了烘焙時麵粉為什麼一定要過篩，其實最主要的原因還是因為過篩時，可以過濾很多較大的塊狀和一些雜物。